Значення "obergärig" у німецька словнику

ВИМОВА OBERGÄRIG У НІМЕЦЬКА

obergärig  [o̲bergärig]

ЩО OBERGÄRIG ОЗНАЧАЄ У НІМЕЦЬКА?

Найкращі ферментовані дріжджі

Obergärige Hefe

Верховими дріжджами є породи пивних дріжджів Saccharomyces cerevisiae, які утворюють під час бродіння клітинний кластер, в якому накопичуються бульбашки ферментативного газу, за допомогою чого дріжджі після бродіння плавають як так званий гель на поверхні молодого бура, а отже і назва. Верхні ферментні дріжджі вимагають більш високих температур навколишнього середовища при бродінні, ніж нижні ферментативні дріжджі, і тому більш сприйнятливі до забруднення чужорідними грибами та бактеріями. Проте, ферментація протікає набагато швидше і вже була можлива, коли не існувало ніяких технологій охолодження. Пиво, заварене верхньою зброджувальними дріжджами, також називається пивним сортом. До них належать, наприклад, Kölsch, Alt, Weißbier, Gose, Dampfbier, Berliner Weiße та Ale.

Als obergärige Hefe bezeichnet man Rassen der Bierhefe, Saccharomyces cerevisiae, die bei der Gärung Zellverbände bilden, in denen sich Bläschen von Gärungsgas ansammeln, wodurch die Hefe nach der Fermentation als sogenannter Gest auf der Oberfläche des Jungbiers schwimmt, daher der Name. Obergärige Hefe benötigt bei der Gärung höhere Umgebungstemperaturen als untergärige Hefe und ist daher anfälliger für Verunreinigungen mit Fremdpilzen und Bakterien. Die Vergärung verläuft jedoch dafür wesentlich schneller und war schon möglich, als noch keine Kühltechniken existierten. Die mit obergäriger Hefe gebrauten Biere heißen auch obergärige Biere. Hierzu zählen zum Beispiel Kölsch, Alt, Weißbier, Gose, Dampfbier, Berliner Weiße und Ale.

Визначення obergärig у німецька словнику

ферментація при низькій температурі і підйом догори. Приклади верхнього ферментованого дріжджового кислого пива.

bei geringer Temperatur gärend und nach oben steigendBeispieleobergärige Hefeobergäriges Bier.

ПЕРЕКЛАД OBERGÄRIG

Дізнайтесь, як перекласти obergärig на 25 мов за допомогою нашого німецька багатомовного перекладача.

Переклад слова obergärig з німецька на інші мови, представлений в цьому розділі, було зроблено шляхом автоматичного статистичного перекладу; де основною одиницею перекладу є слово «obergärig» в німецька.

• Перекладач з німецька на китайська: 上面发酵
• Перекладач з німецька на іспанська: Top fermentación
• Перекладач з німецька на англійська: Top fermentation
• Перекладач з німецька на гінді: शीर्ष किण्वन
• Перекладач з німецька на арабська: كبار التخمير
• Перекладач з німецька на російська: Топ брожение
• Перекладач з німецька на португальська: Top fermentação
• Перекладач з німецька на бенгальська: শীর্ষ গাঁজন
• Перекладач з німецька на французька: fermentation haute
• Перекладач з німецька на малайська: penapaian Top
• німецька: obergärig
• Перекладач з німецька на японська: トップ発酵
• Перекладач з німецька на корейська: 톱 발효
• Перекладач з німецька на яванська: Top fermentasi
• Перекладач з німецька на в’єтнамська: đầu quá trình lên men
• Перекладач з німецька на тамільська: சிறந்த நொதித்தல்
• Перекладач з німецька на маратхі: शीर्ष आंबायला ठेवा
• Перекладач з німецька на турецька: Üst fermantasyon
• Перекладач з німецька на італійська: alta fermentazione
• Перекладач з німецька на польська: Top fermentacja
• Перекладач з німецька на українська: Топ бродіння
• Перекладач з німецька на румунська: fermentare Top
• Перекладач з німецька на грецька: Top ζύμωση
• Перекладач з німецька на африкаанс: Top fermentasie
• Перекладач з німецька на шведська: Top jäsning
• Перекладач з німецька на норвезька: Top gjæring

10 НІМЕЦЬКА КНИЖКИ ПОВ'ЯЗАНІ ІЗ «OBERGÄRIG»

Дізнайтеся про вживання obergärig з наступної бібліографічної підбірки. Книжки пов'язані зі словом obergärig та короткі уривки з них для забезпечення контексту його використання в німецька літературі.

Vom Brauerhandwerk zur Brauindustrie: die Geschichte der ...

HAB Brauerei Steuer Brauweise Annaberg Brauerei des Butter in Annaberg 1.772 ober-, untergärig Communbrauerei Buchholz 1.677 obergärig Brauerei des Fichtner in Annaberg 1.570 ober-, untergärig Eibenstock Communbrauerei ...

Holger Starke, 2005

Ich sag Dir alles: 100.000 Daten und Fakten ; ...

Stammwürze (in %) Gärung Farbe Altbier 4,2 >12,5 obergärig dunkel Bockbier 6 >16 untergärig hell – dunkel Doppelbock 6,5 >18 untergärig dunkel Edelpils 4,5 >12,5 untergärig hell Export 4,5 >12 untergärig zumeist hell Exportweizen 4,5 ...

Wolf-Eckhard Gudemann, 2007

Chemie im Alltag für Dummies

Ob ein Bier als untergärig oder obergärig zu bezeichnen ist, hängt von der verwendeten Heferasse (Zuchthefe) ab: Bei untergärigen Bieren setzt sich die Hefe nach der Gärung unter anaeroben Bedingungen in einer Kohlensäure- Atmosphäre ...

Joachim Schreiber, 2013

DuMont Reise-Taschenbuch E-Book PDF München

... mit einer Hopfennote; Kristallweizen: spritzig, dabei klar, typisch obergärig, helles Hefeweizen: spritzig, dabei naturtrüb, typisch obergärig; dunkles Hefeweizen: vollmundig, naturtrüb, malzig; Märzenbier: vollmundig, mild bis malzaromatisch; ...

Andrea Dippel, 2012

Die Barfibel

Es gibt folgende Varianten: klar (Kristallweizen), hell, hefetrüb, dunkel, alkoholarm bzw. leicht, Bock, Doppelbock und alkoholfrei. Altbier – nach “alter Art ”, d. h. obergärig gebrautes, bernsteinfarbenes und leicht bitteres Vollbier mit oftmals ...

Thomas Majhen, 2013

Wortbildung - praktisch und integrativ: ein Arbeitsbuch

Aufgabenkomplex 65. Brauen, die Kunst Unter- und obergärig: Bei der für die Biergärung benötigten Hefe unterscheidet man unter- und obergärige Rassen. Bei den untergärigen Bieren, z. B. Pils, erfolgt der Gärungsprozeß bei vier bis neun ...

‎2007

Lebensmittelführer: Inhalte, Zusätze, Rückstände: Teil 2: ...

Ihr Kennzeichen ist der hohe Alkoholgehalt und ein kräftiger, voller Geschmack Biertypen: Untergärig und obergärig Neben den Biergattungen unterscheidet man noch zwischen untergärigen und obergärigen Biertypen. Wurde bis zum 19.

Günter Vollmer, Gunter Josst, Dieter Schenker, 2009

Mikrobiologie der Lebensmittel: Band 5: Getränke

... Optimale Wachstumstemperaturen Kulturhefe - Weinhefe S. pastorianussubsp. carlsbergensis:Kulturhefe - Brauhefe (untergärig) Kein Nutzung als Kulturhefe Kulturhefe - Brauhefe (obergärig), Backhefe, Weinhefe Verwendung S. bayanus S.

Prof. Dr. Werner Back, 2008

RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006

Die klassischen Bierstile der Welt sind anhand folgender Merkmale aufzutrennen : Fermentationsart, Rohstoffeinsatz und Technologie. Die Vergärung kann entweder homofermentativ (unter- oder obergärig) oder heterofermentativ erfolgen.

Gerhard Eisenbrand, Alfred Hagen Meyer, Peter Schreier, 2014

München

... mit einer Hopfennote; Kristallweizen: spritzig, dabei klar, typisch obergärig, helles Hefeweizen: spritzig, dabei naturtrüb, typisch obergärig; dunkles Hefeweizen: vollmundig, naturtrüb, malzig; Märzenbier: vollmundig, mild bis malzaromatisch; ...

Andrea Dippel, Christine Hamel, 2010

НОВИНИ ІЗ ТЕРМІНОМ «OBERGÄRIG»

Дізнайтеся, що обговорювала національна та міжнародна преса, і як термін obergärig вживається в контексті наступних новин.

Bei Dörper wird es ganz schön „Obergärig“

Die Band „Obergärig“ sorgt für mächtig Rock'n'Roll am kommenden Samstag in Osterath. ... Oktober, spielen „Obergärig“, ab 19 Uhr, in der Kneipe „Bei Dörper“. «Extra-Tipp Meerbusch, Жовтень 16»

Münster: Gruthaus braut würziges Bier

Als erstes Bier aus der kreativen Rezeptentwicklung stellt die Gruthaus-Brauerei das Pumpernickel-Porter vor, ein kerniges obergäriges Schwarzbier, das mit ... «Westfalium, Вересень 16»

Gersthofen/Augsburg : Ein „Kleiner“ unter den Brauern

Bei obergärigen Bieren müssen es 16 bis 18 Grad sein. „Die obergärigen Hefesorten haben mehr Fruchtaroma – Weizenbier zum Beispiel ist immer obergärig.“. «Augsburger Allgemeine, Серпень 16»

Mönchengladbach: Musiksommer bei bester Laune

Mönchengladbach. Mit der Band Obergärig hatte die NEW in die Trickkiste gegriffen und die Gladbacher "Oldies" zum Musiksommer an die Muschel der ... «RP ONLINE, Серпень 16»

Flötentöne: Obergärig beim NEW-Musiksommer

"Mit Riesenschritten nähern wir uns unseren Open-Air-Highlights" freut sich Bernd Hermanns, Gitarrist und Sänger von Obergärig. Die populäre Oldie-Band trifft ... «RP ONLINE, Серпень 16»

Brüggen: Brüggen feiert am Wochenende Altstadtfest

Der Brüggener Abend startet um 20 Uhr mit der Band Obergärig. Am Samstag öffnet um 11 Uhr der Kreuzherrenmarkt in der gesamten Fußgängerzone, auf dem ... «RP ONLINE, Серпень 16»

Do Von Claudia Ohmer

Die Band „Obergärig“ aus Mönchengladbach spielt nicht nur bei der Eröffnung des Brüggener Altstadtfestes am Freitag ab 20 Uhr, sondern auch beim NEW ... «Stadt-Spiegel Viersen, Серпень 16»

Mönchengladbach: 900 Jahre Hardt: Ein Stadtteil feiert

Der Auftritt der Band "Obergärig" entschädigte am Samstagabend für den verregneten Tag. Gestern hatten die Hardter mehr Glück und zumindest ab und zu ließ ... «RP ONLINE, Червень 16»

500 Jahre Reinheitsgebot: Die Geschichte des Bieres

Grundsätzlich unterscheidet man aufgrund der verwendeten Hefe zwischen „obergärig“ (die Hefe vergärt bei circa 18 bis 24 Grad) und „untergärig“ (Vergärung ... «shz.de, Квітень 16»

Biersorten in Bayern: So unterschiedlich sind die Biersorten im ...

Ein Weißbier wird zum Beispiel obergärig gebraut. Das heißt, dass die Hefe während des Brauens an die Oberfläche steigt und die Braugefäße oft offen sind. «Merkur.de, Березень 16»