Birnbrot
Birnbrot и Birnweggen - это традиционное печенье из швейцарских Альп и района Voralpen с заполнением сушеных груш. Известные формы являются Buendner Birnbrot, то Гларнский Birnbrot что Toggenburger Birnbrot и Люцерна сушится. В дополнение к грушам начинка содержит султаны, орехи деревьев, а также часто рис и сушеные кусочки яблока. приправленный апельсиновой корки, цедру лимона, кориандра, корицы, бадьяна, аниса и гвоздики, а также целлюлозы, вишни или вина. Birnbrot и высушить на различаются по подготовке и географическое распределение: Когда Birnbrot заполнения груши смешивают с хлебного теста из Ruchmehl и заключен тонкий слой теста в то время как он удаляется, когда сушится на тонко раскатанного теста, а затем закатаны как рулет. Birnweggen распространены в Центральной Швейцарии, а Бирнброт расположен в восточных Альпах Альп и Альп. Первоначально Birnbrot был вариантом хлеба бедных людей, которые вытянуты в жизни, главным образом, от Альпийских скота и альпийских предгорий, дорогой хлеб зерна из низин с сухофруктами.