与 «HÂTELET»相关的法语书籍
在以下的参考文献中发现
hâtelet的用法。与
hâtelet相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 法语文献中的使用情境。
1
La Cuisine classique: études pratiques, raisonnées et ...
Ce hâtelet est composé avec 2 champignons ele grosseur graduée, cannelée et
décorée avec des détails de truffes cuites, d'une double crête bien blanche et d'
une petite truffe entière. Les 2 champignons sont maintenus en dessous par une
...
Urbain Dubois, Dentu, 1868
2
Grand dictionnaire de cuisine
Coupez l'arrière-train d'un mouton, brisez les os des cuisses; battez les deux
gigots avec le couperet; faites entrer les jarrets l'un dans l'autre, rompez les côtes
du côté du flanchet, roulez les deux flancs et passez un hâtelet dans chaque; ...
3
La société française au XVII siècle
LES LIEUTENANTS GÉNÉRAUX DES TABLES DE MARBRE DES PROVINCES
240. LES JUGES AUDITEURS DU C HÂTELET . 241. LES GREFFIERS DU
PARC CIVIL DU C HÂTELET . 242. LES GREFFIERS CRIMINELS DU C
HÂTELET .
Michel Vergé-Franceschi, 2006
4
Grand dictionnaire de Cuisine par Alexandre Dumas
... enfoncez un petit hâtelet dans la moelle allongée; couchez votre rosbif sur fer;
attachez bien le petit hâtelet d'un bout et les deux jarrets de l'autre; passez un
hâtelet dans les deux noix des gigots, mettez un autre grand hâtelet qui se croise
...
5
La charcuterie pratique
I La garniture d'un hâtelet se compose de trois à cinq accessoires de même
espèce ou assortis; elle est appropriée à la naturede la pièce à laquelle le
hâtelet est destine; son volume est proportionné à la grosseur de la pièce; dans
tous les ...
mètresenviron et dont le sommet soit une pyramide percée à son extrémité d'un
trou tel qu'un hâtelet puisse y passer. Le moule doit être ouvert à l'autre extrémité
. Fixez ce moule sur une quantité de graisse ou de beurre. Ayez des brochettes ...
Philippe Cauderlier, 1861
7
Le cuisinier moderne, qui aprend à donner toutes sortes de ...
le tour-.deb Muet-Pigeon; Prenez vôtre. hâtelet ,1 :6; .vôtre -bardexdo lard~ dans'
le. milieu., &:VÔIœ. feuille-de .vignet- 'ensuite, passez vôtre brochette au travers
de'vótra Pigeon, & ramenez l'a- seüílk 'de.VÏgUE'îpàr-dessus l'estomac ...
Vincent La Chapelle, 1735
8
Les royal-diners: guide du gourmet, contenant des menus pour ...
Moules à hâtelet ovale et rond. . Moule à hâtelet. Hâtelet5. N°1. Fond de pain
garni pour entrée froide. N°2. Filet de faisan à la Gastronome surmonté d'une
coupe, p. 36. Escalopes de filets de saumon ou truite à l'Aurore, p.256. Filets de
faisan ...
Les détails qui servent de couronnement au hâtelet monté, de même que ceux
posés en soutiens de la base, sont exécutés en carotte. — Les lames de hâtelets
auxquelles les détails sont enfilés doivent être minces et bien tranchantes.
10
Actes de notoriété donnés au Châtelet de Paris... [par Jean ...
(lg) L'Ord0nnance de Charles VIII, du 2.3 Octobre 142 ,faite pour servir de
Reglement au hâtelet, titre des Avocats- 8c Procureurs, art. :o, pormit que les
écritures d'Avocats au— Officer , tome 2. , page 938. (r) Les seuls Avocats inscrits
sur: le ...
Jean Le Camus, Denisart, 1759
