O QUE SIGNIFICA ALEUROMETER EM ALEMÃO
Aleurometer
O Aleurometer é um dispositivo inventado por Bolland em Paris para testar a aptidão da farinha para assar, Por exemplo, pão. O princípio do aparelho é que a qualidade de uma farinha é determinada pelo grau de extensibilidade do glúten contida na farinha. O Aleurometer é um cilindro fechado, cujo pistão é fácil de mover. Na parte inferior deste cilindro, é introduzida uma certa quantidade de peso da cola ainda molhada, isolada lavando o amido da farinha, e o cilindro é aquecido a 150 ° C, que é a temperatura normal para a massa cozida. A água no adesivo se transforma em vapor e expande a massa, quanto mais viscosa for. Como resultado, o pistão é levantado e o tamanho da expansão na escala pode ser visto.
definição de Aleurometer no dicionário alemão
Dispositivo para determinar a extensibilidade do adesivo e, portanto, a capacidade de cozedura da farinha.
PALAVRAS EM ALEMÃO RELACIONADAS COM «ALEUROMETER»
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10 LIVROS EM ALEMÃO RELACIONADOS COM «ALEUROMETER»
Descubra o uso de
Aleurometer na seguinte seleção bibliográfica. Livros relacionados com
Aleurometer e pequenos extratos deles para contextualizar o seu uso na literatura.
1
Illustrirtes Lexikon der gesammten Wirthschaftskunde: Mit ...
iie Alt nicht plötzlich heraustreibt, muß man'bie Flaschen vorsichtig öffnen.
Zeichen der Güte der ll« sind: Weinklarheit, gelbliche Farbe, pikanter lzescdmact,
champagnerähnliche« Prickeln. Aleurometer, ein von Boland erfundenes
Instrument, ...
2
Polytechnisches Journal
In dieses Gehäuse senkt man abwechselnd den Thermometer und den
Aleurometer. DaS dritte Stück ist ein gewöhnlicher Thermometer, Fig. 2, auf
dessen Glasröhre von 50 zu 50 Graden 200 Grade Celsius eingravirt sind. DaS
vierte Stück ist ...
3
Dinglers polytechnisches journal
Mit dem Aleurometer soll nun die Elasticität des Klebers gemessen werden. Der
in Fig. 14 Taf. 13 veranschaulichte Apparat besteht aus einem Messingcy linder
D von etwa 25IDm Durchmesser und 120nm Länge. Das untere Ende desselben
...
Johann Gottfried Dingler,
1878
4
Jahrbuch der landwirtschaft und der landwirtschaftlichen ...
sich ein leerer Ranm, dessen Hut 25« des Stabes repräsentirt. Der Aleurometer
genügt allein für die Bedürfuisse des Bäckers, weil der Backofen, in welchem der
Aleurometer vertieal gestellt wird, ihm das Oelbad ersetzt. Das Verfahren ist nun
...
5
Dingler's Polytechnisches Journal
... einiger bei verschiedenen Temperaturen unter sonst völlig gleichen
Umständen aus ein und demselben Weizen ermahlenen Mehle , wie sie der
Miller vom 4. März 1878 aus einer Versuchsreihe angibt: Elasticitätsgrade vom
Aleurometer ...
Johann Gottfried Dingler, Emil Maximilian Dingler,
1878
6
Jahrbuch der Landwirthschaft und der landwirthschaftlichen ...
Der Aleurometer genügt allein für die Bedürfnisse des Bäckers, weil der
Backofen, iu welchem der Aleurometer vertical gestellt wird, ihm das Oelbad
ersetzt. Das Verfahren ist nun folgendes: Man bereitet sich einen Teig von 30
Gramm.
7
Die Lehre von den Nahrungsmitteln, ihrer Verfälschung und ...
Ist die Zersetzung im Mehle noch nicht so weit sortgeschritten, daß die
angesührten Kennzeichen darüber Ausschluß zu verschaffen im Stande wären,
so liesert ihn doch der Boland-sche Aleurometer. Ein theilweise verdorbenes
Mehl wird ...
8
Oekonomische Neuigkeiten und Verhandlungen. Zeitschrift für ...
Das vierte Stück ift der eigentliche Aleurometer. Er befieht aus einem kleinen
Ehlinder L. an welchem unten ein Keffelchen oder eine Schale b' angefchraubt ifi
. während er oben durch einen Schraubenpfropf 6 verfchloffen wird. Mitten durch
...
Christian Carl André, Emil André, Franz Xaver Wilhelm “von” Hlubek,
1849
9
Landwirtschaftliche Jahrbücher
Der gleiche Verfasser lieferte später in seinen Observation sur les farines die
gründlichste Kritik dieses Apparates. Seitdem Boland — sagt er — deu
Aleurometer zur Messung der Kleberausdehnung vorschlug, beschrieben alle
das Mehl ...
10
Anleitung zu einfachen Untersuchungen und Beurteilungen ...
282 Aleurometer 289 Aleuroskop 290 Alizarinprobe 59 Altalikremometrie . . . 89
Alkoholprobe bei Milch 59 Allgemeiner Teil . 1 — 26 Alter des Saatgutes. 301
Amerikanischer Notklee 328 Ammoniat,i.Perugu»no 230 „ schwefelsaures .