Înțelesul "зарумянивание" în dicționarul Rusă

PRONUNȚIA ЗАРУМЯНИВАНИЕ ÎN RUSĂ

зарумянивание  [zarumyanivaniye]

CE ÎNSEAMNĂ ЗАРУМЯНИВАНИЕ ÎN RUSĂ?

colorare

Колерование

Tintarea este recepția procesării culinare, al cărei scop este de a conferi felului un aspect plăcut, de a îmbunătăți proprietățile gustului și de a obține o crustă roșie pe vas. Legarea se face, de obicei, în etapa finală de procesare a produsului, într-un cuptor, cuptor, grătar sau cu un suflante de bucătărie. Carbohidrații și proteinele în timpul așa-numitei reacții Maillard sub influența temperaturii înalte formează o crustă roșie. Efectul se realizează, de regulă, prin lubrifierea produsului cu diferite substanțe și amestecuri de substanțe - un ou crud, unt sau un amestec de ulei și ou, pulverizare cu făină etc.

Колерование — приём кулинарной обработки, целью которого является придание блюду приятного внешнего вида, улучшение вкусовых свойств, получение на блюде румяной корочки. Колерование, как правило, производится на заключительной стадии обработки продукта, в печи, духовом шкафу, на гриле или при помощи кухонной паяльной лампы. Углеводы и белки во время так называемой реакции Майяра под действием высокой температуры образуют румяную корочку. Эффект достигается, опять же как правило, путём смазывания продукта различными веществами и смесями веществ — сырым яйцом, маслом или смесью масла с яйцом, присыпкой мукой и т. п.

Definiția зарумянивание în dicționarul Rusă

ZARUMYANIVANIE cf. a se vedea maro, blush.

ЗАРУМЯНИВАНИЕ ср. см. зарумянивать, зарумяниваться.

TRADUCEREA ЗАРУМЯНИВАНИЕ

Găsește traducerea зарумянивание în 25 de limbi cu traducătorul nostru multilingv înRusă.

Traducerile зарумянивание din Rusă în alte limbi prezentate în prezenta secțiune au fost obținute prin traducerea statistică automată; unde unitatea esențială a traducerii este cuvântul «зарумянивание» în Rusă.

• Traducător din Rusă - Chineză: 褐变
• Traducător din Rusă - Spaniolă: browning
• Traducător din Rusă - Engleză: browning
• Traducător din Rusă - Hindi: तमंचा
• Traducător din Rusă - Arabă: سمار
• Rusă: зарумянивание
• Traducător din Rusă - Portugheză: escurecimento
• Traducător din Rusă - Bengali: ব্রাউনিং
• Traducător din Rusă - Franceză: brunissement
• Traducător din Rusă - Malaeză: pemerangan
• Traducător din Rusă - Germană: Bräunung
• Traducător din Rusă - Japoneză: 褐色化
• Traducător din Rusă - Coreeană: 브라우닝
• Traducător din Rusă - Javaneză: Browning
• Traducător din Rusă - Vietnameză: súng lục tự động
• Traducător din Rusă - Tamilă: பிரவுனிங்
• Traducător din Rusă - Marathi: browning
• Traducător din Rusă - Turcă: esmerleşme
• Traducător din Rusă - Italiană: imbrunimento
• Traducător din Rusă - Poloneză: brauning
• Traducător din Rusă - Ucraineană: зарум´янювання
• Traducător din Rusă - Română: Browning
• Traducător din Rusă - Greacă: αμαύρωση
• Traducător din Rusă - Afrikaans: verbruining
• Traducător din Rusă - Suedeză: bryning
• Traducător din Rusă - Norvegiană: bruning

CĂRȚI ÎN RUSĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «ЗАРУМЯНИВАНИЕ»

Descoperă întrebuințarea зарумянивание în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu зарумянивание și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Rusă.

Плов, шурпа, лагман, шашлык и не только - Страница 64

Зарумянивание лука — своеобразный сигнал к следующему этапу: закладке измельченных помидоров, которые следует тщательно перемешать с содержимым казана или вока и далее, периодически помешивая, добиться того, ...

Марат Абдуллаев, 2014

Сербскохорватско-русский словарь.: 54000 слов - Страница 143

зарубл>йвати, зар^биьу]ём (сов. зарубити) 1) подрубать, подшивать края; 2) подрезывать, подравнивать края (чего-л.). зару ;дак, '~^гка м. румянец, покраснёние, зарумянивание (фруктов при их созревании). зарудети, -дй (несов.

Илья Ильич Толстой, 1970

Биохимия зерна и продуктов его переработки - Страница 232

Это обусловливает характерное зарумянивание корки. Если хлеб перед посадкой был увлажнен сверху или в самой печи было достаточно водяных паров, на корке образуется тонкий слой декстринов, придающий ей блеск и ...

Н. П. Козьмина, ‎Ваталав Леонович Кретович, 1950

Novyĭ zhurnal - Выпуски 134-135 - Страница 165

Да что за странность, почему не мое, не мне царство небесное, когда я столько трудился, страдал — а он ничего не делал для царства небесного. [Оттого, что в нем через девять месяцев закончилось "зарумянивание яблока".

Amari, ‎Michael Karpovich, 1979

Тайны хорошей кухни:

Эта книга известного автора-кулинара В. В. Похлебкина для тех, кто хочет научиться готовить не только по кулинарным рецептам, а ...

Вильям Васильевич Похлебкин, 2009