한국어에서 생선자반 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 생선자반 의 정의
생선자반 생선자반은 생선의 아가미를 젖히고 내장을 빼내고 소금물에 씻어내어 물기를 빼고 소금을 뿌려 켜켜이 쌓아 절이다가 2~3일 후 돌로 눌러 물기를 빼고 채반에 널어 말린 생선을 말한다. 자반을 하는 생선에는 조기, 준치, 비웃, 고등어, 정갱이, 갈치, 가자미, 연어, 송어, 전어 등이 있다.
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그래서 된장 국, 생선조림, 김, 김치로 구성된 아침식사만 먹어도 많은 양의 소금을 섭취할 수밖에 없다. ... 식염 함유량이 특히 많은 음식, 예를 들 어 전골, 생선자반, 젓갈 같은 종류를안 먹는 것만으로도 대충 종류의 음식 을 특히 좋아한다면 매우 조금 ...
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한국 의 음식 생활 문화사 - 359페이지
자반 은 포류 · 마른 챤류 · 소 금 에 절여서 약간 말린 생선류 등과 같은 보존 식 으로서 34U 「 시 의 전서 . 에 나타나 있는 그 ... 342 ) 이상 에서 알 수 있는 바와 같이 생선 으로 만든 자반 이란 염장 하여 말린 것을 기 본 으로 하는 음식 이다 . 각각 의 생선 ...
즐 아는 것은 김치 , 나 營, 어묵 , 달걀 듬 네댓 가지 뿐 돼지 고기 가 들어간 자잠 면 , 김치 지개 는 도리도리 고소한 생선 자반 도 , 전 국민 이 열광 하던 라면 조차 안 먹었다 지금도 그러냐고 아니 1 이젠 뒤 든지 없어서 못 먹는 ' 게걸 파 ' 다 아버지 가 돌 ...
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생활 문화 속 의 향토 음식 문화 - 269페이지
엿 을 넣어 바짝 조리기 도 한다 . o 보리 새우 · 북어 : 참기름 · 깨소금 · 고춧가루 · 꿀 · 진장 을 넣고 무친다 o 마른 안주 : 전복 쌈 [全繼包] · 문어 오림 · 김 자반 · 오징어 포 o 생선 장아찌 : 장조림 을 하듯 만든다 . 226 ) 이상 에서 알 수 있듯이 생선 으로 ...
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사회 계층 이란 무엇 인가: 社會階層論攷 - 101페이지
한 LU 村 의 A 家 와 B 家 에 귀한 생선 ( 자반 ) 이 한 마리 생겼다고 하 자 . 거기 그것을 처분 하는 과정 또는 행태 에서 우리 는 뚜렷한 상 이가 있음 을 발견 하게 될 것이다 . A 家 의 부인 은 제사 와 손님 을 위해서 그것을 어딘가 깊은 곳에 감추어 놓는다 ...
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오븐 요리: 오븐으로 밥 해 먹어요 - 37페이지
생선에서 빠진 기름은 오븐에서 가열되어 연기가 날 수 있으니 오븐팬에 그대로 구우면 기름이 빠지지 않아 바삭바삭하지 키친 ... 요리 시간 30분 자반고등어 1마리 다진 로즈메리 1/2줄기분 맛술 1 후춧가루 약간 레몬 1/4개 로즈메리 1/2줄기 ▷ 로즈 ...
종루 육의전 의 시전 풍경 또한 남 달랐다 . 원만한 집 서너 채 를 일렬 는 물론 그러한 풍경 을 이루는 덴 딴 은 그럴 만한 개항 , 조선 상계 종로 육의전 의 붕괴 37 ' 병아리 전 ' . 굉 을 파는 ' 생치 전 ' . 생선 자반 을 파는 자 반전 ' . 생선 을 삭.
당 시 내륙 지방 의 가정 에는 생선 자반 같은 것도 어쩌다가 한 번씩 밖에 손 에 들어오지 않았다 . 그러니 언제나 두고 먹을 수 있는 북어 가 들 어 왔을 때 의 그 가치 란 우리 가 상상할 수도 없을 만큼 컸을 것이다 . 명태 의 가치 와 명 랍젓 명태 의 단백질 ...
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멸치 머리엔 블랙박스가 있다 : 물고기 박사 황선도의 열두 달 우리 바다 물고기 이야기
적어도 40대가 넘은 이들은 어릴 적 장날이면 할아버지가 사들고 오셨던 새끼줄에 매달려 있던 입맛 돋우는 자반고등어를 기억할 것이다. '자반'이란 말은 식사를 도와준다는 뜻의 좌 반 佐飯 이 변한 말로 생선, 콩, 미역, 김, 쇠고기 등을 소금에 절이거나 ...
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한식의 배신: 무심코 차린 한식 밥상이 우리 가족 수명을 단축시킨다
히 자반고등어나 과메기에서 히스타민이 상당히 높은 농도로 검출된다. 바이오제닉아민의 일종인 히스타민 ... 그런데 고등어나 꽁치같은 소위 등푸른생선에 는 다른 어패류에 비해서 원래 히스타민이 많이 들어 있다. 물질,즉 항히스타민제를 고등어나 ...
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미취학 아동의 식행동 점수는 75점, 그 엄마 점수는 68점
짠 음식 중 엄마와 자녀가 공통으로 가장 선호하는 것은 '생선자반이나 건어물'이었다. 모자가 함께 가장 섭취 빈도가 잦은 것은 '국이나 국수류 국물'이었다. 반면 엄마 ... «세계일보, 3월 15»
