KSIĄŻKI POWIĄZANE ZE SŁOWEM «KARMELIZACJA»
Poznaj użycie słowa
karmelizacja w następujących pozycjach bibliograficznych Książki powiązane ze słowem
karmelizacja oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.
1
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem
W zewnętrznych warstwach ciasta następuje dekstrynizacja skrobi, karmelizacja cukru, ścięcie i zrumienienie białka. Podczas pieczenia ciast biszkoptowych nie należy poruszać blach ani form, ponieważ nawet najmniejsze poruszenie ...
Krystyna Flis, Aleksandra Procner,
2008
2
Wielki słownik wyrazów obcych i trudnych - Strona 365
KARMELIZACJA 'stopniowe przekształcanie się cukru w karmel pod wpływem ogrzewania': W pierwszej fazie procesu karmelizacji cukier przybiera złocistobrązowy kolor. KARMELIZOWAĆ 'ogrzewać cukier po to, by zmienił się w karmel': ...
Andrzej Markowski, Radosław Pawelec,
2002
3
Nowy słownik Fundacji Kościuszkowskiej polsko-angielski - ...
... Carmelite order. karmelita mp rz.-kat. Carmelite, White Friar; zakon karmelitów Carmelite Order. karmelitanka/! rz.-kat. Carmelite. karmelitańskl a. zob. karmelicki. karmelizacja f. chem. caramelization. karmelizować ipf. kulin. caramelize.
Jacek Fisiak, Arleta Adamska-Sałaciak, Piotr Gąsiorowski,
2003
4
Egzamin zawodowy Technik zywienia i gospodarstwa domowego
D. keksy. 34. Wskaż proces, który nie wpływa na uzyskanie właściwego smaku i zapachu kawy w czasie upalania. A. Powstawanie związków Maillarda. B. Powstawanie olejków eterycznych. C. Karmelizacja cukrów. D. Synteza garbników. 35.
Elżbieta Zakrzewska, Kamilla Jachowicz, Joanna Slabkowska,
2010
5
Testy i zadania z rozwiązaniami. Kucharz - Strona 54
Pokrywanie produktu przezroczystą, szklistą powłoką z syropu cukrowego i pektyn, w celu zapobiegania wysychaniu to A. karmelizacja. C. oprószenie. B. glazurowanie. D. zabielanie. 12. Zupy gorące należy podawać w temperaturze A. 45 °C ...
Marzanna Teresa Zienkiewicz,
2008
6
Wielki słownik wyrazów obcych PWN - Strona 607
2)» < od karmelita > karmelizacja -cji,z,Wm \spoz. «procès cieplnego rozkladu cukru, w wyniku którego przybiera on coraz ciemniejszy brazowy kolor i cia,gliwa. konsystencjç» <od karmelizowac> karmelizowac -zuje, ndk \spoz. «poddawac ...
Mirosław Bańko, Państwowe Wydawnictwo Naukowe,
2003
7
Słownictwo współczesnej polszczyzny w okresie przemian - Strona 43
ideologizacja, imputacja, indeksacja, infantylizacja, infiksa- cja, internacjonalizacja, jurydyzacja, karmelizacja, kameryzacja. W grupie leksemów nie notowanych w SJPD, a występujących w słowniku pod redakcją H. Zgółkowej ...
8
Prace - Tomy 1-3 - Strona 44
... czysty czysty lekko kwaśny czysty lekko kwaśny czysty struktura drobnoziarnista równo- ziarnista równo- ziarnista grudki rozsyp, się równo- ziarnista równo- ziarnista zawartość wody w 0 „ 9,0 8,1 5,3 7.8 8.1 8.3 karmelizacja — lekko skarme- ...
Instytut Technologii Drewna (Poznań, Poland),
1954
9
Polski słownik biograficzny - Tom 11 - Strona 295
367, A. Joszt, Karmelizacja cukrów i jej znaczenie w gorzelnictwie, „Przemyśl Rolny" 1935 nr 70) oraz nad produkcją furfurolu z krajowych surowców; badań F. Polaka nad fermentacją siarczynową; F. Nowotnego nad działaniem amylazy ...
Władysław Konopczyński,
1965
10
Rocznik: Supplement - Wydania 13-14 - Strona 34
... między zbiornikiem płynu dializującego a dializatorem, w zgięciach, kranach i odgałęzieniach powstają przestrzenie „martwe", w których zalegają bakterie, zarodniki oraz następuje inkrustacja soli mineralnych i karmelizacja glukozy.
Pomorska Akademia Medyczna Im. Generala Karola Swierczewskiego, Szczecin,
1975
WIADOMOŚCI, KTÓRE ZAWIERAJĄ SŁOWO «KARMELIZACJA»
Sprawdź, o czym dyskutuje się w prasie krajowej i zagranicznej oraz jak jest stosowane słowo
karmelizacja w wiadomościach.
Jak zrobić najlepsze ciastka świata?
Nastaw piekarnik na 180 stopni lub wyżej. Karmelizacja, która nadaje ciastku apetycznego, brązowego zabarwienia następuje tylko i wyłącznie w temperaturze ... «Newsweek Polska, Wrz 14»
Czarny czy biały? – oto jest pytanie
W piecu siedzi bardzo długo, co powoduje, że następuje karmelizacja poszczególnych składników. Na jego smak ma wpływ również niewielka ilość miodu, ... «Wirtualna Polska, Sie 11»