«튀김» 관련 한국어 책
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내 가게 10평으로 연봉 1억원 CEO가 되라 : 소점포 창업으로 성공하는 음식점 경영 비밀노트
속칭 튀김에 꽃이 피었다고 하는 새우튀김의 요령은 크게 튀김옷의 반죽과 기름 온도에 달려있다. 튀김가루는 채로 걸러 덩어리를 제거한 후 사용한다. 덩어리가 남아있으면 튀김에 달라붙게 되며 물로 갤 때에 잘 풀어지지 않아 오 래 저으면 반죽에 ...
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문성실의 요즘 요리. 2: - 370페이지
문성실. ➂ 볼에 부침가루 1컵, 얼음물 3/4컵을 넣고 거품기로 대충 풀어 채소를 넣어 2인분 요리 시간 15분 주재료 치아바타 2개 로메인 레터스 8장. 잘 먹지 않는 채소도 튀김으로 만들면 참 맛이 좋더라고요. 채소튀김은 집에서 맘 잡고 만들면 적은 ...
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외식의 품격: 빵에서 칵테일까지 당신이 알아야 할 외식의 모든 것
전체를 풍덩 담근다는 점에서 어찌 보면 튀김 기름은 목욕물과도 비슷하다. 때를 잘 불리 기 위해 적절한 온도가 목욕물의 관건이다. 너무 차가우면 불지 않 고, 반대로 너무 뜨거우면 화상을 입는다. 튀김 기름도 마찬가지다. 최악의 튀김은 무엇일까.
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열두달 여행지12월: 이때 아니면 못 먹는 맛여행
일본인들이 찾아오는 일식집 서울 북창동 뒷골목에 자리한 외관상 평범한 이 식당은 우리 나라 자타 공인의 튀김요리 전문가가 운영하는 일식집이다. 자 신의 이름을 걸고 만드는 이곳의 요리는 일식의 본고장 일본인 들이 인정하는 맛이다. 이곳에서 ...
튀김 솥의 재질은 스테인리스 스틸이 좋으며, 청소를 쉽게 할 수 있게 lift가 부착되어 있어 위로 상승할 수 있게 되어 있다. 컨베이어 부분은 retainer가 필 요에 따라 5개부터 16개가 배열, 고정되어 있는 부분과 덮개 부분이 각각 별 개로 움직일 수 있는 ...
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처음에, 도전이 있었다: 정완진의 THE CEO- 작지만 강한 기업의 창업과 성공 스토리
튀김, 웰빙을 입다 그즈음, TV에서는 동물성 기름에 불포화 지방산이 많아 동맥경화증을 유 발하고 혈중 콜레스테롤을 높인다는 등의 이야기들이 나오기 시작했다. 튀 김을 만들 때 사용하는 쇼트닝(Shortening)이 문제였다. 쇼트닝은 돼지기름 의 ...
<책소개> 온 국민이 검색하는 365 매일 밥상 “알뜰하게 장 보고 남김없이 사용하는 건강한 요리” 요안나가 3년 만에 업데이트한 가정 요리 백과 요즘 마트에 들러 이것저것 장을 ...
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파스칼(대학고전총서 16): - 399페이지
< 표 12-56> 경제 수준 懷 튀김류 의 섭취 빈도 섭취 빈도수 ( 섭취 빈도 백분율 ) 경 제 순위 전 체 저 갈치 튀김 조기 튀김 고등어 튀김 돈까스 고추 튀김 동그랑땡 궁치 튀김 다시마 튀김 가자미 튀김 새우 튀김 이면 수 튀김 旨 튀김 두부 튀김 미역 튀김 ...
나후연이 접시에 가득 담겨져 있는 고구마튀김을 손가락으로 가득 집었다. 고구마튀김이 아까부터 뱃속을 꼬르륵 거리게 만드는 맛있 는 냄새를 폴폴 풍기고 있었다. 나후연이 접시에 바짝 다가서면서 고개를 숙였다. 코를 벌렁거리면서 고구마튀김의 ...
영식이 무심하게 남자에게 말했다. “갑자기 왜 쓰러진 체한 겁니까?”“뭐요? 내가 꾀병이라도 부리는 거 란 말입니까?”“그럼 아닙니까?”“당신 누구야?” “나는 이곳의 사장입니다.”“어쩐지 이상했어. 여기에서 만든 튀김우 동에 무슨 짓을 한 거야?”“무슨 짓 ...
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'집밥 백선생' 백종원, 신개념 별미 동태튀김 레시피 전수…"치...
1일 오후 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 '동태'를 주제로 백종원의 요리 수업이 진행됐다. 이날 백종원은 동태찌개를 끓이는 사이, 동태튀김을 만들었다. 동태튀김은 ... «조선일보, 12월 15»
싱가포르 맥도날드에서 발견 '송로버섯 맛 튀김'
싱가포르에 있는 맥도날드에서 송로버섯 맛 튀김을 판매한다고 싱가포르 매체 '야후 뉴스 싱가포르'가 26일(현지시각) 보도했다. 영어로 트러플(Truffle)라고 불리는 ... «위키트리, 11월 15»
오늘은 '속이 꽉찬 왕새우튀김'
롯데마트는 오는 25일까지 전점에서 야식으로 안성맞춤인 '속이 꽉찬 왕새우튀김(6마리/1팩)'을 6,900원에 판매한다. '속이 꽉찬 왕새우 튀김'은 새우 원물의 등굽은 ... «중앙일보, 11월 15»
충암고 급식에 '튀김'이 자주 나온 이유?
그래서 조리 시간이 부족했다. 튀김 요리를 주로 한 건 그래서였다. 시간이 덜 걸리니까." 식용유는 부족한데, 하필 튀김 요리를 많이 했다면, 식용유의 질은 뻔하다. «프레시안, 10월 15»
추석 명절 음식, 떡·한과·전·튀김·묵·포·나물·잡채… 남은 음식은?
전과 튀김은 바삭하게 튀겨 중국식 탕수를 만들고 새콤달콤한 소스를 곁들이면 ... 나물을 김이나 만두피에 넣어 튀기면 김말이튀김이 되며, 볶은 삼색나물을 넣어 삼색 ... «머니위크, 9월 15»
튀김의 '반전', 찌거나 구운 음식보다 혈당 덜 올린다
감자튀김과 구운 감자의 GI는 각각 41.5, 78.2였다. 고구마에선 '겨울철 별미'인 군고구마의 GI가 90.9로 가장 높았고, 찐 고구마(70.8), 고구마튀김(57.7)이 뒤를 ... «하이닥, 8월 15»
'정글의 법칙' 윤상현, 은지원 생선튀김에 나서, 그러나 지나치게 짠 맛 …
이날 윤상현은 사냥을 나간 김병만 팀을 대신해 생선 튀김 요리에 나섰다. 윤상현은 "볶음밥, 찌개류 등의 요리를 해봤지만 튀김은 한 번도 해 본적이 없었다. 하지만 ... «ajunews, 7월 15»
美 KFC 치킨서 발견된 '쥐 튀김'…그 진실은?
그는 곧장 소셜네트워크서비스(SNS) 상에 'KFC를 먹지 말자'면서 쥐 모양 튀김이 담긴 사진을 게재했다. 해당 게시물은 삽시간에 일파만파 퍼져나갔고 전 세계 ... «아시아경제, 6월 15»
[월드리포트] KFC에서 팔았다는 '쥐 튀김'…그 진실은?
현지 시간 지난 17일, 미국 주요 외신에 흥미로운 기사가 실렸습니다. 캘리포니아에 사는 한 남성이 KFC에서 '치킨 텐더'를 주문했는데 그 안에서 '쥐' 모양의 튀김이 ... «SBS뉴스, 6월 15»
'냉장고를부탁해' 이연복 “바삭한 튀김 비결?…반죽에 식용유 넣어라”
특 히 이연복 셰프는 튀김반죽을 준비하는 과정에서 식용유를 첨가했고 이에 놀란 MC 김성주가 “튀길건데 기름을 쓰시네요”라고 묻자 “그래야 파삭하고 맛있다”며 ... «동아일보, 4월 15»