이탈리아어에서 SURGELAZIONE 의 뜻은 무엇인가요?
냉동
냉동은 장시간 식료품을 보관하여 -18 ° C와 일반적으로 최소 -30 ° C의 낮은 온도로 온도를 낮추는 처리법입니다. 그것은 온도와 적용 시간 둘 다에 얼기와 다릅니다. 냉동은 음식의 노화를 늦추고 미생물의 번식을 막을 수는 있지만 반드시 죽이지는 않습니다. 많은 효소 과정은 감기에 의해서만 속도가 느려집니다. 따라서 동결이나 blanching 또는 첨가제를 사용하여 효소 활성을 정지시키는 것이 일반적입니다.
이탈리아어 사전에서 surgelazione 의 정의
사전에 심한 결빙의 정의는 보통의 결빙보다 훨씬 낮은 온도, 즉 18 ° 이하의 온도에서 결빙 식품으로 구성된 감각과 영양 특성을 손상시키지 않고, 날것 또는 미리 조리 된 음식의 장기 보존을 허용하는 과정입니다 그 후, 저온으로 유지된다.
«SURGELAZIONE» 관련 이탈리아어 책
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1
Congelare e surgelare i cibi
Se però ciò si rivelasse assolutamente inevitabile per varie ragioni (impossibilità
di consumo immediato o di altri tipi di conservazione oltre alla surgelazione ecc.),
è assolutamente essenziale tenere presente le regole di seguito elencate.
2
Scuola di cucina. Tutte le tecniche
S Paste Si prestano assai bene alla surgelazione le varie paste per biscotto, la
pasta frolla, la pasta per dolci, la pasta sfoglia. Per la pasta lievitata è bene
tenere presente che la dose di lievito va raddoppiata, perché, con la
congelazione, ...
3
Settimo Forum di CDO agroalimentare 2010. Collaborare per ...
Nel 1976 ha inizio l'attività di liofilizzazione e surgelazione dei prodotti
ortofrutticoli con il Consorzio Cooperativo Orogel che con il surgelato completa l'
attività del Gruppo Fruttadoro nei confronti dei propri soci produttori. Insieme
abbiamo fatto ...
Compagnia delle Opere Agroalimentare,
2010
4
Voglia di Cucinare I sapori dell'orto
REGOLE. PER. LA. SURGELAZIONE. DEI. PICCOLI. FRUTTI. Questo metodo di
conservazione è molto importante per i piccoli frutti perché essi sono talmente
soggetti a deperibilità che, se non possono essere consumati subito dopo il ...
5
L'Italia delle conserve
Si distinguono trattamenti che sfruttano l'azione del freddo come refrigerazione,
congelamento e surgelazione e quelli basati sulle temperature elevate come
sterilizzazione termica, pastorizzazione, tyn- dalizzazione, essiccamento, ...
Luisa Cabrini, Fabrizia Malerba,
2004
6
Ricettario di pasticceria
Sulla base di studi rigorosi, si può per esempio affermare che la surgelazione, in
genere e se eseguita correttamente, rap 'presenta un ottimo sistema per
conservare il contenuto di vitamine degli alimenti La perdita di vitamina C di un
vegetale ...
7
Agrimarcheuropa: una riflessione collettiva sulle ...
6 Osservazioni conclusive Il settore della surgelazione italiana è stato
caratterizzato da una crescita continuativa negli ultimi anni; il consumo medio prò
capite in Kg risulta peraltro ancora piuttosto basso, se confrontato con quello dei
...
Associazione Alessandro Bartola,
2004
8
Le novità del D.Lgs. n. 128/2010 in materia di: VIA, VAS, ...
128/2010 u) Trasformazione e conservazione, esclusa la surgelazione, di carne
con produzione giornaliera massima non superiore a 350 kg u) Trasformazione e
conservazione, esclusa la surgelazione, di carne con produzione giornaliera ...
Leonardo Benedusi, Andrea Sillani,
2011
9
Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia
Pratiche di interruzione della maturazione: il congelamento e la surgelazione
della cagliata Altre necessità di mercato sono il motore di pratiche del tutto
opposte all'accelerazione della maturazione. Crisi di vendite e conseguente forte
...
Germano Mucchetti, Erasmo Neviani
10
Il maxi libro dell'orto
... le piogge interrompano il trattamento, conviene servirsi di piccoli essiccatoi per
uso domestico, che recano accluse anche le istruzioni relative ai diversi ortaggi.
La. surgelazione. La surgelazione è il sistema più razionale per la conservazione
.
«SURGELAZIONE» 단어를 포함하는 뉴스 기사
다음 뉴스 기사의 맥락에서 국내 및 국제 언론이 말하는 내용 및
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#Expo2015: gruppo #Agrifood #Fucino a #Milano in spazio #Intesa …
In fabbrica sono presenti 7 diverse linee produttive per la lavorazione e la surgelazione dell'intera gamma dei vegetali, prodotti destinati ... «abruzzo24ore.tv, 7월 15»
Wayward Pines: individuo e società con serialità da telefilm e …
... col western, sarà un bel momento. Sperando di arrivare a vederlo senza passare per la surgelazione. di Stefano Balassone | 15 luglio 2015. «Il Fatto Quotidiano, 7월 15»
Agrifood-Covalpa potenzia produzione e approccio sostenibile
Grazie a due nuove linee, infatti, e all'acquisto di attrezzature con cui massimizzare l'efficienza nella fase di surgelazione, la società si è ... «Ristorazione e Catering, 7월 15»
Agrifood Covalpa: l'impegno di una grande produzione italiana
... grazie all'impianto di due nuove linee e all'acquisto di nuove attrezzature volte a massimizzare l'efficienza nell'importantissima fase di surgelazione. «Business Community, 7월 15»
I "formaggi senza latte"? Li compriamo ogni giorno. Da anni
“Non a caso le varie tecniche di conservazione, come il sottovuoto, la surgelazione, ma anche il sott'olio e sott'aceto, hanno lo scopo principale ... «L'Espresso, 7월 15»
Surgelati: indicazioni d'uso
La surgelazione è una delle tecniche più moderne. Il freddo infatti, è un potente conservante, perché permette di rallentare le reazioni chimiche ... «Dica 33, 7월 15»
Agromarche, Covalm e Promarche: eccellenze del nostro territorio
... cura nella coltivazione degli ortaggi e nella loro immediata surgelazione, utile per conservare tutte le proprietà organolettiche specifiche. «Riviera Oggi, 7월 15»
Expo, giovedì del gusto al centro agroalimentare
... evidenziare l'iter tempestivo di surgelazione del raccolto fresco che garantisce il mantenimento delle proprietà organolettiche del prodotto. «Prima Pagina Online, 6월 15»
Quando il rischio è vita: la storia di Carlo Mauri
Esempio numero due. Lo si chiuda in freezer alla temperatura della surgelazione: ne uscirà con tutta la sua freschezza intatta. Altro esempio? «mentelocale.it, 6월 15»
Corigliano Calabro Fotografia 2015, le tradizioni agroalimentari …
La Gias, nata negli anni 70 dall'intuizione lungimirante di Don Antonio Tenuta, cui si deve il brevetto per la surgelazione del pomodoro, oggi è ... «Il Fatto Quotidiano, 6월 15»