Рибний суп
Рибний суп - рибне блюдо, поширене в прибережних районах різних італійських регіонів. Вона складається з різних якостей риби, часто так звані «поганого», а саме лівого непроданого або нижчого значення, поставити варити в різний час, в залежності від різного часу приготування необхідного виду риби в томатному соусі або в воді і нарізані помідори з додаванням ароматизаторів, як правило, найбільш поширеними є часник, цибуля і петрушку. Найбільш типовими є ті, Ліворно, Генуя, Сицилія, Кротон, Галліполі, Трапані, суп з Абруццо, Венето і Марке. У різних регіональних рецептів включають в себе різні види риб, але і ракоподібних та молюсків: чорний морського окуня, акули, вугор, марена, морський півень, риба скорпіон, морський півень, бичок, собачки, великий рот, цикади, креветки, макрель, морський окунь, морський чорт, риба Сент-Пітер, вампи, пагода. Є хтось, хто додає сепію і восьминіг. В інших регіонах Середземномор'я типові рибні супи, як Марсель, або португальці, але є також ірландські і російська. У андалузькій і каталонській версіях перша риба смажена.