10 FRENCH BOOKS RELATING TO «ACÉTIFICATION»
Discover the use of
acétification in the following bibliographical selection. Books relating to
acétification and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
1
Maison rustique du XIXe siècle: encyclopédie d'agriculture ...
Cette transformation, à laquelle on a donné le nom d'acétification , repose sur ce
fait, qu'un liquide spiritueux exposé pendant quelque temps au contact de l'air
atmosphérique et à un certain degré de température devient acide, perd l'alcool ...
Charles François Bailly de Merlieux, Alexandre Bixio, François Malepeyre, 1836
2
Chimie élémentaire avec ses principales applications aux ...
Théorie de l'acétification de l'alcool. — (Influence de l'alcool dans l'acétification.)
— Le principe qui paraît jouer le rôle principal dans l'acétification est sans
contredit l'alcool. Examinons d'abord les conditions dans lesquelles l'alcool s'
acidifie ...
Apollinaire Bouchardat, Germer Baillière ((París)), 1848
3
Encyclopédie méthodique ou par ordre de matières: ...
Chaptal (i) établit six conditions principales pour déterminer Y acétification : i°. qu
'il existe, dans la liqueur , une portion de ferment ou principe végéto-animal ; i°.
que la liqueur contienne un principe spiritueux; je. qu'elle soit exposée au ...
Gaspard Monge, Cassini, Pertholon, 1816
4
Dictionnaire technologique, ou Nouveau dictionnaire ...
Il faut encore veiller continuellement à ce que l'acétification ne se ralentisse pas. .
, La mère du vinaigre , que l'on regarde vulgairement comme susceptible de
favoriser et de développer l'acétification , ne sert donc à cet usage que par le ...
Louis-Benjamin Francœur, François Étienne Molard, Louis Sébastien Lenormand, 1835
5
Dictionnaire technologique ou nouveau dictionnaire universel ...
Il faut encore veiller continuellement à ce que l'acétification ne se ralentisse pas.
La mere du vinaigre , que l'on regarde vulgairement comme susceptible de
favoriser et de développer l'acétification , ne sert donc à cet usage que par le ...
6
Répertoire de chimie appliquée
La surface ligneuse des copeaux n'agit en rien à la manière du noir de platine,
mais les copeaux se recouvrent de ces végétaux nommés mycodermes, qui
apparaissen sur le vinaigre et déterminent l'acétification, laquelle se reproduit au
...
7
Journal de pharmacie et des sciences accessoires
molécules qui alors détermine l'acétification de l'alcool. Ainsi, pour appliquer
celte idée à un fait bien connu, nous dirons que ce n'est p;is seulement , comme
On l'a cru jusqu'ici , l'entière précipitation de la matière azotée ou du ferment qui
...
8
Le savant du foyer; ou, Notions scientifiques sur les objets ...
L'art de la fabrication du vinaigre revient à prendre un liquide alcoolisé, et à l'
exposer à l'action de l'air, pour déterminer l'acétification de l'alcool. Le vin, ou
plutôt les vins altérés et déjà passés à l'aigre, servent surtout à la fabrication du ...
Or l'expérience démontre que la plante, dans ces circonstances anormales de
maladie ou de mort, met immédiatement en réaction l'oxygène de l'air et l'alcool
du liquide. L'acétification commence sur-le-champ et se poursuit avec une
grande ...
10
Etudes sur le vinaigre, sa fabrication, ses maladies: ...
L'acétification est terminée. Cet exemple nous montre que l'acétification est pour
ainsi dire nulle tant que la plante est submergée, bien qu'elle puisse être alors en
voie de rapide développement. Il nous montre également qu'il y a acétification ...
3 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «ACÉTIFICATION»
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acétification is used in the context of the following news items.
Ça suffit ! Trop, c'est trop !
L'acétification a lieu dans des tonneaux en bois de chêne (60 litres), châtaignier (50 litres), cerisier 40 litres, frêne (30 litres), mûrier (20 litres), ... «Paris Match, Oct 14»
Menus santé : les vinaigres, alliés acidulés de nos papilles
Les Vinaigriers – la corporation remonte à 1394 – ont remarqué que les matières vivantes accéléraient l'acétification (transformation de l'alcool ... «LaDépêche.fr, Oct 14»
La fabuleuse histoire du vinaigre
... Hendrik Persoon qui attribua l'intervention d'Acetobacter suboxydans au phénomène d'oxydation de l'alcool et qui résulte de l'acétification. «Le Devoir, Jul 10»
