Vitaminas
Vitaminas (vida latina - vida e amina - uma substância que contém o grupo amino (-NH2)) - compostos orgânicos de baixo peso molecular de várias naturezas químicas, que são essenciais para a atividade vital de um organismo vivo em pequenas doses e não são formados no próprio corpo em quantidades suficientes, através de que deve vir com comida. Desta forma, a definição de uma determinada substância como uma vitamina depende do tipo de espécie em questão. Por exemplo, a maioria dos animais tem uma via metabólica para a síntese de ácido ascórbico, mas alguns, como seres humanos, macacos, cobaias, perderam, então o ácido ascórbico é uma vitamina para eles.