«TACHIPESSI» İLE İLİŞKİLİ İTALYANCA KİTAPLAR
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Annali della sperimentazione agraria
La tecnica che più soddisfa a queste condizioni è il congelamento rapido (
tachipessi), preceduto da una opportuna concentrazione dei succhi. E su questa
via si è messa appunto l'industria americana dei succhi di agrumi adottando gli ...
2
Profili di vita Italiana nelle parole nuove
apparentemente a ragione, che la tachipessi sia un lusso americano, paese dei
miliardari. Ma forse non è così ; noi dobbiamo anzi sperarlo e volerlo. Con la
tachipessi non si tratta soltanto di garantire a pochi nababbi le fragole fresche
anche ...
3
Veterinaria italiana: revista di igiene, profilassi e terapia
MONZINI, A. (1955) La tachipessi applicata alla conseriazione delle carni □
Nota I: Influenza sulla proteolisi, Annali Sperimentazione Agraria, voi. VII.
MONZINI, A. (1953) La tachipessi applicata alla conservazione delle carni
ALTERAZIONI ...
Infatti ora si preferisce la tachipessi a -4o°, alla congelazione al di sotto di -6°. Sia
nell'uno, come nel1'altro processo, lo sciroppo, sempre troppo rapidamente
congelato, diviene un solido avente rapporto superficiale di contatto col prodotto
...
5
Industria conserve: publicazione ufficiale della Stazione ...
La tachipessi applicata alla conservazione delle carni. Ili - Digeribilità e
modificazioni biochimiche delle carni congelate e conservate a — 25" e a — 40°
C. per 48 mesi Gli enzimi respiratori della carne. I - Identificazione degli enzimi
attivi ...
6
Rivista di zootecnia: rassegna mensile di scienza e pratica ...
Il processo di congelamento adottato fu quello •apido (tachipessi) che consentì di
raggiungere in dolici ore una temperatura di circa 36° sotto zero. A juesto iniziale
trattamento di tachipessi seguì un pe- •iodo di conservazione di trenta giorni in ...
7
Humus: rivista mensile di meccanizzazione agricola
Con il congelamento vogliamo invece, ed otteniamo, tutt'altra cosa. Non restiamo
più nel campo del rispetto delle funzioni vitali, ed in ispecie non vi restiamo con
la moderna tachipessi, la quale spinge il freddo a temperature assai basse; ...
8
Chimica e technologia del latte e dei suoi derivati: di ...
Risultato molto soddisfacente è stato invece ottenuto applicando il congelamento
rapido a temperatura bassissima, secondo le indicazioni di An- toniani et al.; cioè
realizzando la cosiddetta « tachipessi ». ll procedimento può essere così ...
Flaminio Albonico, Giuseppe Cerutti, 1966
9
Rivista internazionale di agricultura: International review ...
Conclusioni generali Dalle esperienze di Antoniani e dei suoi collaboratori e
dalle chiarificazioni di Usuelli si può concludere: 1 ) Quando il pollame viene
congelato secondo il metodo della tachipessi (congelamento rapido) seguito da
...
ipotetica particella più veloce della luce, prevista dagli sviluppi della teoria della
relatività U Comp. di tachi- e -oney. tachipessi [ta-chi-pès-si]. o tachipessia [ta-chi
-pes-sì-a], s.f. sistema di congelazione rapida, usato nell'industria conserviera 1 ...
