Meaning of "galantina" in the Spanish dictionary

ETYMOLOGY OF THE WORD GALANTINA

La palabra galantina procede del francés galantine.

Etymology is the study of the origin of words and their changes in structure and significance.

PRONUNCIATION OF GALANTINA IN SPANISH

ga · lan · ti · na

GRAMMATICAL CATEGORY OF GALANTINA

Galantina is a noun.

A noun is a type of word the meaning of which determines reality. Nouns provide the names for all things: people, objects, sensations, feelings, etc.

WHAT DOES GALANTINA MEAN IN SPANISH?

Galantine

Galantina

Galantin is a French dish composed of stuffed boneless meat, commonly poultry or fish, which is simmered and served cold, covered with aspic. Galantines are often filled with farce, and are pressed to give them cylindrical shape. Because boning poultry is considered difficult and laborious, this dish is considered rather elaborate, so it is often garnished profusely, from where its name comes from. By the end of the nineteenth century the technique had already been attributed to the chef of the Marquis de Brancas, in the Middle Ages, the term galauntine, perhaps with the same connotations of gallantry, or galantyne alluded to any of the various sauces made from ground root Of galangal, pressed and seasoned with salt and black pepper. The dish was sometimes cooked or simmered before or after pressing, and sometimes it was left raw, according to the recipe. The sauce was used with fish and eels, and also with hollows and deer.

La galantina es una plato francés compuesto por carne deshuesada rellena, comúnmente de ave o pescado, que se cuece a fuego lento y se sirve fría, cubierta con aspic. Las galantinas se rellenan a menudo con farsa, y se prensan para darles forma cilíndrica. Debido a que deshuesar aves se considera difícil y laborioso, este plato se considera bastante elaborado, por lo que a menudo se decora profusamente, de donde procede su nombre. A finales del siglo XIX la técnica ya había sido atribuida al chef del marqués de Brancas, En la Edad Media, el término galauntine, quizás con las mismas connotaciones de galantería, o galantyne aludía a cualquiera de las varias salsas elaboradas a partir de raíz molida de galangal, prensada y sazonada con sal y pimienta negra. El plato a veces se cocía o hervía a fuego lento antes o después de prensarse, y a veces se dejaba crudo, según la receta. La salsa se empleaba con pescado y anguilas, y también con ocas y venados.

Definition of galantina in the Spanish dictionary

The definition of galantine in the dictionary is white meat cold meat stuffed with another type of meat and coated with gelatine.

En el diccionario castellano galantina significa fiambre de carne blanca rellena con otro tipo de carne y recubierta de gelatina.

TRANSLATION OF GALANTINA

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The translations of galantina from Spanish to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «galantina» in Spanish.

• Translator Spanish - Chinese: galantine
• Spanish: galantina
• Translator Spanish - English: galantine
• Translator Spanish - Hindi: galantine
• Translator Spanish - Arabic: الغلنتين طبق من السمك
• Translator Spanish - Russian: заливное
• Translator Spanish - Portuguese: galantina
• Translator Spanish - Bengali: galantine
• Translator Spanish - French: galantine
• Translator Spanish - Malay: galantine
• Translator Spanish - German: galantine
• Translator Spanish - Japanese: ガランティーヌ
• Translator Spanish - Korean: 갤런 틴
• Translator Spanish - Javanese: galantine
• Translator Spanish - Vietnamese: thịt nhồi nhét trong con gà
• Translator Spanish - Tamil: galantine
• Translator Spanish - Marathi: galantine
• Translator Spanish - Turkish: söğüş
• Translator Spanish - Italian: galantina
• Translator Spanish - Polish: galantyna
• Translator Spanish - Ukrainian: заливне
• Translator Spanish - Romanian: Galantine
• Translator Spanish - Greek: παγωμένο βραστό κρέας
• Translator Spanish - Afrikaans: galantine
• Translator Spanish - Swedish: galantine
• Translator Spanish - Norwegian: galan

10 SPANISH BOOKS RELATING TO «GALANTINA»

Discover the use of galantina in the following bibliographical selection. Books relating to galantina and brief extracts from same to provide context of its use in Spanish literature.

Culinaria

GALANTINA DE PESCADO / kg de merluza, 150 gr de langostinos, 12 mejillones , 50 gr de fécula de patata, 2 huevos, un decilitro de leche, 50 gr de miga de pan, 2 claras de huevo, 2 copitas de jerez, un nabo, 2 zanahorias, 2 trufas, una ...

J. Rondissoni, 1999

Diccionario de cocina; o, El nuevo cocinero mexicano en ...

Mariano Galván Rivera. no; se enrolla entonces el guaxolote, de modo que contenga todo el relleno sin que se le salga por ningún lado, y con una aguja se le cosen las carnes como estaban en su primitiva forma, dándose á la galantina una ...

Mariano Galván Rivera, 1845

Un Festín para Don Giovanni: recetas eróticas del gran seductor

A las tres galantes máscaras, quienesquiera que sean, dedicamos esta galantina DE POLLO. Receta W Ingredientes para 4 personas í 00 gr de pechuga de pollo, 1 00 gr de panceta, 1 00 gr de jamón cocido, 1 00 gr de tocino, 1 00 gr de ...

Francesco Attardi Anselmo, Elisa De Luigi, 2000

La Industria Cárnica: El Sistema de Análisis de Riesgos y ...

... salchicha cocida, salchichas viena, mortadela italiana, mortadela boloñesa, mortadela cordobesa, mortadela sevillana, sangre cocida, galantina de ave trufada, galantina con vegetales, roulada jamón pistachos, morcilla cebolla, etc.

‎1998

Procesos de cocina

DE BOGAVANTE Puntas de espárrago con filetes de salmón · Rodajas de calabaza con crema de hierbas Una galantina de bogavante elaborada con ingredientes nutritivos ocupa el centro de esta bandeja dispuesta de manera sencilla.

Hermann Grüner, Reinhold Metz, Alfredo Gíl Martínez, 2005

Anales de legislación argentina

Con el nombre de Galantina se entiende el producto constituido por un ave ( pavo. gallina, ganso, pato, ctc.). deshuesada, rellena, que se expende prensada y fría para su consumo. El relleno suele estar compuesto de carne de cerdo, carne ...

Segundo V. Linares Quintana, 1969

100 fiambres variados : fórmulas escogidas

Pierna de carnero en adobo. ... 27 9. Carne de vaca á la moda 29 10. Galantina de cordero 32 11. Galantina de vaca 34 12. Pollo en .galantina 37 13. Galantina de salmón. , 39 Fórmula, Paga. 14. Huevos otoñales 41 15. Huevos Tríanon 42 ...

Rose Mademoiselle, 2007

Ayudantes de Cocina. Personal Laboral de la Junta de ...

2.2.6. Moldes de tarta helada Suelen ser redondos y se utilizan para moldear helados. Traen tapa. 2.2.7. Moldes de galantina Los moldes de galantina son una especie de prensas donde se comprime la galantina para proceder a su cocción.

Pinches Del Servicio Gallego de Salud. Temario, Test Y ...

11.2.6. Moldes de tarta helada Suelen ser redondos y se utilizan para moldear helados. Traen tapa. 11.2.7. Moldes de galantina Los moldes de galantina son una especie de prensas donde se comprime la galantina para proceder a su ...

Tecnico Auxiliar de Hosteleria de la Universidad de Granada. ...

Traen tapa. Moldes de galantina Los moldes de galantina son una especie de prensas donde se comprime la galantina para proceder a su cocción. Tienen distintas formas según la apariencia que se quiera dar al embutido. La galantina es ...

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «GALANTINA»

Find out what the national and international press are talking about and how the term galantina is used in the context of the following news items.

CATALUNYA.-AMP.- Fira.- Noel lanza una gama de embutidos sin ...

... aceite de oliva: chorizo con pimentón rojo de La Vera, salami, butifarra catalana con pimienta negra, mortadela con aceitunas y galantina a las finas hierbas. «La Vanguardia, Apr 16»

Armando Scannone recibe agasajo con su propio menú

El menú comenzará con una galantina de gallina. Será la entrada fría y su receta aparece en el primer libro del autor, Mi cocina a la manera de Caracas, al que ... «El Nacional.com, Apr 16»

El más que justificado desencanto del niño chef

... de perdiz sobre un lecho de gelatina al jerez (la receta era de la señora Francina); galantina de pollo; una pava rellena tradicional, que causó sensación. «La Vanguardia, Mar 16»

Mondongo, lengua y asado criollo también se lucen en Navidad

De la galantina se encargó Mikel Rodal, que prefirió utilizar pollo en vez de gallina, como indica la receta original, y del mondongo Siudy Pérez, que tampoco ... «El Nacional.com, Dec 15»

WEEKEND CHEF | Make Chef Sau del Rosario's festive Chicken ...

This free-range Chicken Galantina prepared by Chef Sau del Rosario is proof that your ... On its own, the Galantina mix can be simply rolled into a log or rolled in ... «InterAksyon, Dec 15»

LA PROVA DEL CUOCO / Le ricette, puntata 14 dicembre 2015 ...

LA PROVA DEL CUOCO, LE RICETTE DELLA PUNTATA 14 DICEMBRE 2015: GALANTINA DI POLLO, INVOLTINI DI SCAMPI E CRESPELLE CON ... «Il Sussidiario.net, Dec 15»

Holiday food-to-go 2015

Choose from any of the traditional Chinese-style Leg of Ham that offers extra-juicy, sweet-salty tender meat; Chicken Ham stuffed with galantina; Chinese-style ... «Inquirer.net, Dec 15»

Muestran a Guanajuato en la FIL

Una de ellas es 'la galantina', que era inyectar a una gallina con alcohol del 96 cuando todavía estaba viva, matarla de borracha y desplumarla también ... «Periodico Correo, Dec 15»

Carnes procesadas al estilo mexicano

Galantina: la galantina (sí, eso existió) era una especie de carne de... algo, no sabemos qué: a veces era de chanchito, otras de pavo o de pato. Se cocía y se ... «Chilango, Oct 15»

El último menú del Titanic

Además, hubo roast beef especiado, ternera, jamón, salchichas, galantina de pollo, con ensaladas de lechuga, tomate y remolacha para acompañar. «El Correo, Oct 15»