WAS BEDEUTET KÉFIR AUF FRANZÖSISCH
Kefir
Kefir ist ein Getränk aus der Fermentation von Milch oder gesüßten Fruchtsäften. Als lebende Nahrung, die einige Spurenelemente und viele Arten von Mikroorganismen bereitstellt, gilt sie als probiotisch und wird für ihre diätetischen Eigenschaften verwendet. Das erhaltene Getränk ist leicht gasförmig und enthält einen kleinen Alkohol, das im Vergleich zu den gängigsten Fermentationen sehr niedrig ist und der Alkoholgehalt bei etwa 1% liegt. Es kann je nach Dauer der Fermentation variieren, aber wenn es zu lang ist, macht die hohe Säure das Produkt für den Verzehr ungeeignet. Diese lang fermentierten "starken" Kefirs können als natürliche Konservierungsstoffe verwendet werden. Der Name "Kefir" sollte nicht mit dem mit "Kefir-Körnern" erhaltenen Produkt verwechselt werden, bei denen es sich um Amalgame von Mikroorganismen handelt, die mehr oder weniger brüchige "Körner" bilden, die zum Inokulieren des Getränks verwendet werden. Ein enger Verwandter von Kefir ist kombucha.
Definition von kéfir im Wörterbuch Französisch
Die Definition von Kefir im Wörterbuch ist ein gasförmiges und säurehaltiges Getränk, sehr leicht alkoholisch, kaukasischen Ursprungs, das mit Milch erhalten wird, die mittels einer speziellen Hefe namens Kefirkörner fermentiert wird.
10 BÜCHER, DIE MIT «KÉFIR» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
Entdecke den Gebrauch von
kéfir in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit
kéfir im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.
1
AD36F 2004 La préparation de laitages
Vous pouvez facilement vous procurer un peu de culture de kéfir auprès de
quelqu'un qui en fait régulièrement. Sinon, achetez sur le marché local quelques
grains de kéfir séchés. Il faut : ? ? ? du lait cru, une casserole, un thermomètre, ...
Karin Rutgers, Pauline Ebing, Rogier Muller, Matty Weijenberg,
2004
2
Ma bible des trucs de santé: La bible de tous les trucs qui ...
LES. BOISSONS. Parce qu'elles sont fermentées et contiennent des substances
particulières, certaines boissons peuvent vous aider à garder votre santé ou
même à la retrouver ! LE KÉFIR Le kéfir est une boisson ancestrale venue des
pays ...
3
AD36F 2006 La préparation de laitages
Ne remplissez pas complètement la bouteille et laissez le lait refroidir jusqu'à 20°
C. Utilisez un thermomètre. Ajoutez par demi-litre de lait une cuillère à soupe de
grains de kéfir trempés dans l'eau. Ne fermez pas complètement la bouteille de ...
Crème chantilly au kéfir de lait (le kéfir est l'équivalent du Kombucha mais pour le
lait) Ingrédients pour l'obtention de 1 litre : Crèmes épaisse pasteurisé du
commerce Crème fleurette Crème obtenus avec du kéfir de lait 60 à 80 gr de
sucre ...
5
Boisson Fermentée: Saké, Cidre, Hydromel, Kombucha, Cidre ...
Non illustr . Mises jour gratuites en ligne. Extrait: L'hydromel est exclusivement une boisson ferment e, faite d'eau et de miel.
Livres Groupe, Source: Wikipedia,
2010
6
Le lait et les produits laitiers dans la nutrition humaine
On distingue ainsi: • le kéfir faible ou jeune, qui est un liquide crémeux, très
légèrement mousseux, de consistance homogène, de saveur douce, peu acide
et peu alcoolisé; • le kéfir moyen, crémeux, mousseux, avec un goût de crème ...
7
Les 7 points clés de la croissance de l'entreprise
grains de kéfir, le kéfir fait partie intégrante du patrimoine nutritionnel du pays. L'
originalité d'Activia Kéfir est d'avoir su associer la saveur du kéfir aux bénéfices
santé du bifidus d'Activia. Le développement d'Activia Kéfir a nécessité plusieurs
...
Franck Brulhart, Gilles Guieu, Pierre-Xavier Meschi,
2011
8
Vivre heureux et centenaire
Le kéfir ou képhir est une boisson issue de la fermentation du lait. Comme le
yaourt, le kéfir est un probiotique. Ainsi, il combat les bactéries potentiellement
dangereuses pour le tube digestif. Le kéfir agit favorablement sur le métabolisme
des ...
Laurence Lévy-Dutel, Élisabeth Scotto,
2010
9
Microbiochimie et alimentation
... Laits fermentés divers Kéfir Microorganismes impliqués Lactococcus lactis, Lc
lactis cremoris, Streptococcus thermophilus, Brevibacterium linens, Geotrichum
candidum, Penicillium camemberti, levures Lactococcus lactis, Lc lactis cremoris
...
Alain Branger, Marie-Madeleine Richer, Sébastien Roustel,
2007
10
Péril Chimique: Gare à Vous!: Une Première en Médecine ...
LEKÉFIR Le kéfir est un lait fermenté qui contient un mélange de cultures dont le
kéfir saccharomyce, le kéfir torula, le lactobacillus caucasus et le streptococcus
lactis. On obtient le kéfir à partir du lait de vache, de soja, de chèvre ou de ...
Jozef J. Krop, Paul Longpre, Claude Charbonneau,
2006
10 NACHRICHTEN, IN DENEN DER BEGRIFF «KÉFIR» VORKOMMT
Erfahre, worüber man in den einheimischen und internationalen Medien spricht und wie der Begriff
kéfir im Kontext der folgenden Nachrichten gebraucht wird.
«Jeûne et ton corps te dit merci!»
... et aussi la reprise de nourriture avec le délicieux kéfir maison: tout a gagné le cœur de Marie-Laure, qui a vécu une sorte de mue intérieure. «Le Temps, Jul 15»
Barres glacées smoothie au kéfir à la limette
Bonne nouvelle : voilà un dessert intéressant, pour les petits et les grands. « La teneur en gras saturés (associés aux maladies ... «LaPresse.ca, Jul 15»
Les secrets culinaires des monastères russes
Les sœurs le transforment en crème, tvorog, kéfir, yaourt. La mère supérieure Alexia explique que dans l'ensemble, la production est ... «Russia Beyond The Headlines France, Jul 15»
Santé : Quelques aliments pour aider à perdre du poids
... satiété plus durable. Essayez d'inclure dans votre petit déjeuner des flocons d'avoine, mélangés avec du lait ou avec un yogourt ou du kéfir. «Saint Martin | sxminfo.fr, Jun 15»
Journée festive et d'information à la villa Saint-Jacques des Malades …
... kéfir, pots hermétiques, bons de réduction, lunettes solaires, revues Bio Contact, échantillons dermatologiques. Le jeu de société " Médecins ... «L'indépendant.fr, Jun 15»
Gâteau au kéfir, myrtilles et muesli
Grâce aux ferments Natali, préparer son kéfir est un jeu d'enfant. Je l'ai préparé à partir de lait de vache demi-écrémé UHT et le résultat était ... «CôtéMaison.fr, Jun 15»
5 aliments au top pour protéger les articulations
Remplacez de temps en temps les yaourts traditionnels par du kéfir. 3 – Les oranges. Pourquoi ? Des patients souffrant d'ostéo-arthrite du ... «Runner's World, Jun 15»
Club-Mate, kombucha... Des boissons bizarres dans le verre des …
Dans le même style, Aurélien nous parle du kéfir, une autre mixture issue du food-hacking, probiotique également, et à base de lait fermenté. «Rue89, Mai 15»
Des traces de gluten dans les probiotiques
Sans forcément prendre de compléments alimentaires, on peut en trouver dans : les laits fermentés (kéfir, lait ribot), les yaourts, le pain au ... «TopSanté, Mai 15»
Le Fooding fête ses 15 ans et la cuisine des faubourgs
... Ludo Lefebvre de Los Angeles et James Lowe de Londres, proposeront à tous les gourmands des tortillas à l'encre de seiche, beurre kéfir et ... «Journal des femmes, Mai 15»