WAS BEDEUTET SCHMALZ AUF DEUTSCH
Schmalz
Schmalz, auch
Schmer, ist weiterverarbeitetes Schlachtfett von Tieren, vor allem von Schweinen und Gänsen. Das Schlachtfett von Rindern hat einen höheren Schmelzpunkt und wird Talg genannt. Im weiteren Sinne wird auch Butterschmalz zum Schmalz gezählt. Um Schmalz herzustellen, werden ungeräucherter Schweinespeck oder Gänsefett kleingeschnitten und bei mäßiger Temperatur ausgebraten. Bei der industriellen Herstellung werden die fettreichen Teile der Schlachttiere zerkleinert und das Schmalz nach einem der beiden folgenden Verfahren gewonnen: Bei der
Trocken-Schmelze werden die Fettstücke in Drucktöpfen, unter Vakuum oder in Rührgefäßen bei geringer Hitze geschmolzen. Bei der
Nass-Schmelze wird das Fett unter Druck mit heißem Wasserdampf verflüssigt. Anschließend wird das Schmalz gefiltert und geklärt. Schmalz darf nicht gebleicht oder raffiniert werden. Da das Fett durch den Entzug von Wasser und Eiweiß kaum verdirbt, kann Schmalz, soweit kühl und dunkel gelagert, durch Luftabschluss auch zur Konservierung von gegartem Fleisch verwendet werden.
Definition von Schmalz im Wörterbuch Deutsch
übertrieben empfundenes Gefühl, Sentimentalität etwas übertrieben Gefühlvolles, Sentimentales. übertrieben empfundenes Gefühl, SentimentalitätBeispieler sang mit viel Schmalz. eine weiche, streichbare Masse bildendes, ausgelassenes tierisches Fett Butterschmalz Fett des Dachses und des Murmeltiers. eine weiche, streichbare Masse bildendes, ausgelassenes tierisches Fett BeispielSchmalz aufs Brot schmieren.
10 BÜCHER, DIE MIT «SCHMALZ» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
Entdecke den Gebrauch von
Schmalz in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit
Schmalz im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.
1
Mein Leben in Stalins Russland
"Mein Leben in Stalins Russland" erzhlt die Geschichte eines Mannes und seiner Vorfahren, die die erschreckende Erfahrung eines Lebens in der Sowjetunion in einer sehr turbulenten ra durchlebt haben.
2
Sendschreiben des Kapitels der ehrwürdigen Väter ... an die ...
... Materie zur Schmalz - Collecturpredigt (die wir , so Gott will, verhoffends
nächste heilige drey Königzeit durch unsere ?atres ^ucunäus, Li- dolus, (?
enitivu8, und Dens (ieäit, samt den 2. lüonvers vderLayenbrüdern/ Kobuttus, und
?ir- rni!mu8 ...
3
Stulle mit
Schmalz: die guten alten Zeiten
die guten alten Zeiten Petra Erdmann. www.tredition.de Über tredition Der
tredition Verlag wurde 2007 in Hamburg gegründet und ermöglicht Autoren das
Publizieren von e-Books, audio-Books und print-Books. Autoren veröffentlichen
ihre ...
4
Wissensmanagement im Mittelstand: Grundlagen - Lösungen - ...
25.1. Unternehmensportrait. Die J. Schmalz GmbH ist ein mittelständisches
familiengeführtes Unternehmen, welches sich im Bereich der Vakuum-Technik
einen Namen gemacht hat und gegenwärtig als ein führender Hersteller auf
diesem ...
Kai Mertins, Holger Seidel,
2009
5
Die Diskussion um die Erneuerung der Rechtswissenschaft von ...
Theodor Schmalz (1760 - 1831) Theodor Schmalz hat sich vor allem mit
rechtsphilosophischen Problemen und dem deutschen Staatsrecht beschäftigt. a)
Das Verständnis von Rechtswissenschaft aa) Der allgemeine Wissenschafts-
und ...
6
Die Europäische Union im 21. Jahrhundert: Theorie und Praxis ...
Die. Gemeinsame. Außen-. und. Sicherheitspolitik. der. EU. zwischen. Anspruch.
und. Wirklichkeit. Uwe. Schmalz. 1 Die Notwendigkeit europäischer Außen- und
Sicherheitspolitik Die Europäische Union (EU) ist per se ein global player ...
7
Militär-Ökonomie-System der kaiserlichen königlichen ...
3 Loch oder I 3. Gries 2. Gerollre Gerste . . s , , Z 4. Reift Für de» Fasttag ist eine
Einbrennsuppe bestimmt, wozu auf ein Seitel gerechnet wird: Pohlmchl .... 2
Loch > Comiß-Brot ... 2 Loch Schmalz .,..'/.» > Kümmel. . . . V;« » II, R i n d f l e i s
ch.
8
Bayerisches Wörterbuch: Sammlung von Wörtern und Ausdrücken, ...
Straubing lst die Vchmalzgrneben von Bayern, »trubin^« «umoll Nolorum," fugt
das Vor. v. l6l8. schmalz guci, «ci)., sehr gutmütbl». schmalzt«, »älp-üu,. V«c. ». ,
ü>«. Der schmalzige Samßtag, der vor Faßnacht, 8«I>>,»t!,>i>» »«to L«lu n,!b!
Johann Andreas Schmeller,
1836
9
Wörterbuch der donauschwäbischen Lebensformen
[Eng V] -»Essen. Schmalz - m, Jmalts, Sg. tant. [Fek, Jood, Nad, Sulk, Wem II, Ap,
Fu, Gai, Ker, Mil, Sch, Siw, Tscher, Waldn III, NP, Tom IV, Bak, Fak, Glog, Len,
Lieb, StA, Tschan, War V, Bat, Erd, Ham, OW, Schei, Ter VI]; fmolts [Tscha III]; frn^
ts ...
10
Repertorium über die hochfürstl. bambergischen Verordnungen
Schmalz tieferungsschmalz der Unterthanen von den Kühen. s. steuerbar e
Unterthanen sollen von jeder Melkkuh jahrlich 2 Maaß Schmalz um den
bestirnten Preis einlieferen, das übrige «ber nach Belieben verkaufen. 1720 7.
May. d. davon ...
Conrad Joseph Pottler,
1797
10 NACHRICHTEN, IN DENEN DER BEGRIFF «SCHMALZ» VORKOMMT
Erfahre, worüber man in den einheimischen und internationalen Medien spricht und wie der Begriff
Schmalz im Kontext der folgenden Nachrichten gebraucht wird.
Lkw verliert Flüssig-Schmalz – Spezialfirmen reinigen die Straßen ...
Ein Lkw hatte gegen 10.45 Uhr einen Teil der 28 000 Liter Flüssig-Schmalz verloren, die er zuvor bei der Firma Sonac in Siedinghausen geladen hatte. Andere ... «Westfalen-Blatt, Nov 16»
Alexander Schmalz neuer Kfz-Obermeister
Der neue Vorstand der Kraftfahrzeug-Innung Ziegenhain, v. l. n. r: Maren Marställer, Bernd ZIEGENHAIN. Alexander Schmalz aus Ziegenhain ist der neue ... «nh24.de, Nov 16»
Die Liebe ist ein Parasit
Von gänzlich anderem Holz ist die „fußpflege“ irene, man beachte das Neutrum, das Schmalz ihr auf den Leib schrieb. Sie liest den Leuten ihr Schicksal – wie ... «European Cultural News, Okt 16»
Glatten: Schmalz stellt sich vor
Glatten. Beim Schmalz-Berufsinformationstag am Samstag, 16. Juli, dreht sich zwischen 9 und 15 Uhr alles um einen erfolgreichen Start in das Berufsleben. «Schwarzwälder Bote, Jul 16»
Medien: Peter Schmalz neuer Vorsitzender des Presseclubs München
Der frühere Chefredakteur des „Bayernkuriers“, Peter Schmalz, ist neuer Vorsitzender des internationalen Presseclubs München. Der 72-Jährige wurde auf der ... «FOCUS Online, Feb 16»
Ehemalige ARD-Reporterin Gabriele Krone-Schmalz zickt Anne Will ...
Historikerin Gabriele Krone-Schmalz blaffte ihre Kollegin an, der Syrer Marwan Khoury irritierte kurz vor dem Ende der Sendung mit einer seltsamen Aussage. «RP ONLINE, Feb 16»
Anne Will zum Syrien-Krieg: "Ach, das kann man so nicht stehen ...
Interessante Gesprächspartner waren da vor allem Gabriele Krone-Schmalz, die langjährige Russlandkorrespondentin der ARD, und Harald Kujat. «SPIEGEL ONLINE, Feb 16»
Schmalz für das „Beste Innovationssystem“ ausgezeichnet
Der Vakuumtechnik-Spezialist Schmalz mit Hauptsitz in Glatten wurde Anfang November in Stuttgart beim „Innovationspreis deutsche Industrie“ für das „Beste ... «familienunternehmer-news, Nov 15»
"Innovations-Preis Deutsche Industrie" für Trumpf, Rittal und J ...
Stuttgart (ots) - Die Unternehmen Trumpf Werkzeugmaschinen, Rittal und J. Schmalz haben den "Innovations-Preis Deutsche Industrie" erhalten. Am Dienstag ... «Presseportal.de, Nov 15»
Krone-Schmalz kritisiert mangelnde Pressefreiheit in Deutschland
Die frühere ARD-Osteuropakorrespondentin Gabriele-Krone Schmalz hat bei einer Buchvorstellung in Hannover vor demokratieschädigenden Tendenzen in ... «Telepolis, Okt 15»