Atole
Atole, znany również jako atol w niektórych regionach; Jest napojem pochodzenia przedkolczyńskiego, spożywanego głównie w Kostaryce, Meksyku, Gwatemali, Hondurasie, Salwadorze i innych krajach Ameryki Środkowej. W pierwotnym kształcie słodkie gotowanie kukurydzy w wodzie, w proporcjach takich, że pod koniec gotowania ma umiarkowaną lepkość i jest tak gorące, jak to możliwe. Bardzo często jest, że napój przyprawia aromatycznymi przyprawami i innymi przyprawami, aby zwiększyć jego degustację. Tradycyjnie jest słodzony piloncillo, cukrem lub miodem. Zwykle jest przygotowywany z mlekiem zamiast wody. Dzisiaj można go znaleźć z wieloma smakami, takimi jak truskawka, wanilia, czekolada, guawa, ananas, jeżyna, śliwka, mango, kokos, cynamon, orzech i ser. Początkowo został wyprodukowany z masy kukurydzy, ale obecnie przygotowywany jest z mąki kukurydzianej lub gotowych do gotowania formuł z kukurydzy, pszenicy lub ryżu. Atole służy jako podstawa kolejnego drinka, chilatu.