Escudella i carn d'бути
La escudella i carn d'бути - це суп, характерний для каталонської гастрономії. Вона характеризується особливо з використанням кип'яченою один пілот, який є великий довгастий фрикадельки, що колись приготоване його розрізають на шматочки, щоб розділити його серед гостей, зроблені з яловичого фаршу, змішаного з беконом, збите яйце, хлібні крихти або панірувальні сухарі, часник і петрушку, яка проходить через борошно і дора трохи перед тим, як варити у воді, яка дасть бульйон. На додаток до бульйонних овочів і, можливо, також інші інгредієнти, такі як горох, картопля, чорний пудинг або білий, або різних видів м'яса і кісток, які можуть варіюватися в залежності від сім'ї, в регіоні, де вони живуть, використовуються, сезон і випадок . Escudella - це суп, відвар, отриманий з вареного з усіх інгредієнтів, розлитий, в якому готують деякі локшину та невеликий круглий рис. Варіант є escudella barrejada, в якому деякі інгредієнти додаються невеликими шматками до бульйону. В іншому варіанті замість пілота, в бульйон вносять крихітні фрикадельки, розмір винограду.