CINA BUKU YANG BERKAIT DENGAN «醯酱»
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醯酱 dalam pilihan bibliografi berikut. Buku yang berkait dengan
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黍稷六簋,設於俎西,黍簋當牛俎魚俎,魚俎東腊俎,腊俎東有腸胃俎,又有虜俎在兩行豆南,牛俎在西,牛俎東羊俎,羊俎東豕俎,又牛俎南以東,醯醢、昌本,南麋菁,以西菁菹、鹿簾。士設俎於^ 8 ,醯醬陳於席前,豆六,設於醬東,西上。韭菹燕食也。其禮食則似 45 ...
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傳世藏書: 周礼注疏, 仪礼注疏 - 第 252 页
〇注"将设酱"。〇释曰:自此尽"各却于其西"论公与宰夫为宾设正馔之事。云将设酱者,下云"公设之" ,是以盥手也。宾降,公辞。 ... 以醯和酱。【疏】"宰夫"至"醯酱"。〇注"授授"至"和酱"。〇释曰:按记云:蒲筵常长丈六尺,于堂上户牖之间南面设之。乃设正馔于中 ...
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禮說: 14卷, 附大學說1卷 - 第 1-4 卷 - 第 23 页
輩 0 ,者说者 3 ^ ; ^隙^爲陰敢有^微曰內羞在右庶羞^ ^醯醬一# , 1 人共塞葡仏共 I 赛名! ^多: 51 喜人昔謅汁爲 5 |愚謅醬羼臁^名 0 醯^ ^ ^ ^ 14 0 0 0 0 0 0 0 靡八^辟 1 一一 4 昏尷醯醬一一豆一一互 4 壻輿婦醬爲^ ;墉別亂^ 1 , 11 ^ ^玉齊七仏皆雕# 480 ...
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中国农业通史: . 夏商西周春秋卷: - 第 137 页
《周礼,天官冢宰》有"醯人"一职,就是王室专管制醋的官员,底下从事制醋的人员有"奄(被宫刑的男奴)二人,女醯(掌握制醋技术的女奴)二十人,奚(奚族奴隶)四十人。" "醯人"的职责是"掌共五齐七菹,凡醯物。以共祭祀之齐菹,凡醯酱之物。宾客亦如之。王举,则共 ...
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皇淸經解: 1408卷 - 第 47-52 卷
夫職所謂醬用百有二十雍內餐職所謂百差醬物者即此五齊七范皆醯物也謂皆以醯調之醯物猶醬物一物二名膽--------士昏體醯醬二豆二豆者增與婦醬為對醬則醯醬非二物矣醒人共醯醯人共醯釋名目醯多汁者為醯醯瀋也宋魯人皆謂汁為瀋愚謂醬屬醯人名 ...
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中国食品科技史稿 - 第 1 卷 - 第 90 页
有许多史料可以证明,我国秦汉以前的"酱" ,它是醯和醢的总称。所以汉,郑玄在《周礼》注中说, "酱,谓醯、醢也"。为了进一步了解"醯"和"醢"的含意,分别讨论如下,所谓"醯" ,秦汉以前的古籍中记载是很多的。例如《周^中有, "醯人"。《仪礼》中有, "醯酱二豆"。
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吳稚暉先生全集 - 第 16 卷 - 第 18 页
以其故處醢醬之左 0 王船山云:以陪醯醬而設。理或然也 0 顏注:渫、散也 0 厝,苟子儒效篇注:屑然,雜碎衆多之貌 0 散與碎一義,故假架爲屑 0 葱屑醯醢之屬, 0 內則:屑薑與桂旣夕 0 禮云:鹰三、醯醢屑是也 0 郝氏說似可從 0 鄭解涞爲蒸,滦無蒸義。漢書食貨 ...
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姜亮夫全集: Zhao tong fang yan shu zheng
昭人言以鹽漬蔬菜果品曰菔,音如挚,俗以孽爲之,凡漬蔬果,必切碎加鹽末,以手揉挚之,故俗 1 《説文》:『瓜,菹也。』《廣雅,釋器》:『蔽菹也,』或借濫爲之。《釋名,釋飲食》:『桃濫水漬而藏^藩濫擎默^以肉糜炒醬曰雜醬,按此當即《禮.公食大夫》之『醯醬』,以醯和醬也 ...
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十三經注疏(整理本): 禮記正義 - 第 39 页
知葱涑殊加者,以^正饌唯有菹醢,無葱涑,故末」,則末在左,上繼「醣醬」,文承其下,故云在藤醬之〇正義曰:知「處醣醬之左」者,地道尊右,既云「處 及 2&魚膾, ... 膾炙皆在豆」者,以公食下大夫十六豆,有牛炙、羊炙注「葱溁」云「處醯 0 醬之左」,則醯醬一物爲勝。
以共祭祀之齐菹,凡醯酱之物。宾客亦^ 3 之。齐菹酱属醯人者,皆须醯成味。〇齐,子兮反,下"之齐"、"共齐"、"酱齐"皆同。王举,则共齐菹醯物六十瓮,共后及世子之酱齐菹。宾客之礼,共醯五十瓮。凡事,共醯。【疏】"藤人"至"共醯"〇释曰:云"掌共五齐七菹,凡醯 ...
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苏东坡与“东坡肉”：误会造就一道佳肴
写《煮鱼法》，细致入微，先放什么后放什么都交代得清清楚楚；做《东坡羹赋》及《菜羹赋》，不独原料工艺，还强调“不用醯酱，而有自然之味”、“不用鱼肉无味，而有自然之 ... «新华网安徽频道, Sep 15»
北宋拓边河湟之地：用政治手段与西夏争夺少数民族
生活上，河湟吐蕃不可一日无茶以生，“人喜啖生物，无蔬茹醯酱，独知用盐为滋味，而嗜酒及茶”。茶以清热解毒、助消化、解油腻的特殊功能成为吐蕃民族不可一日或缺 ... «中华网, Apr 15»
陆游的养生之道
松桂软炊玉粒饭，醯酱目临银色茄。”陆游吃得最多的是白菜、芥菜、芹菜、竹笋、韭菜、茄子、荠菜和豆腐。 粥食养生。陆游在《食粥》诗中说：“世人个个学长年，不悟长年 ... «人民网, Mac 15»
陆游诗词的素食情结
松桂软炊玉粒饭，醯酱自调银色茄。 时招林下二三子，气压城中千百家。 缓步横摩五经笥，风炉更试茶山茶。” 刚刚放弃肉食近一年的放翁，还非常讲究美食家注重的 ... «新浪网, Apr 14»
古代诗人尚素食：王维素心素食一心向佛
松桂软炊玉粒饭，醯酱自调银色茄。”在这首《素饭》中，可以看到陆游不以山珍海味为喜，留恋于色彩斑斓的素食生活，品味人生的超然与洒脱。陆游《菜羹》诗中有云：“青 ... «中国新闻网, Mac 14»
苏东坡的好胃口
写《煮鱼法》，细致入微，先放什么后放什么都交代得清清楚楚；做《东坡羹赋》及《菜羹赋》，不独原料工艺，还强调“不用醯酱，而有自然之味”、“不用鱼肉无味，而有自然之 ... «金羊网, Okt 13»
古今对比看中餐礼仪的历史之变
古今对比看中餐礼仪的历史之变. 《礼记-曲礼》说：“凡进食之礼，左肴右胾，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，醯酱处内，葱处末，酒浆处右。以脯修置者，左朐右末。 «中华网, Apr 12»
斟茶倒酒的礼仪
脍炙处外，醯酱处内，葱处末，酒浆处右。以脯修置者，左朐右末。”此段大意为：宴饮的时候，以正位为准，细嚼碎肉放在左侧，大块切肉放在右侧，米食黍粟类置于尊长 ... «红网, Apr 12»
中国人吃饭节约与浪费并存
《礼记》上写道：'凡进食之礼，左殽，右胾，食居人之左，羹居人之右，脍灸处外，醯酱处内，葱㳿处末，酒浆处内，以脯修置者左朐右末。'这是对进餐制定的一些规矩，不同 ... «光明网, Jan 12»
