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あゆ‐ずし și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Japoneză.
同種の食物である近江の鮒ずしやある種のカマンべ—ル,チ—ズなどのようけた飯のまぶされた姿など、清淡な食味とは程遠いものであるが、それなりに濃厚な滋味もあ酵させ ... 自然に生じた酢味と、強烈な睽酵臭、見た目もドロドロ溶押鮎とは塩蔵したアュ。
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駅弁と歴史を楽しむ旅: ベスト100食、美味しい史跡めぐり
【コラム】人吉駅「鮎ずし」(九〇〇円)廻「鮎ずし」のある雄計駅では、いまでも特急.観光列車の停車時は立ち売りさんが駅弁を売っています。立ち売りさんから駅弁を購入して、そのまま列車に乗りこむということができるので、お立ち寄りの際はいかがでしょうか。
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Ekiben monogatari - 301 ページ
八土讚本線 V 多度津 4 予讚本線参照阿波池田(洁月別館)弁当 5 0 0 円鲇ずし 50 0 円あなご弁当 50 0 円山菜弁当 400 円髙 ... 0 0 円鲇ずし 600 円松茸めし 600 円栗めし 6 0 0 円綾部(鶴寿軒)弁当 4 0 0 \ 500 円鮎ずし 600 円栗めし 600 円かにずし 550 ...
鮎ずしは落鮎の雄で中くらいのもめがよろし焼と鮎なますに限るし、さび鮎は田楽に限りますう、塩辛、渋うるか、そして、鮎雑炊。「若鮎は塩焼、鮎ずし、魚田、鮎膾、甘露煮、拍漬、あいきょアュ料理をアュの成長に従って並べてみる。塩六〉)。川親元日記』文明五 ...
小林豊子. 輪中地帯の名物食(海津邢平田町茗荷ずしは、武儀地方では縦一一〇センチ、横一五センチぐらいせて三、四時間押しをしたものである。は朴葉ずし、美濃に入ると茗荷ずしとなっている。 21 備荒倉(河合村飢して、. る。鮎の頭から背にかけて開き、中 ...
みさごずしについては、「これ泉州岸和田の名産とぞ、人のつくるものにあらず、みさし、鮒ずし、香魚(あゆ)ずし、おこしずし、茶巾ずし、みさごずしなどの名と作り方が書かれ享保年間に刊行された「諸国名物、鲊飯秘伝抄」に、こけらずし、巻ずし(紫菜ずし)、雀ずと ...
まず浜名湖産の稚アュを愛知県豊 111 上流に移植してみたところ,大成功し,以後大々的に海産稚アュの河川への移植が行なわれ,今日にいたるまで,各地の水産試験場の重要な事業のひとつとなっている(以上《魚と伝説〉) .【貼ずし】美澳名産の鮎ずしは,元和 1 ...
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かながわ百問: かながわ検定・神奈川ライセンス受験参考問題集 - 51 ページ
米のシャリ(米)で握った、中川商店の「鮎寿司」弁当である。アユは腹を開いて背骨を抜いたものを、酢でシメてから用いた。これに寿司米を詰め、経木の緒に背中合わせで交互に 2 尾人れた、「押し寿司」形式の風雅な駅弁だった。鮎寿司の人気が日ごと高まる ...
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女性芸能の源流: 傀儡子・曲舞・白拍子 - 97 ページ
古要神社の傀儡人形は元和三年二六一七)に、細川忠興が再興して「古要大明神御神鉢、悉御造立成られ」と書かれていることから、現在存在する人形がこれだと考え ... 彼女らは「鮎ずし」を頭にいただいて売り歩き、時には客と一夜を共にすることがあった。
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Kaidō konjaku - 第 1 巻 - 239 ページ
しかて鲇がいなくなってからは農業に転業、当時をは、明治になってできたものだが、昭和になっに鮎船を出したり、鮎料理で有名だった玉川亭り、子孫はいま農業をやっている、また多摩川しかし彼がなくなってからはすし^もなくなにまで鲇ずしを献上するように ...
Nihon Keizai Shinbunsha. Fujin Kateibu, 1962
