Хліб
Хліб - основне харчування, що є частиною традиційної дієти в Європі, на Близькому Сході, в Індії та Америці. Зазвичай його готують шляхом випічки тіста, виготовленого головним чином з борошна, солі та води. У більшості випадків суміш містить дріжджі, щоб зробити тісто родючим і більш губковим і ніжним. Найбільш часто використовуваним зерном для виготовлення хліба є пшеничне борошно. Використовуються жито, ячмінь, кукурудза та рис. Є багато видів хліба, які можуть містити інші інгредієнти, такі як жири різних типів, яйця, цукор, спеції, фрукти, сухофрукти, овочі, горіхи або різні насіння. Додавання дріжджової ферментації викликає тісто перед випічкою, і, як наслідок, забезпечує обсяг і рихлість за рахунком виробництва дрібних бульбашок вуглекислого газу, які закладені між вологою масою борошна. Хліб, зроблений без використання дріжджів, називається прісним, і, отже, не має типову рихлість з «опухлих» або «стягуються» хлібів.