한국어에서 경질치즈 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 경질치즈 의 정의
경질치즈 치즈를 경도 또는 수분함량에 따라서 분류할 때의 명칭 중 하나. 국제규격은 무지방 성분에 대한 수분량(%)을 바탕으로 한 분류이다. 이것을 MFFB(moisture on a fat free basis)라고 하며, 51% 이하를 특별경질, 49~56%를 경질, 54~63%를 반경질, 61~69%를 반연질, 67% 이상을 연질(軟質)이라고 한다. 에담, 에멘탈 등이 대표적 경질 치즈이다.
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프랑스 의 사부 아 지방 프랑스 노르망디 지방 의 카망베르 에 농가 들 에서 버터 를 만들고 남은 탈지 서 유래 된 연질 치즈 로 숙성 될수록 부 유로 만든 소박한 치즈 다 . 타닌 이 ... 파르 메산 치즈 우유 를 가열 , 압착 한 뒤 장기 숙성 시 킨 경질 치즈 다 .
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외식의 품격: 빵에서 칵테일까지 당신이 알아야 할 외식의 모든 것
딱히 음식으로 이름을 날리지는 않지만(물론 요즘의 사정은 많 이 다르다), 치즈의 전통만은 프랑스나 이탈리아에 크게 뒤지지 않 는다. 가공치즈가 이름을 ... 네덜란드 역시 원산지의 이름을 딴 대표 치즈 고다 Gouda 나 에담 Edam 은 반경질 치즈다 ...
특히 로마 시대에 유럽에 서는 레닌(응유효소: 단백질 분해효소)을 첨가함으로써 치즈의 형태를 만들고 눌러 붙여 지금의 경질 치즈를 만드 는 과정과 동일할 정도로 기술적 발전을 이루어 계속 전수 되었다. 로마 병사들은 매일 똑같은 양의 치즈와 빵 한 ...
그러고 나서 그들은 훈제 소고기 덩어리와 저며 서 말린 옥수수 200그램 정도를 식탁에 부어놓고, 경질 치즈를 톱밥처럼 갈아저녁을 만들기 시작했 다. 이 세 가지를 넣어 끓인 죽이 아기의 식사가 됐 다. 나머지는 주로 내륙 지방에서 먹는 부야베스처 럼 ...
스타 벅스 파와 하께 먹을 트러플 초 콜리을 사러 어쩌다 한 버 |〓0 」 드 뽀 「|「 m 엔 또 쁘 l 그 뿌 수 한 임무 곤 | 옷거 리며 양손 가득 식재료 를 사 든다 경질 치즈 와 연질 치 즈 , 새 구운 빵 , 시칠리아 산 그린 을 리브 , 이탈리아 산 파슬리 신선한 ...
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계간 문학동네 2011년 가을호 통권 68호:
문학동네. 불가피하 게 시들해졌음에도, 사람들은 적어도 그것만은 남아 있 마찬가지로 낙과 는 즐거움도 다른 모든 삶의 믿고 싶어하는 것이다. 남은 건 소화불량과 전립선 암뿐인데. 다고 경질 치즈. 왼쪽으로 몇 미터 떨어진 곳에 여든이 넘은 노파 셋이 ...
곧 따뜻한 호밀빵, 맑은야채 스프,치즈 등이 나왔고 사르반도 조용 히 식사를 시작했다. 다들 작은 목소리로 이야기를 ... 그녀의 개인 메이드로 따라온 세실이 조심스럽게 묻자 소피아가 신 경질적으로 대답했다. “보면 몰라? 맛없어.” 쌀쌀맞게 답한 그녀 ...
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Kukhoebo - 267-270호 - 118페이지
... 은 한산한 편 이었으며 외래 객 은 눈 에 띄지 않았다 . 간단한 저녁 석사 를 위해 셰프 샐러드 를 주문 했더니 치즈 로 드레싱 을 해 와 서 먹기 가 ... 느냐 하는 것도 문제점 으로 거론 되고 있다고 했 다 . 또한 最近 국회 의장 이 경질 되었는데 前議長 은 ...
Korea (South). Kukhoe, 1989
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朝鮮王朝政治・行政史: 近代篇 - 400페이지
291 ) 그리고 갑오 개혁 을 주도한 소 弘集內閨 의 개량 적 온건 개화파 정부 는 3 차 에 걸친 경질 이 있었는데 , 그 중 제 2 차 ... 莫 1 ' ) ,曉積<之弊,莫 1JJb , -爵園 스 風 즉 國宜 의 積管. h / , 1 치즈 < - 15 [ 2 帶 된 委騷 스 風 은 振作 하기 위하여 ) C 更螢< ...
현대인의 절망적 현실을 직시하는 최인호의 초기 중ᆞ단편선 1972년 현대문학상 수상작 「타인의 방」등 대표작 10편 수록 최인호의 문학은, 한마디로 말해서, 매력적이다. 그의 모든 ...
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잼·허브·치즈 냉동실에… 오래 두고 먹어요
단 염소치즈, 크림치즈 같은 부드러운 종류의 치즈는 냉동한다 해도 한 달이 지나면 맛이 현저히 떨어진다. 단단한 경질치즈가 얼리기에 더 적합하고, 사용하기 하루 ... «미주 한국일보, 10월 14»
[몰라도 되는 식품 이야기] '톰과 제리'가 먹던 치즈는?
[이데일리 이승현 기자] 만화 '톰과 제리'에 나오는 치즈는 구멍이 숭숭 뚫려있다. ... 수분함량이 낮고 지방과 단백질 함량이 높은 경질치즈에는 체다(Cheddar), ... «이데일리, 2월 13»
치즈에 대한 모든 것
예를 들어 수분 함량에 따라서는 경질치즈(hard cheese), 연질치즈(soft cheese)로 구분합니다. 경질치즈는 수분함량이 비교적 낮고 지방과 단백질 함량이 비교적 ... «디지털타임스, 8월 12»
[박소진 셰프의 이탈리아 음식열전] 빵
또 익힌 돼지고기 햄 요리나 맛이 부드러운 치즈에 곁들이기에는 '빠네 알 ... 염장한 생햄이나 숙성기간이 긴 경질치즈에는 '차바따'(ciabatta)라는 겉이 딱딱해 씹는 맛 ... «매일신문, 7월 11»
