«옹근죽» 관련 한국어 책
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한국 음식 의 조리 과학성 - 240페이지
표 5-02 각종 죽 의 점도 < 미발표 ) * 죽 의 종류 점도 ( cp ) 측정 조건 죽 의 종류 점도 ( Cp ) 용 근죽 원 미죽 전복죽 팥죽 ( 1 ) ... 5 - 12 에서 보는 바와 같이 옹 근죽 , 전복죽 과 같이 걸쭉한 죽은 점도 가 77- 85cp 로 높은 편 인데 비하여 쌀 의 분량 이 적게 ...