«POTAGGIO» 관련 이탈리아어 책
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1
Opera Di Bartolomeo Scappi Mastro Dell'Arte Del Cvcinare: ...
... per cuocere la tefta dicaftrato id cap.76 diuevfimodi. cap.fo Per arroftir nello
fpedo , & fotte- per cuocere il pettodi caftratoin piùmodi. cap.íi per fare potaggio di
petto di ca- ftrato. cap.6i per far potaggio di petto di caltra- toinvn'altromodo. cap.
ój ...
Bartolomeo Scappi, Reale Fusoritto, 1622
2
Dizionaris enciclopodico tecnologico popolare
Senza di esso non v ha potaggio, non sugo, non brodo eccellente ; tanto che dov'
esso man- BUE casse , non vi saria ventre contento (y/lmanach de gourmmuds).
Bau insalato d' Amburgo. — Taglia il bue in pezzi di iti in 42 libbre l'uno ...
3
Dizionario universale contenente ciò che spetta al ...
B I s c A . Sorta di potaggio in ragù , che si fa in diverse maniere di grasso e di
magro. Bisca di piccioni. Prendansi dei piccioni ammazzati di fresco, si spiumino
, e si passino nell' acqua calda, mettendoli poi al fuoco un' ~ora prima di
mangiarli ...
4
Nuovo dizionario piemontese-italiano ragionato e comparato ...
Potage o potagi, potaggio (Hai. franc., dal lat. potatio, propr. vivanda brodosa o
umida, ma d'uso anche più gener. ) • nè mai vi cuoce lesso , arrosto , intingolo o
potaggio » Allag.; « ne fa potaggio con cento capricci di salsiccie, di torte e di ...
5
Opera di Bartolomeo Scappi M. dell'arte del cucinare, con ...
... per arroñir nello fpedo, et fotteßare сл prttti interi cap .77 ptr alejare, et arrofiire,t
fare molte viuanded' ogni agio , cioè parte.. dclcaprcmccccttuando la teñí* cap. 7
8 per far potaggio dipettodi caßrato in per cuoccre la tefia di caprctto in diutr ...
Bartolomeo Scappi, Reale Fusoritto, 1610
6
Dello scalco ... nel quale si contengono le qualita di uno ...
'di trutta in torta. in potaggio . in pasticcio . 7 . i - ' in reggia. '- ~ - ' .› in frittelle . `
Dclfcaglion . il scaglion fritto . alla graticola . accarpionate . alla bragia . Carpiano
* . Accarpio nato, e come la trutta ,r poi .che se non l'auanza. -i- ben l'appareggia.
Giambattista Rossetti, 1584
Per t'cjZgcccjncccwti1101608110 , 8c farne potaggio. k(I01). ... infîarinisi
1111101- di farina ,et Riga/13111 (UNHCR/0711M? caldo con NM di mel-'Z
_gofß010011ß01N110M01-0,INN-F0 ne uorrti fiir potaggio,taglifi Luxe-U1', 0 wax
-FZ l'ordine ...
8
Vocabolario metodico italiano utile per trovare a primo ...
V. Potaggio Prescritto, prosciutto Prosciutto, coscia del porco insalata e secca
Prosutto. V. Prosciutto Provatura, qualità di cacio che si fabbrica col latte di bufala
Ragu'r manicaretto. intingolo Raschio, qualità di cacio ehe si fabbrica nelle ...
9
Vocabolario metodico italiano utile per trovare le voci, ...
Y. Potaggio Presciutto, prosciutto Prosciutto, coscia del porco insalata e secca
Prosnito. V. Prosciutto Provatura, qualità di cacio che si fabbrica col latte di bufala
RAGU' manicaretto, intingoio Raschm, qualità di cacio che si fabbrica nelle.
10
Il Panonto dottrina singolare di m. Domenico Romoli. Nel ...
шла. вшита; mi Potaggiodr' piccioni torrefam'. . .It ш. «ц д— Potagglodlvltella alla
Fiorentina. - -' w в же â Potaggio d1_vi_tell_a in f racaffea al|'Ongarefca mi, г 3
Potaggio di piedidivitollagratinati. .-1, Y д porchetta pienaatroiìo. _ .. :;...'}‚;п .
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