Значення "Salzkruste" у німецька словнику

ВИМОВА SALZKRUSTE У НІМЕЦЬКА

Salzkruste  Sạlzkruste [ˈzalt͜skrʊstə]

ЩО SALZKRUSTE ОЗНАЧАЄ У НІМЕЦЬКА?

соляна кірка

Salzmantel

Кулінарія в соляній мантії або солоній корі є традиційним, особливо м'яким, процесом приготування чутливих інгредієнтів, особливо риби та птиці, а також делікатного м'яса. Таким чином, приготовані страви дуже соковиті і м'які ароматичні, пориста кора дозволяє одночасно засмаглити поверхню. Для соляної мантії застосовують грубу харчову сіль, переважно морську сіль, яку змішують з невеликою кількістю води та переважно білком. На кілограм основного продукту потрібно близько двох кілограмів солі. Щоб приготувати страву, перша половина солоної суміші розподіляється на лоток для випічки, після чого вся поверхня залишкової солі покладається на всю рибу, всю птицю або м'ясо, попередньо витримане, але несолоне. Потім шерсть натискається рівномірно близько однієї сантиметрової товщини. Нарешті, все готується в духовці приблизно на півгодини при середньому вогні, птиці близько години. Під час подавання затверділі солі мантії ретельно подрібнюють, нарізають і видаляють з верху.

Das Garen im Salzmantel oder in der Salzkruste ist ein traditionelles, besonders schonendes Verfahren zur Zubereitung empfindlicher Zutaten, vor allem von Fischen und Geflügel, aber auch von zartem Fleisch. So zubereitete Gerichte sind sehr saftig und mildaromatisch, die poröse Kruste erlaubt zugleich ein Bräunen der Oberfläche. Verwendet wird für den Salzmantel grobes Speisesalz, bevorzugt Meersalz, das mit etwas Wasser und meist noch verschlagenem Eiweiß vermischt wird. Auf ein Kilogramm der Hauptzutat werden etwa zwei Kilogramm Salz benötigt. Zur Zubereitung des Gerichts wird zuerst die eine Hälfte der Salzmischung auf ein Backblech verteilt, anschließend der ganze Fisch, das ganze Geflügel oder das Fleischstück – zuvor gewürzt, doch ungesalzen – daraufgelegt und mit dem restlichen Salz bedeckt. Dann wird der Mantel gleichmäßig etwa einen Zentimeter dick angedrückt. Schließlich wird alles im Backofen bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde gegart, Geflügel etwa eine Stunde. Beim Servieren wird der nun erstarrte Salzmantel vorsichtig zerschlagen oder aufgeschnitten und auf der Oberseite entfernt.

Визначення Salzkruste у німецька словнику

солона кора, утворена шляхом випаровування солоної води.

durch Verdunstung von salzhaltigem Wasser entstandene Kruste aus Salz.

ПЕРЕКЛАД SALZKRUSTE

Дізнайтесь, як перекласти Salzkruste на 25 мов за допомогою нашого німецька багатомовного перекладача.

Переклад слова Salzkruste з німецька на інші мови, представлений в цьому розділі, було зроблено шляхом автоматичного статистичного перекладу; де основною одиницею перекладу є слово «Salzkruste» в німецька.

• Перекладач з німецька на китайська: 盐壳
• Перекладач з німецька на іспанська: costra de sal
• Перекладач з німецька на англійська: salt crust
• Перекладач з німецька на гінді: नमक परत
• Перекладач з німецька на арабська: قشرة الملح
• Перекладач з німецька на російська: соляная корка
• Перекладач з німецька на португальська: crosta de sal
• Перекладач з німецька на бенгальська: লবণ ভূত্বক
• Перекладач з німецька на французька: croûte de sel
• Перекладач з німецька на малайська: kerak garam
• німецька: Salzkruste
• Перекладач з німецька на японська: 塩クラスト
• Перекладач з німецька на корейська: 소금 표면
• Перекладач з німецька на яванська: lemah ndhuwur uyah
• Перекладач з німецька на в’єтнамська: lớp vỏ muối
• Перекладач з німецька на тамільська: உப்பு மேலோடு
• Перекладач з німецька на маратхі: मीठ कवच
• Перекладач з німецька на турецька: tuz kabuk
• Перекладач з німецька на італійська: crosta di sale
• Перекладач з німецька на польська: sól skórka
• Перекладач з німецька на українська: соляна кірка
• Перекладач з німецька на румунська: crustă de sare
• Перекладач з німецька на грецька: αλάτι κρούστα
• Перекладач з німецька на африкаанс: sout kors
• Перекладач з німецька на шведська: saltskorpan
• Перекладач з німецька на норвезька: salt skorpe

10 НІМЕЦЬКА КНИЖКИ ПОВ'ЯЗАНІ ІЗ «SALZKRUSTE»

Дізнайтеся про вживання Salzkruste з наступної бібліографічної підбірки. Книжки пов'язані зі словом Salzkruste та короткі уривки з них для забезпечення контексту його використання в німецька літературі.

Cholesterinspiegel senken Das große GU Koch- und Backbuch

Saibling. mit. Thymian. in. Salzkruste. Flusszander. auf. Puy-Linsengemüse. Fett + Cholesterin 105 mg Bailaststoffe - 20 Min. (+ 25 Min. Backzeit) Pro Portion ca. 351 kcal 37 g Eiweiß • 15 g Fett □ 17 g Kohlenhydrate ZUTATEN FÜR 1 FISCH:  ...

Anne Lenk, 2001

Echte Klassiker, die jeder liebt

IN DER SALZKRUSTE Für 2 Personen ZUBEREITUNG 20 Min. BACKEN 25 Min. 4 Eiweiße (Größe M) 2 kg ungereinigtes Meersalz 1 küchenfertiger Wolfsbarsch ( etwa 750 g, nicht geschuppt) Vi TL Korianderkörner Vi TL Fenchelsamen Vi TL ...

‎2009

Schlank im Schlaf. Der 4-Wochen-Power-Plan

Forelle. in. der. Salzkruste. mit. Fenchel. Für die Forelle: i ausgenommene küchenfertige Forelle (etwa 250 g) i kleine Knoblauchzehe | 1/2 Bio-Zitrone i EL getrockneter Estragon i bis 1,5 kg Meersalz Für das Fenchelgemüse: 350 g Fenchel ...

Gabriele Heßmann, Elmar Trunz-Carlisi, Rudolf Schwarz, 2012

Fünzig einfache Dinge, die Sie über gutes Essen wissen sollten

Im Backofen wird der Fisch besonders gerne am Stück zubereitet und vorher in Alufolie, Backpapier, Blätterteig oder sogar in eine Salzkruste eingeschlagen. Kombiniert mit frischen Kräutern und Gewürzen, kommen auch hier die Aromen des ...

Markus Haxter, 2005

TEUBNER Klassiker: Über 300 internationale Rezepte mit Tipps ...

Lachsforelle. in. der. Salzkruste. Aus doppelt gefalteten Streifen Alufolie eine Fischform legen; diese mit der Hälfte der Salzmasse füllen. Den Fisch auf das Salzbett legen, das restliche Salz darauf verteilen und die Lachsforelle ringsum gut mit ...

Johann Lafer, 2012

Vincent Klink - Meine Küche

3 Salz gut andrücken. loup de mer in salzkruste mit olivenölcoulis ZUBEREITUNGSZEIT '.0 MIN. GARZEIT 45 MIN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN 1 Für den Fisch Schalotten und Knoblauch schälen. Zitronenhälfte waschen, abtrocknen und in ...

Stephanie Wenzel, 2008

Polettos Kochschule

Dorade. in. der. Salzkruste. mit. Peperonata. Zutaten für 4 Personen Für die Peperonata: je 2 rote und gelbe Paprikaschoten Olivenöl für das Blech 2 Tomaten 8 Frühlingszwiebeln 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl Fleur de Sel ...

Eva-Maria Hege, 2009

Meine bayerische Küche

800–1000 g; küchenfertig) 2 Petersilienstiele 1 Scheibe unbehandelte Orange 2 Scheiben unbehandelte Limette Fenchelsamen 1 kleines Lorbeerblatt 2 Scheiben Knoblauch 1/2 TL schwarze Pfefferkörner Für die Salzkruste: 5 kleine Eiweiß 1 ...

Alfons Schuhbeck, 2011

Meine besten Rezepte

Loup. de. Mer. in. der. Salzkruste. Für 4 Personen 300 g Tomaten 2 Schalotten 6 EL Olivenöl 50 ml Balsamico bianco 2 EL gehackten Estragon Salz und Pfeffer 3 Schalotten und 2 Knoblauchzehen 1 küchenfertigen Loup de Mer (mit Kopf, ca.

‎2009

Das TEUBNER Handbuch Fisch & Meeresfrüchte

Das Garen von Fisch in Salzkruste ist seit jeher in Frankreich, Spanien und Italien beliebt. Bei dieser Garmethode ist der Fisch vor der direkten Hitze geschützt, weil die Kruste ihn hermetisch einschließt, sodass keine Flüssigkeit entweichen ...

Claudia Bruckmann, 2011

НОВИНИ ІЗ ТЕРМІНОМ «SALZKRUSTE»

Дізнайтеся, що обговорювала національна та міжнародна преса, і як термін Salzkruste вживається в контексті наступних новин.

10:20 Uhr Einfach und köstlich - Kochen mit Björn Freitag ...

Auf der Speisekarte stehen einmal Wolfsbarsch in Salzkruste mit Rüben-Lauch-Gemüse. Dazu schlägt die Back-Queen Apfel-Streusel-Traum mit selbst ... «ARD.de, Грудень 16»

Einzigartige salzige Sensation in Brandenburg

„Die Lehmwände wiesen eine massive Salzkruste auf“, beschreibt Wittkopp. Auch andere Siedlungsgruben waren mit Salzresten versetzt. Nach Ansicht der ... «Märkische Allgemeine Zeitung, Вересень 16»

13.09.2016: Rezepte: Puffer und Rote Bete herbstlich gewürzt

Ingo Holland stellt uns seine besten Gewürze vor und zeigt, was man Leckeres damit kochen kann: Rote Bete mit drei Kümmelsorten in der Salzkruste ... «hr online, Вересень 16»

Zu Besuch beim Houdini der Bräter

Mittlerweile sind zwei Stunden vergangen, der Tafelspitz bekommt drei von vier Hauben, das T-Bone-Steak in der Salzkruste achthundertneunzig Hauben und ... «Kurier, Червень 16»

Die Größte Salzwüste der Welt ist eigentlich ein See

So kann Wasser ablaufen, das die Poren der festen, weißen Salzkruste erfüllt. Und das Salz kann trocknen, erklärt Robert Sieland. Dann wird es mit Lastwagen ... «Thüringische Landeszeitung, Червень 16»

Fisch in Salzkruste: Simpel, wenn man das richtige Salz verwendet

Gewöhnliches Haushaltssalz eignet sich nicht. Wohl aber Sel de Guérande, ein graues Meersalz, das sich am tonerdigen Beckenboden der Salinen sammelt. «STERN, Січень 16»

Fein französisch im Kreuzberger "Richard"

Einmal Sellerie in der Salzkruste gegart mit großzügig gespänten schwarzem Trüffel sowie kandierter junger Fenchel, aromatisiert mit Senf-Espuma. Erstklassig ... «Berliner Morgenpost, Грудень 15»

Köln-Marathon 2015: Hochsommer, Heidenspaß & Heiserkeit

Ich schwitze, mein rechtes Bein hinkt bereits und ich habe bestimmt eine Salzkruste im ganzen Gesicht. Und die Fotos, die ich später sehe, beweisen es: Meine ... «Achim-Achilles.de, Жовтень 15»

Mair´s Rehkeule im Salzteig

Für das Rezept der Rehkeule habe ich eine sehr schonende und zeitgemäß-magere Zubereitung gewählt: das Garen in der Salzkruste.“ Robert Mair kocht mit ... «SalzburgerLand Magazin, Вересень 15»

Bachmeiers Rezepte: Zander auf Italienisch

Gegrillt, gebraten, gedünstet oder unter einer Salzkruste gegart: Zander schmeckt einfach gut! Mit seinem hellen und saftigen Fleisch ist er besonders fettarm ... «tz.de, Серпень 15»