10 SPANISH BOOKS RELATING TO «LACTOSUERO»
Discover the use of
lactosuero in the following bibliographical selection. Books relating to
lactosuero and brief extracts from same to provide context of its use in Spanish literature.
1
Manual de industrias lácteas
El resto son aminoácidos y péptidos (gluco macro péptidos a partir de la acción
del cuajo sobre la caseina). La Tabla 15.2 relaciona algunos campos de
aplicación del suero y los productos del lactosuero. Evaporación Ultrafil- Centrrfu
, traoon ...
2
Gelificación fría de las proteínas del
lactosuero
Según que haya sido empleada la coagulación ácida o enzimática se obtendrá
lactosuero dulce o lactosuero ácido. (M.A. de la fuente. 2001). La composición
del lactosuero no solamente depende de la composición de la leche y del ...
Diofanor Acevedo, Diofanor Acevedo Correa
3
El análisis sensorial de los quesos
En el coágulo enzimático, durante la etapa de desuere, las uniones entre fibrillas
de paracaseínas se siguen produciendo, por lo que los espacios que ocupa el
lactosuero se hacen más pequeños (los granos de cuajada se contraen), y el ...
Concepción Chamorro, Manuel M. Losada,
2002
4
Bebida probiótica de
lactosuero adicionada con pulpa de ...
La proteína en el suero de leche incluye la fracción denominada
glicomacropéptido (caseinomacropéptido), que constituye aproximadamente el 4
% de la caseína total y que pasa al lactosuero debido a la acción enzimática del
cuajo o renina ...
G. Vela-Gutiérrez, M. Castro-Mundo, A. Caballero-Roque, E. J. Ballinas-Díaz
5
Informacion Tecnologica
Tabla 2: Composición química de la mezcla cruda lactosuero:soja:trigo (L:S:T) (g/
100 g) Tabla 4: Composición mineral de galletitas de lac- tosuero (mg/100g) (X:
promedio, DE: desvio estándar) Cuando se trabajó con lactosuero y trigo ...
6
Proteínas alimentarias y coloides de interés ...
PROPIEDADES. DE. ESPUMADO. DE. COMPLEJOS. DE. PROTEÍNAS. DEL.
LACTOSUERO. Y. CARBOXIMETILCELULOSA. Capitani, C.D.', Baeza.R.I. 2;
Pilosof, A.M.R. 2y Bertoldo-Pacheco, M.T. 1 Instituto de Tecnología de Alimentos
...
7
Productos lácteos. Tecnología
Tabla 1.3 Composición de la fracción glucídica de la leche [KUZD80] Es
interesante señalar que, en la leche nativa, la cantidad de glucosa es superior a
la de galactosa, mientras que en el lactosuero es al revés. Así mismo, en el
lactosuero y ...
Mestres Lagarriga, Josep + alt.,
2004
8
Aprovechamiento de lactosueros por fermentación, producción ...
Tabla 2.3 Sales minerales presentes en el lactosuero Sales de calcio 4,0 - 4,2
mg/l Sales de magnesio 1,0- 1,5 mg/l Citratos 15,0 - 18,0 mg/l Fosfatos 3,0- 4,0
mg/l Cloruros 1,8- 2,0 mg/l 2.2 TRATAMIENTO DE LOS LACTOSUEROS COMO
...
Barrajon, Ángela Moya Mora, María Lourdes Pulido García, Ángela Moya Mora,
1995
9
Alimentos fortificados con prebióticos
El mecanismo principal para la elaboración de requesones es la
desnaturalización controlada de las proteínas en el lactosuero. Sin embargo, el
reto no es trivial pues el producto debe tener ciertos atributos específicos,
sensoriales y de ...
Jhonathan Guerrero Murillo
10
Alimentos y racionamiento. Zootecnia tomo III:
1,5 Aceite vegetal máx. 1,5 Melaza máx. 5 Melaza máx. 5 Melaza máx. 7 Melaza
máx. 10 Leche des. mín. 10 Leche des. máx. 10 Leche des. máx. 10 Leche des.
máx. 10 Lactosuero máx. 10 Lactosuero máx. 10 Lactosuero máx. 10 Lactosuero
...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «LACTOSUERO»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
lactosuero is used in the context of the following news items.
SIC sanciona empresas que vendían lactosuero por leche
La Superintendencia de Industria Comercio abrió una investigación en contra de las productoras y comercializadoras de lactosuero. La investigación nace ... «Dinero.com, Jun 16»
Lactosuero: una apuesta con potencial para las pymes
Debido al potencial del suero lácteo y a su escaso aprovechamiento por parte de las empresas del sector, profesionales del INTI fueron en busca de pequeñas ... «AgriTotal, Jun 16»
Piden precisión sobre lactosuero
Piden precisión sobre lactosuero ... 'sustitutos lácteos', como el lactosuero, un residuo de la producción de quesos, que por siempre fue bebida para los cerdos. «Portafolio.co, May 16»
Lactosuero contamina el río Tulancingo y el valle
PACHUCA, Hgo. (OEM-Informex).- Aproximadamente 492 litros de lactosuero se generan diariamente en el Valle de Tulancingo, otra buena cantidad es ... «El Sol de México, Feb 16»
Valorlact demuestra que es posible aprovechar más del 80% del ...
Aprovechar más del 80% del lactosuero generado en las queserías del País Vasco y destinarlo a la producción de alimentos para consumo humano y animal ... «Interempresas, Feb 16»
Cómo aprovechar el lactosuero de las queserías
Los resultados del proyecto europeo Valorlact, liderado por el centro Tecnalia desde el País Vasco, revelan que el lactosuero no tiene que ser considerado ... «SINC, Feb 16»
Investigadores usan el lactosuero de las queserías vascas para ...
Un proyecto de investigación ha demostrado que es posible aprovechar más del 80 % del lactosuero de las queserías vascas para crear alimentos para las ... «Deia, Jan 16»
Científicos mexicanos logran crear sustancia industrial con lactosuero
El lactosuero es el líquido residual que queda después de hacer el queso, ... Para dar aprovechamiento al lactosuero que se desecha en el proceso de ... «Así Sucede, Jan 16»
Producen en Hidalgo aroma a rosas con lactosuero
La investigación denominada “Valorización de lactosuero para la producción sustentable de dos fenil etanol” fue realizada como proyecto de tesis por Laura ... «Noticias MVS, Jan 16»
Las cabras alimentadas con el lactosuero producen más leche
El uso de residuos de quesería (lactosuero) como alimento para las cabras permite obtener leche más rica en proteínas. Así lo señala un estudio del Instituto ... «Canarias 7, Dec 15»