«치생요람» 관련 한국어 책
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주 방문 ( 1800 년대 말 ) 의 약 김치 , 주식 방 ( 1795 ) 의 가지 ( 오이 ) 담 는 법 , 수운 잡방 ( 1500 년대 ) 의 집 장김치 다른 법 , 치생 요람 < 1091 ) 의 김치 담기 등 이 있다 . 임원 십육 지 < 1827 ) 의 오이 술지게미 김치 는 술지게미 에 담는다 . 주 방문 ...
또 1691 年 에 나온 漢文 으로 된 간추린 농촌가 정 백과 서인 r 治生要覽] 생 요람 ) J 에도 造酸,醫離,酒方文,救荒,傾法,果實收 ... 1 이 구체적인 料理書 로는 우리나라 에 서 가장 오랜 것의 하나 로서 ,漢文 으로 된 料理書 인 r 요록 1 · r 치생 요람 1 과 한글 ...
... 술 방문 ,「 양주 % , ,「 치생 요람 , 등 여러 문헌 에도 소개 되고 있다 . 술 빚는 첫 일로 송순 을 준비 하는데 , 4 월 하순 부터 5 월 중순 경 소나무 곁가지 에 새로 자란 송순 을 채취 하여 시루 에 넣고 찐 뒤 , 모엽 ( 어린 솔잎 ) 을 제거 하여 그늘 에서 하루 ...
이것이 중국 에서도 인기 가 높았고 일본 에 건너 가서 는 1669 년 그곳 에서 복각 되기도 하였다 . 그 후의 f 治生要覽( 치생 요람 ) J · r 산림 경제 1 . r 증보 산림 경제 1 . 1 임원 십육 지 1 · f 竹儒便覽( 죽 旦 편람 ) J · f 동의보감 1 . T 濟衆新編( 제중 신편 ) J ...
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우리술빚는법: 술빚는법의기초 - 289페이지
... 재료 의 선택 에 유의 해야 한다 . 이른 봄 에 새로 자란 송순 을 채 취 하는데 , 길이 가 15 센티 이상인 것으로 모엽 (母英) 을 제거 하고 , 수증기 로 쩌서 수분 을 제거한 이후 에 사용 하는 것이 비결 이다 . 송 수주 에 대한 기록 으로 〈 치생 요람 〉,〈 산림 ...
... 류 가 많이 쓰이고 . 향신료 로 는 건초 나 생강 이 쓰이는 것숟 알 수 있고 . 식해 만 드는 번 이 나와 있다 . 1691 년에 나온 한눈 으로 된 농촌 가청 백과 서인 치생 요람 ...
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풍경 이 있는 우리 술 기행 - 162페이지
경샹 북도 영 양군 석보면 에 살던 안동 장씨 가 지은 「 음식 디미방 」 에 ' 쇼 곡쥬 라고 소개 된 것이 가장 오래 된 기록 으로 보인다 . 그리고 17 세기 에 작성된 「 요록 <要錄)」 과 「 치생 요람 (始生要覽) . , 18 세기 에 작성된 「 음식 보 <飮食譜) . ,「 산림 ...
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[이춘호 기자의 푸드 블로그 .17] 대구 달성군 다사읍 '정강희 두부마을 …
산가요록, 수운잡방, 음식디미방, 요록, 치생요람, 주방문, 음식보, 산림경제, 규합총서, 임원십육지, 시의전서…. 무려 16권의 고조리서에 등장하는 별의별 장에 대한 ... «영남일보, 3월 13»
