맥아
엿기름 (Malt)은 물에 담가서 발아 촉진, 효소의 발아 사용, 전분을 말토오스로 만든 다음 빨리 가열하고 말린 결과물입니다. , 업계는 일반적으로 유용한 다른 곡물 보리를 사용합니다. 말토오스는 용해 된 말토오스 용해 용액으로 "매쉬 (mash)"로 알려져 있으며 주로 맥주, 위스키, 진 등을 양조하는데 사용되며 카라멜, 밀크 및 기타 식품의 생산에 사용됩니다. 맥아는 또한 소화 위, 백 우유 등을위한 기능성 한약입니다. 중국에서는 밀, 보리를 원료로하여 엿기름이라고하며 쌀과 기장을 원료로하여 새싹을 말했습니다. ...