与 «梅干菜»相关的中文书籍
在以下的参考文献中发现
梅干菜的用法。与
梅干菜相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 中文文献中的使用情境。
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你好土,我好菜‧三菜一湯[跟著節氣過日子]: - 第 93 页
l 颺固【梅干扣雙肉】梅干扣肉' "'【79Z 矗將梅干菜洗淨至完全無沙粒後,泡水,泡至梅干開。日煮一鍋熱水)將五花肉或梅花肉下去汆燙,待肉色稍微變白後取出。目用牙籤在肉上不斷戳洞,再用醬油醃一下,起鍋放油開始煎肉塊,煎至肉香出來表皮有焦色。
豆豉辣椒炒苦瓜 013 原料:苦瓜200克,梅干菜10克,油、盐、味精、红油、香油、豆豉、干椒末、蒜片各适量。做法: 1 将苦瓜切成片。 2 将苦瓜片拌盐或焯水。如果是拌盐,片刻后,挤干水分。梅干菜切碎。 3 净锅置旺火上,放油烧热后下入豆豉、干辣椒末、梅干 ...
孙玉梅, 张丽君. 如今的酥饼,香酥味美。携带方便,成为人见人爱的地方风味面点佳品。制饼用的干菜,又叫侮干菜·咸干菜、干菜笋,是用鲜雪里蔑脯制而成,条长 3cm 左右,菜色黄亮,烧煮后味鲜质嫩,香浓可口,为传统的特产商品。梅干菜的生产主要在浙江省 ...
我們的蘿蔔干、蘿蔔籤、梅干菜等,不僅能久放耐儲存,還可以變化出各種佳餚,像蘿蔔乾可以炒肉末、可以炒豆豉、炒辣椒、蔥段、蒜苗或菜脯蛋等等,相當美味可口。用梅干菜製作的菜色最有名的就是東坡扣肉,也就是梅干菜扣肉,它的味道不用我再形容。
093 梅干菜蒸扣肉原料:五花肉,梅干菜,油,盐,味精,酱油,桂皮,八角,红油,葱花,姜末,干椒末,鲜汤。做法: 1 五花肉炸成虎皮样,用水煮2分钟。将炸好的肉切片,皮朝下,扣在蒸钵中,在肉上放上盐、味精、姜末、酱油、干椒末。 2 将梅干菜炒去水分,加入油、味精、 ...
农家煎苦瓜 094 原料:苦瓜,梅干菜,植物油,盐,味精,鸡精,蚝油,水淀粉,香油,干椒末,鲜汤。做法: 1.将苦瓜一剖四开,再切成菱角块;梅干菜洗干净,剁细待用。 2.锅置旺火上,放植物油烧至七成热,下入苦瓜,连煎带炸至苦瓜两面金黄时,下入梅干菜、干椒末、盐、 ...
終成了美味的梅干菜'老奶奶細心地把梅干菜塞入瓶裡,沒有一絲空隙'梅干菜塞得越緊貴越不易霉壞變味。那不疾不徐的動作'在旁看著的狗狗熟悉極了。狗狗十幾年來,每當這個季節就會瞧見老奶奶重複相同的過程'知道不久即將過年,到時兒孫們匆匆 ...
此事传开后,盐商、富豪和各饭店纷纷仿效,并经过不断改进,遂成客家地区的- -道名菜。 ... 制作"梅干菜扣肉"时,先取肥瘦三层相间的猪肉,用白水煮熟,拌上酱油,切成方块,放入沸油锅中,把猪皮炸成酥香,再切片装碗,上面铺放一层梅干菜,上笼屉用文火蒸烂, ...
梅菜扣肉 098 原料:煮五成熟猪肉,梅干菜,蚝油,鸡粉,排骨酱,柱侯酱,菜胆。做法:1将猪肉切成长三厘米,厚0.3厘米,加上蚝油、鸡粉、排骨酱、柱侯酱腌制,将肉片排放在铁盒里。2将洗净、切碎的梅干菜炒香备用,将炒好的梅干菜均匀地铺在肉片上,放入蒸箱 ...
梅干菜在製作時容易夾帶砂石,料理前需仔細清洗乾淨,並試一下鹹度以便調整味道。五花肉先放入鍋中烹炒出油脂再滷,肉質吃來肥軟香Q卻毫無油膩感。而傳統萬用滷汁先入鍋煮滾,在高溫狀態下再放入豬肉,使得五花肉表層得以迅速收縮凝固,可減少肉 ...
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梅干菜在以下新条目的上下文中是如何使用的。
“美丽浙江记住乡愁”征文:梅干菜之梦
漂洋过海来到大洋彼岸的,不只是我,还有我的行囊。 到达美国德州公寓,打开行李箱,首先拿出的就是梅干菜。打开金属盒,梅干菜的气息便弥散开来。很普通,褐色 ... «The ChinaPress, 九月 15»
烤鸭、泡面、野菜、腐乳今年月饼界又添新成员
马上就到中秋节了,除了研究如何最大限度地“延长”放假天数,众多网友还有一个关注焦点——月饼。烤鸭、泡面、梅干菜扣肉、野菜、腐乳等都成了月饼馅儿,又开始 ... «南方网, 九月 15»
廖庆星国际料理赛夺超金客家菜国际化
【大纪元9月15日报导】(中央社台中15日电)本身是客家人的弘光科技大学餐旅管理系教授廖庆星,以客家梅干菜搭牛排,在日本国际料理人大赛夺2座超金及2座金奖。 «大纪元, 九月 15»
梅干菜烧肉
梅干菜烧肉. 2015-08-27 11:02:12来源: 美食天下作者:责任编辑:张圆. p800_20150827bdd04be7af420958. 主料. 五花肉 (500克); 梅干菜 (适量); 生姜片 (适量) ... «北方新闻网, 八月 15»
【消夜文】梅干菜燉肉
微微將煮好的梅干燜肉擺在桌上,回頭看了一眼熟睡的愛人,梅干菜令人垂涎的 ... 她用梅干菜做了一鍋燜肉,Marco從沒嘗過這個味道,梅干菜的香氣讓人垂涎,鹹香 ... «蘋果日報, 七月 15»
《天天饮食》 梅菜蒸武昌鱼20150610
肉质嫩滑的武昌鱼,搭配香软松糯的梅干菜一起蒸制,出锅后不仅肉质富有弹性, ... 放入蚕豆碎后加少许料酒,倒入梅菜炒出干香,然后加少许香油后盛出,加豆豉酱、 ... «央视国际, 六月 15»
玲珑菜品:让美味更进一步梅干菜蒸肉饼
肉肉控是无法摆脱肉饼诱惑的,奇怪的是现在肉随便买了,肉饼这道菜却变得不常做了,那次在广州偶尔吃了个梅干菜蒸肉饭,觉得非常美味,这不正好买了点好梅干 ... «搜狐, 五月 15»
梅干菜炒豆皮(图)
1、豆皮用水泡软;梅干菜用冷水泡软,抓洗一下,用筛网沥干水分。 2、素肉洗净剁成蓉;豆皮切宽条;朝天椒洗净切碎;生姜。 3、素肉末中加入姜碎、1茶匙生抽、1茶匙 ... «新浪网, 四月 15»
梅干菜燒冬筍鹹鮮多汁
新店才吃得到的梅干筍尖,梅干菜使用前需先走水1小時以上洗去多餘鹹味,本就甜嫩 ... 至於顏色繽紛的白玉芥菜則是以高麗菜熬製出素高湯之後,再加入日本山藥及 ... «蘋果日報, 二月 15»
本期介绍
本期节目介绍了“梅干菜薄饼”的烹饪方法: 主料:面粉,梅干菜; 辅料:肉馅; 调料:猪油,胡椒粉,白糖,料酒,葱姜; 做法: 1、500克中筋面粉用300克温水和成面团; 2、 ... «央视国际, 十月 14»