zahăr
Zaharul este un termen pentru o clasă de cristale de carbohidrați comestibili, în special zaharoză, lactoză și fructoză, caracterizată printr-un gust dulce. În produsele alimentare, cele mai des menționate zaharuri se referă aproape exclusiv la zaharoză, care provine în principal din zahăr din trestie de zahăr și de zahăr din sfeclă. Alt tip de zahăr este utilizat în industria de preparare a alimentelor, dar este de obicei cunoscut prin nume mai specifice, cum ar fi glucoza, fructoza sau zahărul din fructe, zahărul de porumb cu conținut ridicat de fructoză etc. În prezent, Brazilia are cea mai mare producție de zahăr pe cap de locuitor.