10 BÜCHER, DIE MIT «SURFLEISCH» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
Entdecke den Gebrauch von
Surfleisch in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit
Surfleisch im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.
1
RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006
Surfleisch) enthalten im fettfreien Anteil mind. 17% Eiweiß. Bez.: Soweit nicht der
Kotelettstrang ohne Kamm (Karree, Karbonadenstück) zugrundeliegt, wird bei
Kochpçkelwaren des Schweines Kasseler (Kaßler) nur in Verbindung mit der ...
Gerhard Eisenbrand, Alfred Hagen Meyer, Peter Schreier,
2014
2
Wen ist anders - Ist Wien anders?
Für die Varianten aus Schweinefleisch hat sich „Schnitzel Wiener ArtŖ oder „
Wiener Schnitzel vom SchweinŖ eingebürgert. Dem Wiener Schnitzel
vergleichbar sind auch Surschnitzel aus Surfleisch (Pökelfleisch) und panierte ...
Sauce Soße, Tunke Sauerrahm Saure Sahne Schlagobers Sahne Schlögel
Keule Schwammerl Speisepilz Semmel Brötchen, Weckerl Semmelbrösel
Paniermehl Staubzucker Puderzucker Stelze Haxe Sulz Aspik Surfleisch
Pökelfleisch ...
4
Handwörterbuch der deutschen sprache ...
Fleisch ,c. in die Sur legen; Surfleisch, f. eingesalzenes Fleisch); in oberd.
Salzwerken such f. die Soole, s. d.; 2) f. Mist- od. Düngwasser, Jauche, jede sehr
unreine Flüssigkeit; surm, ziel. Zw., oberd. 1) f. in Salzwasser legen (einsuren); ...
Karl Wilhelm Ludwig Heyse, Johann Christian August Heyse,
1849
5
Handwörterbuch der deutschen Sprache: stehen bis Z
Fleisch ,e. in die Sur legen; Surfleisch, f. eingesalzenei Fleisch); in oberd.
Salzwerken auch f. die Soole, s. d.z 2) f. Mist- od. Düngwasser, Jauch«, jede sehr
unreine Flüssigkeit; suren, ziel. Zw., oberd. l) f. in Salzwasser legen (ein suren); ...
Johann Christian August Heyse,
1849
6
Bayerischer Wald: Mit Passau, Regensburg und Ausflügen in ...
Gselchtes sowie gepökeltes Surfleisch isst man in Niederbayern und Österreich
gern warm mit Sauerkraut. Aus dem Nachbarland kommt auch ein anderes
populäres Gericht, das Saure Lüngerl. Kleingeschnittene gekochte Lunge wird in
...
... Mais Kutteln Lungenbraten Marille Marmelade Maroni Melange Melanzani
Mokka Nockerl Obers Ochsenschlepp Orange Palatschinken Paradeiser Powidl
Ribisel Rote Rübe Schwammerl Seidl Semmel Stelze Surfleisch Topfen
Vogerlsalat ...
8
Der Münchner im Himmel (Erweiterte Ausgabe)
Bei den Krautköpfen dachte er an rosiges Surfleisch, beim Sellerie an gebratene
Gänse, bei Kartoffeln an den Fürst und Volk einigenden Nierenbraten, und
Rettiche sah er gebeizt, und Zwiebeln geschmort. — Als man zuletzt noch die
Hühner ...
9
Erlaubt-Verboten: In Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
Bei Bezeichnungen ohne Hinweis auf die Tierart (Schinken, Geräuchertes,
gegart, Schwarzgeräuchertes, Surfleisch, Pökelbraten etc.) handelt es sich um –
wenn nicht gesondert darauf hingewiesen wird – Teile von Schweinen.
Ansonsten ...
Prof. Dr. Lutz Bertling,
2013
10
Italien, Norden: zwischen Bozen und Bologna
Trentino und Südtirol: Schlutzkrapfen (gefüllte Teigtaschen), Schüttelbrot, Speck,
Surfleisch, Kaminwurzen. Weine: Vernatsch, Müller-Thurgau, Gewürztraminer,
Rosenmuskateller, Weißburgunder. Venetien: Risi e Bisi (Reis mit Erbsen), ...
Wolfgang Veit, Robert Fischer,
2013
10 NACHRICHTEN, IN DENEN DER BEGRIFF «SURFLEISCH» VORKOMMT
Erfahre, worüber man in den einheimischen und internationalen Medien spricht und wie der Begriff
Surfleisch im Kontext der folgenden Nachrichten gebraucht wird.
„Schreiben Sie das auf!“
12/12/16 Surfleisch mit Sauerkraut, ausgerissene Federn beim Hühnerrupfen, die beklemmende Schulzeit im katholischen Stiftsgymnasium – Leopold ... «www.drehpunktkultur.at, Dez 16»
Skandal-Bewertungen: Ist das Deutschlands schlechtestes ...
Für die "Narrische Zeit". Katerfrühstück Zutaten: 250 g Rinderbrust, 250 g Surfleisch, 1 Zwiebel, 1 Eßl süßer Senf, 1... Lebkuchenlikör. Zutaten: 350 ml Sahne, ... «wize.life, Dez 16»
Elaborados cárnicos: conceptos y aditivos autorizados @irtacat
... Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, y burger meat con un contenido mínimo de vegetales o cereales del 4% mezclados con la carne y al jamón de ... «Interempresas, Sep 16»
Grasbrunn - Backen und bügeln wie anno dazumal
Was für uns heute selbstverständlich im Supermarkt steht, wurde früher mit großem Aufwand selbst gemacht, gekocht oder eingeweckt: Surfleisch zum Beispiel ... «Süddeutsche.de, Feb 16»
11:15 Uhr Musikalische Reise durch das winterliche Südtirol ...
Neben der typischen Südtiroler Brotzeit (Marende) mit Kaminwurzen, Speck und Käse gibt es Käseknödel, Rippelen, Surfleisch und Hauswurst. Malis Spezialität ... «ARD.de, Jan 16»
Südtirol: Beim Törggelen ist der Wein das Ziel
Mit dem Schwein ist es auch so eine Sache. Ohne Hauswürste, Blutwurst, Ripperl, Schopf und Surfleisch (gepökeltes Schweinefleisch in Sauerkraut gekocht) ist ... «DIE WELT, Okt 15»
Sprachtest zur Wiesn: Oktoberfest-Besucher: Wie boarisch samma ...
14. an Suri haben. a) Surfleisch besitzen b) viel Geld haben c) einen Rausch haben. 15. diam/diamoi. a) dafür sein b) dagegen sein c) manchmal, ab und zu. 16. «Abendzeitung München, Sep 15»
Wirtschaftswunder - Ein Lokal für Liebhaber
Den Metzgerschmaus mit Blutwurst, Bratwurst, Surfleisch, Fass-Sauerkraut und Bratkartoffeln gibt es für 11,50 Euro. Das Ochsenfilet vom Grill, auf Gemüsebeet ... «Süddeutsche.de, Jun 15»
Kaufhaus unter freiem Himmel
... sein selbst eingelegtes Surfleisch. Natürlich könnten sie auch in die Metzgerei kommen, aber: "Am Saumarkt ist eine besondere Atmosphäre, da kauft es sich ... «Passauer Neue Presse, Jan 15»
Essen im Marstall-Zelt Es geht auch knusprig
Dafür schmeckte das Surfleisch saftig, auch Kraut und Soße überzeugten. Die halbe bayerische Bauernente vom Grill mit Apfelblaukraut und Kartoffelknödel (22 ... «Süddeutsche.de, Sep 14»