горький
Горький, кроме сладких, кислых, соленых и умами, один из пяти вкусов, которые могут быть восприняты языком. С другой стороны, вкус или запах, который немного пряный или пряный, а также слегка горький или кислый, вкусы или запахи. Горький вкус пищи и напитков может дать «определенное нечто». Примерами этого, которые также содержат слово «горький», являются горький лимон, горький апельсин, темный шоколад или горький миндаль. В более высоких концентрациях, однако, это также может сделать их несправедливыми, как корни горького жука. Ответственными за горький вкус являются так называемые горькие вещества, такие как, например, алкалоидный хинин в горьком лимоне. Наиболее горьким, нещелочным, известным соединением является бензоат денатония. Горький вкус вызван горькими рецепторами на языке. Эти рецепторы называются рецепторами hTAS2. Маленький h в начале означает человека и, таким образом, указывает на то, что упоминаются человеческие рецепторы.