Meaning of "Katenschinken" in the German dictionary

PRONUNCIATION OF KATENSCHINKEN IN GERMAN

Katenschinken  [Ka̲tenschinken]

GRAMMATICAL CATEGORY OF KATENSCHINKEN

Katenschinken is a noun.

A noun is a type of word the meaning of which determines reality. Nouns provide the names for all things: people, objects, sensations, feelings, etc.

WHAT DOES KATENSCHINKEN MEAN IN GERMAN?

Holsteiner cattle ham

Holsteiner Katenschinken

Holsteiner ham is a North German ham specialty of the Schleswig-Holstein region of Holstein. For the production, cured ham meat is smoked in cattle smoke for up to eight weeks. Holsteiner ham producers have established themselves in the Schutzgemeinschaft Schleswig-Holsteinischer Schinkenhersteller e. V. in order to apply for a protected geographical marking with the EU. The first written mention of Holsteiner Katenschinken is around the year 1600. Holsteiner Katenschinken consists of the parts: Oberschale, Unterschale, Nut and Hips. Traditionally, ham was smoked over the open fire place. With the introduction of closed fire extinguishers with smoke exhaust, the smoking process shifted into special smoking chambers or in barns or floorboards, in which the smoking material was burned. As Kate, small village houses are described in northern Germany, which in the past were inhabited and farmed by farmers. Some of these houses were focussed on smoking and have since been referred to as smoking caves.

Holsteiner Schinken ist eine norddeutsche Schinken-Spezialität der schleswig-holsteinischen Region Holstein. Für die Herstellung wird gepökeltes Schinkenfleisch im Katenrauch bis zu acht Wochen geräuchert. Holsteiner Schinkenhersteller haben sich in der Schutzgemeinschaft Schleswig-Holsteinischer Schinkenhersteller e. V. organisiert, um bei der EU eine geschützte geographische Kennzeichnung zu beantragen. Erste schriftliche Erwähnung erfährt Holsteiner Katenschinken um das Jahr 1600 herum. Holsteiner Katenschinken besteht aus den Teilstücken: Oberschale, Unterschale, Nuss und Hüfte. Traditionell wurde Schinken über der offenen Feuerstelle geräuchert. Mit der Einführung geschlossener Feuerstellen mit Rauchabzug verlagerte sich der Räuchervorgang in spezielle Räucherkammern oder in Scheunen oder Dielen, in denen das Räuchermaterial verbrannt wurde. Als Kate werden in Norddeutschland kleine dörfliche Häuser bezeichnet, die in der Vergangenheit von Nebenerwerbslandwirten bewohnt und bewirtschaftet wurden. Einige dieser Häuser wurden schwerpunktmäßig zum Räuchern eingesetzt und werden seither als Räucherkate bezeichnet.

Definition of Katenschinken in the German dictionary

smoked ham according to a certain procedure.

nach einem bestimmten Verfahren geräucherter Schinken.

TRANSLATION OF KATENSCHINKEN

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10 GERMAN BOOKS RELATING TO «KATENSCHINKEN»

Discover the use of Katenschinken in the following bibliographical selection. Books relating to Katenschinken and brief extracts from same to provide context of its use in German literature.

Schleswig-Holsteiner Küche: Förtchen, Holsteiner ...

Aus Wikipedia. Nicht dargestellt. Auszug: Other reasons this message may be displayed: ...http: //booksllc.net/?l=de

Bucher Gruppe, 2010

Schinken: Mainzer Schinken, Parmaschinken, Holsteiner ...

Aus Wikipedia. Nicht dargestellt. Auszug: Other reasons this message may be displayed: ...http://booksllc.net/?l=de

Bucher Gruppe, 2010

Genetic Balance: Die Diät-Revolution - Fettverbrenner oder ...

Bild 57 ABENDESSEN Salatteller mit Katenschinken % Kopfsalat 30 g Feldsalat 1 EL Gemüsemais 1 EL Kidneybohnen 1/2 Bund Petersilie 1 EL weißer Balsamico-Essig Salz, Pfeffer 1 TL Olivenöl 30 g Katenschinken 2 Scheiben Roggenbrot ...

Lutz Bannasch, 2013

DuMont Bildatlas Reiseführer Ostseeküste SH

Meeresfrüchte. Dabei. erwartet. den. Besucher. auch. Schmackhaftes. vom. Schwein wie der bekannte Holsteiner Katenschinken. Die Schweine genießen die frische Luft und das milde Klima im „Land zwischen den Meeren". Iedenfalls die ...

Manuela Blisse, 2013

Curry Queen: Rezepte aus dem Wurstrestaurant

4 hauchdünne Scheiben »Amrumer Katenschinken« vom Metzger in Nebel auf Amrum, oder dünner italienischer »San Daniele« Schinken 15 g Parmesan etwas alter Balsamico Die KartoffelSpargel Pfanne erneut erhitzen und so lange  ...

Sascha Basler, Bianca Habermann, 2011

Perlen des Nordens: von Spurensuchern, Sternenfängern und ...

seinen zarten Holsteiner Katenschinken einzukaufen, ein urtypisches Erzeugnis, das in einem aufwändigen Prozess hergestellt wird: Naturreifung, Salzung, Brennzeit, Wässerung, Räuchern. Aber das Wichtigste ist das Reetdach. Es lässt  ...

‎2004

Landpartie - im Norden unterwegs: Wismarbucht, ...

Zutaten (pro Person) 200 Gramm Kürbisspalten 2 EL Olivenöl l 1/2 TL Kräuter der Provence 1 Prise Salz 2 dünne Scheiben Holsteiner Katenschinken 2 Scheiben Pumpernickel tete Küchenzeile. »Gebackene Kürbisspalten an Holsteiner ...

Ulrich Koglin, Achim Tacke, 2006

Ostseeküste, Schleswig-Holstein: Ferienglück im Norden

HOLSTEINER KATENSCHINKEN Zartes aus der Räucherkammer Wer denkt bei der Ostseeküste kulinarisch nicht zuerst an Fisch und Meeresfrüchte. Dabei erwartet den Besucher auch Schmackhaftes vom Schwein wie der bekannte ...

‎2012

Landpartie 2

aus der Not geboren und über Jahrhunderte verfeinert, der Holsteiner Katenschinken berühmt geworden: Ein ganz feiner, milder, fast süßlicher Geschmack und eine Festigkeit, die es erlaubt, auch hauchdünne Scheiben abzuschneiden.

Ulrich Koglin, Achim Tacke, 2002

Culinary Guidebook: Germany

Katenschinken (tender raw smoked ham), fresh air, and pretty girls. The poet Klaus Groth, who wrote in Low German, was born in Heide, and the poet Christian Friedrich Hebbel in Wesselburen. The sculptor Ernst Barlach was born in Wedel, ...

Joachim Lennert, 2003

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «KATENSCHINKEN»

Find out what the national and international press are talking about and how the term Katenschinken is used in the context of the following news items.

Jetzt geht's ans Eingemachte

... gar gekochte Gemüse kommt anschließend in die heiße Milch – fertig. Dazu wird gewürfelter Katenschinken gereicht. Köstlich! So, jetzt sind Sie an der Reihe:. «Dewezet.de, Sep 16»

Flucht aus Mulsum in den Schwarzwald

tp. Mulsum. Katenschinken statt Fischbrötchen, Kuckucksuhren statt Leuchttürme, Berge statt Deiche: Die beliebte Sängerin Geneve Kiss und ihr Duett-Partner, ... «Kreiszeitung Wochenblatt, Sep 16»

Burgerbegehren: die neue Ausgabe 3-2016 von [Mohltied!] Das ...

in Damendorf bei Katenschinken Paasch in die Welt des Schinkenräucherns eingetaucht, hat den fahrenden Fischhändler Berndt Petersen („Der Letzte seiner ... «Herzogtum direkt, Aug 16»

Nachfolger für Kruizenga-Fläche in Winterhude steht fest

Doch nun wurde ein Mieter gefunden: Anstatt Katenschinken, Kaviar und Champagner werden dort nach Abendblatt-Informationen in Zukunft hochpreisige ... «Hamburger Abendblatt, Jul 16»

nah:türlich geniessen Markt in der Hamburger Großmarkthalle

Süsse Erdbeeren, Katenschinken und Spargel sowie erlesenes Wildbret ergänzen das Angebot. Im Kontakt mit den Ausstellern können die Messebesucher ... «Hamburg-Magazin, May 16»

Ganz schön versaut ... | Der Luxus-Wein zum Grillgenuss

8 Scheiben Katenschinken ✓ 4 bis 5 Stangen Spargel ✓ 10 TL Sauce hollandaise (Hier geht´s zum Rezept) ✓ Rauchsalz, Rauchpfeffer, BBQ-Booster ✓ BBQ- ... «BILD, May 16»

Lauenburgs letzter Fleischer schließt seinen Laden

Wiener Würstchen aus eigener Produktion und Katenschinken, für den manche Kunden selbst aus Hamburg anreisen – was bei Udo Schumacher über die ... «Bergedorfer Zeitung, May 16»

Schweinefleisch: Schweinigkeit und Recht und Freiheit

Es steht schlecht um die deutschen Werte. Am schlimmsten ist es in Schleswig-Holstein. Katenschinken, Schwarzsauer und Pinkel, diese Eckpfeiler ... «ZEIT ONLINE, Mar 16»

Grüne Woche: 3. Die Deutschland-Tour

Aber auch über Buchenholz gereifter Holsteiner Katenschinken ist eine Spezialität. Anschließend kann man sich milden oder würzigen Käse schmecken lassen. «BerlinOnline, Jan 16»

Geschmackssache - Feige

... zwischen Flensburg und Konstanz, wo ihre blassrosa Hälften wahlweise gerollten Schwarzwälder oder Holsteiner Katenschinken dekorativ ergänzen sollten. «Süddeutsche.de, Sep 15»