ЧТО ОЗНАЧАЕТ СЛОВО САБАЙОН
Сабайон
Сабайон - один из самых известных десертов итальянской кухни, яичный крем с добавлением вина. Яичный желток взбивается с сахаром до образования белой пены, затем добавляется вино, для аромата ром и корица. Полученная смесь взбивается на водяной бане до образования пены. Подается в декорированном сахарной пудрой бокале с бисквитным печеньем или со свежим инжиром. В широком смысле сабайоном называют различные десерты, которые готовятся с образованием пены с добавлением алкогольных напитков. Авторство сабайоном приписывается великому итальянскому повару XVI века Бартоломео скаппи, а также придворному повару герцога Карла Эммануила I Савойского.
Значение слова сабайон в словаре украинский языка
сабайон, в, ч. Подливки из взбитых с сахаром желтков, вина и пряностей; // Напиток, изготовленный таким способом.
КНИГИ НА УКРАИНСКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «САБАЙОН»
Поиск случаев использования слова
сабайон в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову
сабайон, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на украинский языке.
1
Соусы сладкие и несладкие: - Сторінка 280
280 кофейный сабайон с корицей на 4 порции 1 ст. л. растворимого кофе 4 яичных желтка 50 г мелкого сахара И ч. л. молотой корицы Для водяной бани наполните сотейник теплой водой до середины. Он должен быть доста ...
2
Библия Кондитера - Сторінка 118
«Пате Бомбе» (сабайон) Сабайон: 175 мл воды 235 г сахара 9 желтков Песочное сабле: 250 г сахара 500 гмасла 2 яйца 750 г муки Приготовить сабайон. Вскипятить воду и сахар. Добавить взбитые желтки, поставить на водяную ...
3
Блюда на пару - Сторінка 26
300 г филе трески Для лимонно-винного пара: 100 г сливочного масла 500 г овощной смеси 200 мл белого сухого вина 1 ст.л. сахара прованские травы, соль, молотый перец по вкусу сок и цедра 1/2 лимона Для соуса сабайон: ...
4
Большая рецептурная книга. Для молодых хозяек - Сторінка 690
Сабайон к пудингу 149 Саго на красном вине 207 Салат из груздей 145 Салат из картофеля с грибами 145 Салат из кислой кочанной капусты 144 Салат из кислой шинкованной капусты 144 Салат из шинкованной свежей ...
5
Экономная кухарка - Сторінка 197
Наблюде полить пудинг ромом и подать к нему сабайон. 811. Плам-пудинг (На 12 порций) 200 г булки • Молоко • 100 г масла • 8 яиц • 100 г шпика (мозгового жира) • 100 г сахара • Лимонная цедра • Горький миндаль • 200 г сладкого ...
6
Легкие рецепты - Сторінка 32
Красный цвет Ягодный сабайон Ягодный сабайон 400 г ягодного ассорти (малина, клубника, земляника и т.д.) ванильный сахар 4 яичных желтка 75 г сахара 1 лимон (цедра) 125 мл белого вина 50 г молотого миндаля 4 шарика ...
7
Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению ...
Сабайон No 490 Положить в миску 200 г мелко нарезанных разных цукатов, перебранного, вымытого, обсушенного кишмиша, 100 г коринки, 1 натертую городскую булку, 400 г очищенного от жил и мелко нарубленного почечного ...
8
Десертные блюда. Желе. Муссы. Кремы
Сабайон. 100 г сахарной пудры 4 яичныхжелтка 100 г итальянского красного вина виноград бисквитное печенье □ Водяную баню довести до кипения и убрать с огня (водяная баня ни в коем случае не должна кипеть). □ На нее ...
9
Подарок молодым хозяйкам - Сторінка 162
Пастернак подают к отварной говядине, отдельно с соусом сабайон, с подрумяненным маслом с сухарями, со сливочным соусом, запеченным со сметаной. Очищать от кожицы надо костяным ножиком, мыть в холодной воде с ...
10
Кухня рынка - Сторінка 312
Сабайон. 6 ПОРЦИЙ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 20 МИНУТ Ш В И Яйца . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..3 шт. Яичные желтки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 шт. Традиционно унас сладкое и полусладкое ...
НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «САБАЙОН»
Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин
сабайон в контексте приведенных ниже новостных статей.
Счастливая женщина
А вот и сабайон с твоей любимой малинкой и черникой. Я хочу подать тебе ... Мне? — Я надеюсь, этот сабайон поможет мне вымолить твое прощение. «Во славу Родины, Июл 15»
Гастрономическая Италия: от пиццы до десертов
... именно здесь Бернардо Буонталенти смешал фрукты и яичный крем сабайон. Получившийся предок мороженого назвали «флорентийским кремом». «FashionTime, Июл 15»
На Даниловском рынке открылось кафе «Федя, дичь!»
... кремом (300 рублей), домашнее мороженое (70 рублей за один шарик) и сезонные ягоды под соусом сабайон с ванильным кремом (330 рублей). «the-village, Июн 15»
В Великобритании появились граффити с Терри Пратчеттом
В весеннем меню есть и «Золушка» Шарля Перро — это Сабайон с красным апельсином, — и «Принц и нищий» Марка Твена, образно переданные в ... «Cosmo.Ru, Апр 15»
В ресторан «Фаренгейт» приедет известный эстонский шеф …
... с жемчужным кускусом, порей и икра с сушеным желтком и лимонным кремом сабайон, черная треска с кольраби, жаркое «Серф & Терф» с говядиной ... «РБК, Фев 15»
Кулинарные рецепты: итальянский десерт "Сабайон"
Элитная французская школа может рассказать о том, как приготовить шикарный "Сабайон" всего из трех ингредиентов. Для него вам понадобится ... «Joinfo.ua, Янв 15»
Шампанское, мандарины и... «Оливье»?
А на десерт - сорбет из апельсина с малиной, мусс Сабайон с бисквитом и яблоком. Новогоднее меню действует с 15 декабря по 14 января. Спешите ... «Центр деловой информации Псковской области, Дек 14»
Чем кормить графа: кулинарные лайфхаки Софьи Андреевны …
«Газета.Ru» выяснила, как приготовить шоколадный кисель и итальянский сабайон по рецепту Софьи Андреевны Толстой и провести уикенд ... «Газета.Ru, Июл 14»
"Панорама": уха и сабайон с видом на Кремль
Расположенный в ГРК «Казанская Ривьера» ресторан «Панорама» — лишь одно из заведений общепита развлекательного комплекса, однако, ... «БИЗНЕС Online. Татарстан, Июн 14»
ЕдаТрансляция Omnivore: Второй день гастрономического …
Как выяснилось позже, тунца так много потому, что именно из него шеф будет готовить на вечеринке в среду. Итак, Пьер-Сан готовит густой сабайон с ... «the-village, Мар 14»