与 «鲎酱»相关的中文书籍
在以下的参考文献中发现
鲎酱的用法。与
鲎酱相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 中文文献中的使用情境。
第三種要提到的是鱟粿,鱟粿的出處是潮陽縣城,那裏是著名的漁港,自古盛產鱟魚,鱟魚是一種甲殼類水產,沒有多少肉吃,但有很多的卵,只能加工成醬才能吃。鱟粿的做法就是把薯粉加入鱟醬攪勻,放入粿模,再放上一隻海蝦,然後蒸熟而成,吃時還要淋上 ...
今江南尚有豆醬,北地則但熟面為之而已,寧辦多種耶?又桓譚《新論》有廷醬;漢武帝有魚腸醬;南越有□醬;晉武帝《與山濤書》致魚醬;枚乘《七發》有芍藥之醬;宋孝武詩有匏醬;又《漢武內傳》有連珠雲醬、玉津金醬;《神仙食經》有十二香醬;今閩中有蠣厲醬鱟 ...
鲎栖息在浅海中,平时难抓到,至生殖期时,便乘大潮游到海滨交配产卵,所以人们捕获它们时,就总是成双成对的了。古来产鲎地区对鲎的利用是多方面的。古人满口称赞鲎卵脍制的鲎酱。鲎卵亦可蒸煮或伴调蛋花制獎。鲎肉和腹肢内脏都可白切或煮汤,鲎 ...
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中国筵席宴会大典/中华饮食文库 - 第 375 页
(参见"三湘, 1 ,鱼小席"条)誉鱼席浙江沿海传统风味名席,以节肢动物门肢口纲剑尾目鲎科动物作头菜编制而成的海鲜席,其头菜多系鲔鱼炒鲎、汤烩鲎片、鲎酱^肉、豉椒蛍瓜之类。鲎鱼(又称中国鲎、东方鲎、马蹄蟹、两公婆、丑八怪)晋时已经入馔,两宋便在 ...
巾子巷珠子茶坊潘家茶坊後市街新街金波橋連三茶坊連二茶坊薦橋兩河瓦市章舉、蠣肉、龜腳、鎖管、蜜丁、脆螺、鱟醬、蝦子魚、(上制下魚)魚諸海味,叫做「醒酒口味」。凡下酒羹湯任意索喚,就是十個客人,一人各要一味,也自不妨。過賣、鐺頭,答應如流而 ...
为了考察海产药物,李时珍还到过沿海各地,如他记述海产的鲎鱼: "其血碧色。腹有子如黍米,可为鲎酱。尾有珠如粟。其行也雌常负雄,失其雌则雄即不动。渔人取之,必得其双。雄小雌大,置之水中,雄浮雌沉,故闽人婚礼用之。其藏伏沙上,亦自飞跃。皮壳甚坚, ...
钱远铭, 毛德华, 湖北省中医药硏究院. 医史文献硏究室, 1984
张居正,火^氣有匏酱,汉武帝宫廷内还有连珠云酱,玉津金酱;《神仙食经》中有十二香酱;今闽中有蛎酱、鲎酱、蛤蜊酱、虾酱,岭南有蚊酱、鱼籽酱,各地酱产不一而足。今市面上多有售者,江南以豆酱为重,北地则是熟面酱。这么多料酱,孔圣人未必都食用过。
今江南尚有豆酱,北地则但熟面为之而已,宁办多种耶?又桓谭《新论》有艇酱,汉武帝有鱼肠酱,南越有筠酱,晋武帝与山涛书致鱼酱,枚乘《七发》有芍药之酱,宋孝武诗有匏酱,又《汉武内传》有连珠云酱,玉津金酱,神仙食经有十二香酱,今闽中有蛎酱、鲎酱、蛤蜊 ...
又桓谭《新论》有腿酱,汉武帝有鱼肠酱,南越有筠昝,晋武帝《与山涛书》致鱼酱,枚乘《七发》有芍药之酱,宋孝武诗有匏酱,又《汉武内传》有连珠云酱、玉津金酱,《神仙食经》有十二香镟,今闽中有蛎酱、鲎酱、蛤蜊酱、虾酱,岭南有蚁&。则凡聂而切之腌藏者,概谓 ...
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傳世藏書: 梅尧臣集, 欧阳修集 - 第 27 页
... 寺^ 161 哭谢公仪学士^ 161 依韵和王介甫兄弟,舟次芜江,怀寄吴正仲^ 161 依韵和吴季野马上口占^ 161 那考功遗赀鱼及紫酱^ 161 昨于发运马御史求海味,马已归阙。吴正仲忽分饷黄鱼鲎酱赀子,因成短韵^ 161 正仲答云,鲎酱乃是毛鱼耳,走笔戏 ...