Значення "Hartkäse" у німецька словнику

ВИМОВА HARTKÄSE У НІМЕЦЬКА

Hartkäse  Hạrtkäse [ˈhartkɛːzə]

ЩО HARTKÄSE ОЗНАЧАЄ У НІМЕЦЬКА?

твердий сир

Hartkäse

Твердий сир - це сир, що характеризується високою сухою масою. Твердий сир має найдовший час дозрівання всіх видів сиру - в залежності від сорту, він становить від трьох місяців до трьох років. Тому він має сильний смак і його аромат дуже інтенсивний. Відповідно до німецького законодавства про сир твердий сир не може містити більше 56% вмісту води у сироватці без масла. Існують відступи для сортів сиру, названих внаслідок їх розташування. У виробництві твердих сирів, товстий-набір з сиром сичужного сиру з арфою зламана до тих пір, поки окремі частинки фракції не тільки розміром зерна пшениці; це дозволяє більше сироватки витікати. Після цього, фракція нагрівається, що пояснює високу частку сухої речовини, в залежності від типу сиру, щоб між 50 ° С і 55 ° С Потім масу поміщають в форми, пресовані, занурюють в розсіл і зберігається в старіючих підвалах або в порожнині, де деякі бактерії виробляють вуглекислий газ і пропионовую кислоту, яка з одного боку, призводить до утворення отворів, а з іншого боку, сприяє смак сиру.

Hartkäse ist eine Käsesorte, die sich durch eine hohe Trockenmasse auszeichnet. Hartkäse hat die längste Reifezeit aller Käsesorten – sie liegt, je nach Sorte, zwischen drei Monaten und über drei Jahren. Er hat daher einen kräftigen Geschmack und sein Aroma ist sehr intensiv. Nach der deutschen Käseverordnung darf Hartkäse höchstens 56 % Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse enthalten. Für Käsesorten, die nach ihrem Standort benannt sind, gibt es Ausnahmeregelungen. Bei der Hartkäseherstellung wird die mit Lab dickgelegte Käsemasse mit der Käseharfe so lange gebrochen, bis die einzelnen Teilchen des Bruchs nur noch etwa weizenkorngroß sind; dadurch kann mehr Molke abfließen. Danach wird der Bruch erwärmt, je nach Käsesorte auf zwischen 50 °C und 55 °C, was den hohen Anteil an Trockenmasse erklärt. Im Anschluss wird die Masse in Formen gefüllt, gepresst, in Salzlake getaucht und im Reifekeller oder in einer Höhle eingelagert, wo bestimmte Bakterien Kohlenstoffdioxid und Propionsäure produzieren, was einerseits zur Lochbildung führt und andererseits zum Aroma des Käses beiträgt.

Визначення Hartkäse у німецька словнику

Сир фірми, суха текстура На відміну від м'якого сиру © HLPhoto - Fotolia.com © HLPhoto - Fotolia.com.

Käse von fester, trockener Beschaffenheit im Unterschied zum Weichkäse© HLPhoto - Fotolia.com© HLPhoto - Fotolia.com.

ПЕРЕКЛАД HARTKÄSE

Дізнайтесь, як перекласти Hartkäse на 25 мов за допомогою нашого німецька багатомовного перекладача.

Переклад слова Hartkäse з німецька на інші мови, представлений в цьому розділі, було зроблено шляхом автоматичного статистичного перекладу; де основною одиницею перекладу є слово «Hartkäse» в німецька.

• Перекладач з німецька на китайська: 硬奶酪
• Перекладач з німецька на іспанська: queso duro
• Перекладач з німецька на англійська: hard cheese
• Перекладач з німецька на гінді: कठिन पनीर
• Перекладач з німецька на арабська: الجبن الصلب
• Перекладач з німецька на російська: твердый сыр
• Перекладач з німецька на португальська: queijo duro
• Перекладач з німецька на бенгальська: হার্ড পনির
• Перекладач з німецька на французька: fromage à pâte dure
• Перекладач з німецька на малайська: keju keras
• німецька: Hartkäse
• Перекладач з німецька на японська: ハードチーズ
• Перекладач з німецька на корейська: 하드 치즈
• Перекладач з німецька на яванська: hard keju
• Перекладач з німецька на в’єтнамська: pho mát cứng
• Перекладач з німецька на тамільська: கடின சீஸ்
• Перекладач з німецька на маратхі: हार्ड चीज
• Перекладач з німецька на турецька: senin bileceğin iş
• Перекладач з німецька на італійська: formaggio a pasta dura
• Перекладач з німецька на польська: ser twardy
• Перекладач з німецька на українська: твердий сир
• Перекладач з німецька на румунська: cașcaval
• Перекладач з німецька на грецька: σκληρό τυρί
• Перекладач з німецька на африкаанс: harde kaas
• Перекладач з німецька на шведська: hårdost
• Перекладач з німецька на норвезька: hard ost

10 НІМЕЦЬКА КНИЖКИ ПОВ'ЯЗАНІ ІЗ «HARTKÄSE»

Дізнайтеся про вживання Hartkäse з наступної бібліографічної підбірки. Книжки пов'язані зі словом Hartkäse та короткі уривки з них для забезпечення контексту його використання в німецька літературі.

Das Kalorien-Nährwert-Lexikon

Tr. Portion Käse Hartkäse Magerstufe Scheibe Käse im Blätterteig Portion Käse- Wurst-Salat mit Essigmarinade Portion Käsecremesuppe mit Schmelzkäse Teller Käsefondue Portion Käsegebäck Blätterteig Portion Käseklößchen Portion ...

Sven-David Müller, Katrin Raschke, 2004

Forever clever: Gesund schlemmen

Hartkäse Hartkäse besteht aus einem sehr festen, harten Teig. Auf der Zunge fühlt er sich deshalb teilweise etwas körnig an. Die bekanntesten Hartkäse sind Emmentaler. Bergkäse. Parmesan und Cheddar. Hergestellt wird Hartkäse in der  ...

Petra Theisen, 2004

Die regionale Spezialität "Altenburger Milbenkäse": Eine ...

Eine Zuordnung war laut KäseV nach den Konsistenzmerkmalen vorzunehmen. Kategorisiert zu der Käsegruppe „Hartkäse“ wird jedoch der „Altenburger Milbenkäse“ nicht den Verbrauchererwartungen an einen Hartkäse entsprechen.

Silvio Herrmann, 2006

Käse Gourmet Sammlerbuch

Grundsätzlich werden alle Käsesorten in acht große Gruppen eingeteilt: 1) HARTKÄSE 2) SCHNITTKÄSE 3) HALBFESTER SCHNITTKÄSE 4) WEICHKÄSE 5) FRISCHKÄSE 6) SCHMELZKÄSE 7) SAUERMILCHKÄSE 8) PASTA FILATA Und ...

Alois Gmeiner, 2003

Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger

Der Verlauf der Reifung unterscheidet sich bei den Käsesorten: Weichekäse reift beispielsweise von außen nach innen, während Hartkäse in allen Bereichen gleichmäßig reift. 2.3.2 Einteilung von Käse Die verschiedenen Käsesorten können ...

Gerald Rimbach, Jennifer Möhring, Helmut F. Erbersdobler, 2010

Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte

Die Reifezeit reicht von wenigen Tagen bei Weichkäse bis zu mehreren Monaten bei Hartkäse (Camembert 3 Tage, Parmesan 2 Jahre). Am Anfang der Reifung ( Milchsäuregärung) wird Milchzucker durch Milchsäuregärung abgebaut, der ...

Heike P. Schuchmann, Harald Schuchmann, 2012

Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2007: Bundesweiter ...

Käsesorte Anzahl der Proben Hartkäse davon: 24 Hartkäse, Standardsorten, Rahmstufe 1 Hartkäse, Standardsorten Vollfettstufe 1 Emmentaler Käse, Vollfettstufe 1 Bergkäse, Vollfettstufe 9 Hartkäse, andere 11 Parmesankäse 1 Schnittkäse ...

Peter Brandt, 2008

pH-Messung: Der Leitfaden für Praktiker

(Hartkäse). pH-Bestimmungen im Käse, Arbeitsblatt ionenselektive Elektroden, Nr. 115, Firmenschrift Firma Ingold. Anwendungsbereich Betriebsmessverfahren zur Messung des pH in Hartkäse. Messeinrichtung pH-Meter Auflösung pH = 0, 01 ...

Ralf Degner, 2012

Cholesterin- & Fett-Ampel: Auf einen Blick: Cholesterinwerte ...

Tr. 30 107 7 4,1 Hartkäse 45% F.i.Tr. 30 115 9 5,5 Hartkäse 50% F. i.Tr. 30 122 10 5,9 Hartkäse,Magerstufe 30 50 0 0,2 Hase, gegart, i. D. 150 230 5 1,8 Haselnusskrokant 20 90 2 0,2 Haselnuss 20 127 12 0,9 Haselnussberge 50 234 15 4,6 ...

Sven-David Müller, 2011

Mit Griechisch unterwegs

Feta, der populärste Weißkäse Griechenlands, hergestellt aus Schafsmilch mit herzhaftem bis fein säuerlichem Geschmack schnittfester Doppelrahmkäse aus Schafsmilch mit herzhaftem bis fein säuerlichen Geschmack Hartkäse aus ...

Juliane Forßmann, Ioannis Metaxas, 2011

НОВИНИ ІЗ ТЕРМІНОМ «HARTKÄSE»

Дізнайтеся, що обговорювала національна та міжнародна преса, і як термін Hartkäse вживається в контексті наступних новин.

Tipps zum Schulanfang: Das perfekte Pausenbrot

Denn Hartkäse enthält wenig Flüssigkeit, sodass sich Schimmelsporen nicht so einfach ausbreiten können. Wenn aber geriebener Hartkäse schimmelt, muss er ... «regio-news.de, Вересень 16»

Was tun? Angeschimmelten Hartkäse

Denn Hartkäse enthält wenig Flüssigkeit, so dass sich Schimmelsporen nicht so einfach ausbreiten können. Einzige Ausnahme: Geschimmelter Hartkäse, der ... «Web.de, Серпень 16»

Lkw mit 21 Tonnen Hartkäse bei Bad Reichenhall umgestürzt

Im kleinen deutschen Eck bei Bad Reichenhall in Bayern ist am Mittwoch ein mit 21 Tonnen Hartkäse beladener Lkw aus Tirol von der Straße abgekommen. «Salzburger Nachrichten, Серпень 16»

Ernährung Eiweißbombe: Geheimtipp Parmesan

Käse ist ein gesunder Eiweißlieferant - besonders Parmesan tut sich als wahre Proteinbombe hervor. Zu 36 Prozent besteht der Hartkäse aus Eiweiß. «Münstersche Zeitung, Липень 16»

Neben Alkohol und Schlaf: Leckere Medizin? Italienischer Käse ...

Wer täglich etwa 28 Gramm Hartkäse Grana Padano aß, senkte seinen Blutdruck um 7-8 mmHg den systolischen; um 5-7 mmHg den diastolischen Blutdruck. «FOCUS Online, Травень 16»

Hartkäse, Rohkost oder Kaugummi: Kauen schützt die Zähne

Hartkäse, Rohkost oder Kaugummi: Kauen schützt die Zähne. Bild zu Kauen hilft ... Hartkäse, Rohkost oder Kaugummi: Kauen schützt die Zähne. Kommentare0. «Web.de, Травень 16»

Entschlüsselt: Der typische Parmesangeschmack entsteht aus 31 ...

Ein Forscherteam der TU München hat den italienischen Hartkäse jetzt ganz genau unter die Lupe genommen und ein präzises Geschmacksprofil aus 31 ... «Ingenieur.de - Das Nachrichtenportal für Ingenieure, Березень 16»

Alles Käse - Die perfekte Platte für Gourmets

Hartkäse bzw. intensiver Rotschmierkäse wie Epoisses beispielsweise, bildet demnach idealerweise das Käse-"Dessert". Auch ein reifer Hartkäse wie Bergkäse ... «NEWS.at, Листопад 15»

Vom Hartkäse zum Camembert

Vom Hartkäse zum Camembert. 3+ bestätigt offiziell, was man schon lange wusste: Tobias Rentsch ist der nächste Bachelor. Die neuen Bilder zeigen die ... «20 Minuten, Вересень 15»

Käse verklagt Porno: "Dieser Hartkäse gehört uns!"

In einem spielt auch ein bekannter italienischer Hartkäse (der Parmigiano Reggiano, besser bekannt als Parmesan) eine Rolle - was die Italiener überhaupt ... «CHIP Online Business, Серпень 15»