Teobromina
A teobromina é um tipo de alcalóide contido no cacau. É quase contida em cacau na natureza, é um componente amargo de chocolate e cacau. É um tipo de metil xantina, e tem uma estrutura semelhante à teofilina e à cafeína. Contrariamente ao seu nome, não tem bromo, e o nome Theobromin é derivado do nome científico do cacau, Theobroma, que significa comida grega (theo) (broma). A teobromina é um pó cristalino insolúvel em água e a cor é branca ou transparente. A teobromina tem uma estrutura em que o grupo metilo na posição 1 é de três grupos metilo na cafeína, mas aquele com o grupo metilo na posição 7 removida é o componente amargo do chá verde teofilina, o grupo metilo na posição 3 é A deslocação é a paraxantina, que é isomérica. A teobromina foi isolada pela primeira vez a partir de sementes de cacau em 1878 e logo após o método de síntese artificial da xantina foi estabelecido por Emile Fisher. ...