Escudella i carn d'olla
La escudella i carn d'olla - это суп, типичный для каталонской гастрономии. Это особенно характерно для использования в отварном пилоте, который представляет собой большой длинный фрикадель, который когда-то варится, разрезается на кусочки, чтобы распределить его между обедами, приготовленными из фарша, смешанного с беконом, избитым яйцом, крошкой хлеба или сухарями, чесноком И петрушку, и которая проходит через муку и дору немного, прежде чем ее готовят в воде, которая даст бульон. В дополнение к приготовлению бульона используются овощи и, в конечном итоге, другие ингредиенты, такие как нут, картофель, черная или белая колбаса или различные виды мяса и костей, которые могут варьироваться в зависимости от семьи, региона, в котором они живут, сезона года и случая , Эскуделла - это суп, бульон, полученный из вареных из всех ингредиентов, литых и в которых приготовлена часть лапши и немного круглого риса. Вариантом является escudella barrajada, в котором некоторые ингредиенты добавляют небольшими кусочками в бульон. В другом варианте вместо пилоты в бульон помещают крошечные фрикадельки, размер винограда.