«কড়াই» தொடர்புடைய வங்காளம் புத்தகங்கள்
பின்வரும் புத்தக விவரத்தொகுப்புத் தேர்ந்தெடுப்பில்
কড়াই இன் பயன்பாட்டைக் கண்டறியுங்கள்.
কড়াই தொடர்பான புத்தகங்கள் மற்றும் வங்காளம் இலக்கியத்தில் அதன் பயன்பாட்டுச் சூழலை வழங்குவதற்கு அதிலிருந்து பெறப்பட்ட சுருக்கமான சாரங்களைத் தொடர்புபடுத்துகின்றன.
1
শেষের পরিচয় / Shesher Porichoy (Bengali): Classic Bengali ...
ফুট-কড়াই নাম করলে আর আমার রক্ষে নেই। জিজ্ঞাসু-মুখে সকলেই চোখ তুলিয়া চাহিল, রাখাল সহাস্যে জিজ্ঞাসা করিল, কিসে? ব্রজবাবু বলিলেন, তবে ঘটনাটা বলি শোনো। ব্রজবিহারী বলে ছেলেবেলায় আমার ডাকনাম ছিল বলাই। ভয়ানক ফুট-কড়াই খেতে ভালোবাসতাম।
শরৎচন্দ্র চট্টোপাধ্যায় (Sarat Chandra Chattopadhyay), 2015
2
শরৎচন্দ্র চট্টোপাধ্যায়ের উপন্যাস সমগ্র (Sarat Chandra ...
ভয়ানক ফুট-কড়াই খেতে ভালোবাসতাম। ভুগতামও তেমনি। আমার এক দূর-সম্পর্কের ঠাকুরমা সাবধান করে বলতেন— বলাই, কলাই খেয়ো না— জানালা ভেঙ্গে বৌ পালাবে দেখতে পাবে না। ভেবে দেখ দিকি, ছেলেবেলায় ফুট-কড়াই খাওয়ায় বুড়ো-বয়সে আমার কি সর্বনাশ হলো!
শরৎচন্দ্র চট্টোপাধ্যায় (Sarat Chandra Chattopadhyay), 2015
3
আরণ্যক / Aranyak (Bengali): Classic Bengali Novel
একখানা লোহার কড়াই যে এত গুণের, তাহার জন্য যে এখানে লোক রাত্রে স্বপ্ন দেখে, এ ধরনের কথা এই আমি প্রথম শুনিলাম। এত গরিব লোক পৃথিবীতে আছে যে ছআনা দামের একখানা লোহার কড়াই জুটিলে স্বর্গ হাতে পায়? শুনিয়াছিলাম এদেশের লোক বড় গরিব। এত গরিব তাহা ...
বিভূতিভূষণ বন্দ্যোপাধ্যায় (Bibhutibhushan Bandopadhyay), 2014
তাই *হজুরের ক m আস ৷ , অনেক দিনের সাধ একখানা কড়া আমার হর, হুজুর যদি wag করেন, হুজুর মালিক | একখানা লোহার কড়াই যে এত গুণের, তাহার জনা যে এখানে লোক রাতে সপ্ন দেখে, এ ধরনের কথা এই আমি প্রথম শুনিলাম | এত গরিব শোক পৃথিবীতে আছে যে ছ-আনা দ৷হ্মর একখানা ...
বিভূতিভূষন বন্দ্যোপাধ্যায়, 2013
5
Śūnyera ghara, sūnyera bāṛi
উঠছে,. ভর্তি. কড়া. এগিয়ে. দিচ্ছে,. খালি. কড়াই. নিয়ে. নেমে. আসছে। সমস্ত. কাজে. এক. শৃঙ্খলা,. ছন্দ তৈরি হল। কাজে যত ছন্দ আসতে লাগল কাজের গতি তত বেড়ে গেল। সুহাস রায় নিজে দাড়িয়ে সবকিছু তদারকি করছে। কখনো কখনো ভারা বেয়ে উপরে উঠে যাচ্ছে।
6
আগুনপাখি / Agunpakhi (Bengali) : Bengali Novel:
সি দিনই লিকিনি দোপরবেলায় এক কড়াই দুধ উথুলে পড়ে গেয়েছিল। গাই দুয়ে এনে জ্বাল দেবার লেগে দুধ চুলোয় বসিয়েছিল। কেউ আর খেয়াল করে নাই, আতুড়ঘরে আমাকে আর লতুন খোকাকে নিয়েই সবাই বেস্ত ছিল। এই ফাঁকে সেই উজ্জ্বলন্ত দুধ সব উথুলে উঠে কড়াই থেকে পড়ে ...
হাসান আজিজুল হক / Hasan Azizul Haque, 2014
7
Aranyak: Aranyak (Bibhutibhushan Bandopadhyay)
একখানা লোহার কড়াই যে এত গুণের, তাহার জন্য যে এখানে লোক রাত্রে স্বপ্ন দেখে, এ ধরনের কথা এই আমি প্রথম শুনিলাম। এত গরিব লোক পৃথিবীতে আছে যে ছ-আনা দামের একখানা লোহার কড়াই জুটিলে স্বর্গ হাতে পায়? শুনিয়াছিলাম এদেশের লোক বড় গরীব। এত গরীব তাহা ...
Bibhutibhushan Bandopadhyay, Tarak Nath Mandal, 2015
8
Śrīśrīsāradāmātā līlāmr̥ta
এবার শান্তভাব গ্রহণ ক'রে রমণী তার বস্ত্রাঞ্চল থেকে কিছু চাল-কড়াই ভাজা বার ক'রে সস্নেহে দিলেন শ্রীশ্রীমায়ের হাতে ঠাকুরকে খাওয়াবার জন্য। ঠাকুর র্যাকে মা বলেছেন, তার স্বভাব, চরিত্র, জাতি, কুল কিছুরই বিচার না ক'রে অদোষদর্শিনী শ্রীশ্রীমা সেগুলি ...
9
Svadeśa, samaẏa o rājanīti
বিরাট এক কড়াই ভর্তি তৈল চাপানো হলো আগুনের উপর। তারপর বন্দিশালা থেকে আনা হলো এককালের রাজরাণীকে। মিসরাধিপতিকে খোদা বলে অসবীকার করার পরিণতি কত ভয়াবহ তা প্রত্যক্ষ করার জন্য সমগ্র মিসরবাসীকে এত্তেলা দেওয়া হয়েছিল বিদ্রোহী রাণীর বিচারের ...
Muhāmmada Āẏena Uda-dīna, 1990
10
Amara jībana: Śrīśrīmohanānanda Brahmacārī mahārājera ...
... খার ন] ] মাত্রারন্তে সংকর করে ও পূজান্তে নর্মদামাতাকে ভোগরাগ নিবেদন করে য]ত্রারম্ভ ] এই তে]গনিবেদনকে ঐ দেশের ভ]ষ]র-অর্ধ]ৎ ত্রীহীবালানন্দ মহারাজ যেখানে wastes করেন, উজ্জায়িনী এদেশের ভাবার *কড়াই“ কর] বলে] প্রতি চার মাস অস্তর এই *কড়াই“ করে চলতে ...
Sannyasini Asha Puri, Āśāpurī, 1975
«কড়াই» வார்த்தையைக் கொண்டுள்ள புதிய உருப்படிகள்
பின்வரும் செய்தி உருப்படிகளின் சூழலில்
কড়াই என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவது பற்றியும் எப்படிப் பயன்படுத்துவது என்பதைப் பற்றியும் தேசிய மற்றும் பன்னாட்டு அச்சகங்கள் என்ன பேசியிருக்கின்றன என்பதைக் கண்டறியுங்கள்.
খুঁড়িয়ে চলছে জাহেদ মেটাল ইন্ডাস্ট্রিজ
সেখানে তৈরি করা হচ্ছে বিখ্যাত ঘোড়া মার্কা কোদাল, কড়াই, জালকাঠি, তাওয়া, বাটখাড়া, টিউবওয়েল, রাইস মিলের চাল বাছাই নেটসহ বিভিন্ন কৃষি যন্ত্রাংশ। এমন খুঁড়িয়ে চললেও শিল্প ... ফাউন্ড্রিতে রাইস মিলের যাবতীয় যন্ত্রাংশ, টিউবওয়েল, বাটখারা, কড়াই আর প্রকৌশল শিল্পে কোদাল, বেলচা, মিলের জালি উৎপাদন হতো সেসময়। জ্বালানি হিসেবে ... «বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম, செப்டம்பர் 15»
বুরুডিহতে উদ্ধার মমতা-বিরোধী মাওবাদী পোস্টার
জঙ্গিরা সবাই পালিয়ে গেলেও তাদের শিবির থেকে এই ধরনের বিভিন্ন পোস্টার, রাইফেল, পিস্তল, প্রচুর বিস্ফোরক, জিলেটিন স্টিক, এমনকী দৈনন্দিন ব্যবহারের নানা জিনিস, যেমন—থালা, বাটি, কড়াই, জুতো, ডায়েরি, জামাকাপড়ও উদ্ধার করেছে পুলিশ। পূর্ব সিংভুম জেলার অতিরিক্ত পুলিশ সুপার (নকশাল অভিযান) শৈলেন্দ্র বর্নওয়াল বলেন, ''এর মধ্যে যে ... «আনন্দবাজার, செப்டம்பர் 15»
কাশীপুর ফুড ডিপার্টমেন্টে বিস্ফোরণ, আহত ১
হায়াত আলি নামে এক শ্রমিক জানান, বেলা দশটার সময়ে মুর্শিদাবাদের ঘুল্লার বাসিন্দা শ্রমিক জানাই শেখ (৩০) একটা লোহার কড়াই ভর্তি করে চাঙড় ফেলতে যাচ্ছিলেন বাইরে। হঠাৎই তাঁর হাত থেকে চাঙড়ের কয়েকটা টুকরো মাটিতে পড়ে যায়। চাঙড়ের টুকরোগুলো মাটিতে পড়ার সঙ্গে সঙ্গে ভীষণ শব্দ আর ধোঁয়ায় ঘর ভরে যায়। ভয় পেয়ে শ্রমিকরা ছুটে ... «আনন্দবাজার, செப்டம்பர் 15»
দু'টি কিনলে একটি ফ্রি!
আর রাতের আয়োজনে হায়দারাবাদী বিরিয়ানি, দম বিরিয়ানি, কাশ্মীরি পোলাও, নানা স্বাদের কাবাব, বিফ কড়াই, মাটন ঝাল কোরমা, সবজির দো পেঁয়াজো, বিভিন্ন ধরনের চাটসহ প্রায় ৭০টি আইটেমের খাবার রয়েছে। মাত্র ১৯৮০ টাকায় দুপুর ও ২১৭৫ টাকায় রাতের খাবার পাওয়া যাবে। এই আয়োজনে অতিথিরা দু'টি বুফে প্যাকেজ কিনলে একটি বুফে উপভোগ করতে ... «বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম, ஆகஸ்ட் 15»
মাটন পোলাও
এবারে কড়াইতে ঘি গরম করুন। প্রথমে পেঁয়াজ ভেজে নিয়ে রান্না করা মাংস দিন। দই, পুদিনা ও ধনেপাতা একসঙ্গে ফেটিয়ে নিয়ে মাংসের মধ্যে দিয়ে দিন। ৪-৫ মিনিট রান্না করে চাল দিয়ে, মাংস সেদ্ধ করা জল ও নুন দিন। কড়াই চাপা দিয়ে চাল পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। First Published: Wednesday, August 26, 2015 - 20:10. 0. «২৪ ঘণ্টা, ஆகஸ்ட் 15»
গরুর ভুঁড়ি রান্না করার একটি ভিন্নধর্মী রেসিপি
-একমুঠো গোলমরিচ উঠিয়ে রেখে বাকি গোলমরিচ ও গরম মশলা শুকনো তাওয়ায় টেলে গুঁড়ো করতে হবে। -এবার একটি কড়াই বা হাঁড়িতে ভুঁড়ি দিয়ে সব কাটা ও বাটা মশলা, তেজপাতা ও একমুঠো গোলমরিচ দিয়ে ভালভাবে মাখিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। -এবার চুলায় মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে হবে। ভুঁড়ির পানি বেরিয়ে একটু কষে আসলে পানি গরম করে দিতে হবে। «ভোরের কাগজ, ஆகஸ்ட் 15»
রান্নার ক্ষেত্রে যে পাঁচটি ভুল এড়িয়ে চলা উচিত
অনেক খাবার একসাথে রান্না করতে চাইলে একটির পরিবর্তে দু'টি কড়াই ব্যবহার করাই উত্তম। তরকারিতে আলু গুলিয়ে ফেলা: সেদ্ধ আলু নাড়তে নাড়তে গলে গেলে তরকারি জগাখিচুড়ির মতো দেখায় এবং রান্নার প্রকৃত স্বাদ পাওয়া যায় না। সঠিক মিশ্রণ পেতে আলুকে তাই সতর্কতার সঙ্গে নাড়তে হয়। পাস্তার জল ফোটানোর সময় লবন না দেয়া: আপনি হয়তো ভাবছেন ... «ভোরের কাগজ, ஆகஸ்ட் 15»
সময়ে অসময়ে ক্ষুধা মেটাবে কাঠবাদামের এই অভিনব রেসিপি
১)চিনি, পানি ও কুচানো আদা কড়াইতে হালকা আঁচে গরম করুণ। ফুটে উঠে ... এরপর আবার কড়াইতে শিরা দিয়ে গরম করুন ও ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ৩) শিরার ভেতর লবণ ও ... ৪) কড়াই যখন একেবারে শুকিয়ে যাবে এবং আমন্ডের গায়ে লেগে থাকা চিনি সাদা হতে শুরু করবে, তখন আরও ৫ মিনিট ধরে রান্না করুন যাতে চিনিটা ক্যারামেলাইজড হয়ে যায়। ৫) চুলা থেকে ... «ভোরের কাগজ, ஆகஸ்ட் 15»
ফ্রাইড আইসক্রিম
বরং বড় সমতল একটা কড়াই, যেটার উপর সেকেন্ডে মাইনাস পঁয়ত্রিশ ডিগ্রি তাপমাত্রায় দুধ, চকলেট এবং অন্যান্য উপকরণ দিয়ে আক্ষরিক অর্থেই দুটি খুনতি দিয়ে ভেজে ভেজে আইসক্রিম তৈরি করা হয়। অনেকটা নুডুলস রান্নার মতো ব্যাপার। আর এইভাবেই আইসক্রিম পার্লারে ক্রেতাদের সামনে তৈরি করা হয় 'ভাজা' আইসক্রিম। ব্র্যাক ইউনিভার্সিটি থেকে গুলশান ... «বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর.কম, ஆகஸ்ட் 15»
বর্ষামঙ্গল: খিচুড়ি ও ইলিশ ভাজা
কীভাবে বানাবেন-. খিচুড়ি. মুগডাল ও চাল ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে নিন। কড়াইশুঁড়ি বাদে বাকি সব সবজি একটু ভাপিয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এরপর মশলা কষিয়ে নিয়ে সবজি দিয়ে নুন দিন। কড়াই থেকে সবজি তুলে নিয়ে চাল দিয়ে ভাজুন। ভাজা হলে গরম জল ও নুন দিয়ে চাপা দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। «২৪ ঘণ্টা, ஜூலை 15»
இல் உள்ள வார்த்தைகளில் மறைக்கப்பட்டிருக்கும் எல்லாவற்றையும் கண்டறியுங்கள் 
