WHAT DOES OSSO BUCO MEAN IN FRENCH?
Osso Buco
The osso buco is a traditional dish from Milan, very fragrant, made from stalks of veal shank and dry white wine, which is usually served with risotto in Milanese. The marrow is cooked and served with its bone. Veal shanks of veal ...
Definition of osso buco in the French dictionary
The definition of osso buco in the dictionary is dish of Italian origin consisting of veal knuckle knuckles cooked with white wine, a little broth, tomatoes and spices, served with pasta or rice.
10 FRENCH BOOKS RELATING TO «OSSO BUCO»
Discover the use of
osso buco in the following bibliographical selection. Books relating to
osso buco and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
Des préparations simples ou plus élaborées qui vous permettront, à coup sûr de transformer un repas en un véritable voyage en Italie. Pour la réalisation de ce livre Christian Teubner a fait appel au chef italien Carlo Bernasconi.
Christian Teubner, Carlo Bernasconi,
2001
2
Comment marier les mets et les vins
... provençale 64 Coquilles Saint- Jacques Osso buco 193 Pieds et paquets 98
Curry de poulet 161 Pieds et paquets 98 aux cèpes 65 Poivrons rouges grillés 21
Salade de tomates Coquilles Saint-Jacques Rôti de veau 126 etmozarella 16 en
...
Jacques-Louis Delpal,
2007
Servir l'osso buco sur du risotto à la milanaise (recette ci-dessous). ... de riz pour
risotto (arborio) par personne • un verre de vin blanc • de la moelle de bœuf (le
risotto à la milanaise est souvent mangé avec de l'osso buco) • bouillon cube.
Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette,
2009
4
Milan - Lombardie 2012-2013 (avec cartes, photos + avis des ...
... un oignon • 50 g de parmesan râpé • une belle pincée de safran • une poignée
par personne de riz Arborio • un verre de vin blanc • de la moelle de bœuf (le
risotto à la milanaise est souvent servi avec l'osso buco) • un bouillon cube.
Collectif, Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette,
2012
5
Déjeuners chez Germaine Tillion: peintures et dialogues
IX. Osso-buco. sur. lit. de. navets. confits. Journée parsemée d'arbres illuminés
en ces jours de décembre. Aujourd'hui a lieu la rencontre entre Germaine et les
de Vomécourt. Depuis longtemps, Germaine souhaitait les rencontrer. Invitée à ...
6
Accords des mets et des vins
L'écorce d'orange ou de citron et le romarin apportent occasionnellement un
parfum supplémentaire; certains ajoutent un hachis de persil et d'ail. L'osso buco,
offert avec des pâtes, du riz ou un risotto safrané, s'entend avec des rouges au ...
Jacques Louis Delpal, Delpal Jacques Louis,
2007
7
Milan, Lombardie, grands lacs, Aoste
... une heure en couvrant la casserole et en ajoutant de l'eau de temps en temps.
Hacher les zestes de citron, le persil et l'anchois. Les ajouter à la sauce de
cuisson et laisser reposer 5 min. Servir l'osso buco sur du risotto à la milanaise.
Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette,
2005
Pizza, osso buco, spaghetti, tiramisù: tout un chacun connaît ou croît connaître,
mais que de préparations subtiles et raffinées que l'étranger ignore, que de
diversité et de contrastes entre le Nord fertile et industriel et le Sud beaucoup
plus ...
Patrick André, Collectif, Samuel Butler,
2006
9
C'est pour mieux t'aimer, mon enfant
avait voulu lui faire plaisir en réussissant son osso buco. Il la sentait derrière lui, il
percevait son parfum à base de rose au-delà des effluves de thym et de tomates
fondues qui s'échappaient de la cocotte. Il remua la sauce longtemps pour ...
Chrystine Brouillet,
2006
10
500 recettes de grand-mère - Seconde Edition
Osso-buco. Préparation : 30 minutes - Cuisson : 2 h 25° Difficulté : 'k Budget. :'k'k.
Pour 4 personnes 3 cuil. à soupe d'huile d'olive — 4 jarrets de veau — 2 oignons
— 2 cuil. à soupe de farine — 5 carottes — 1 branche de céleri — 2 gousses ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «OSSO BUCO»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
osso buco is used in the context of the following news items.
La Maiella joue la carte de la tradition
Côté plats, tradition oblige, un osso buco ou une saltimbocca alla romana, avant de conclure avec une coupe amarena ou une panna cotta. «Neuilly Journal, Jul 15»
Les yeux plus grands que la panse
J'ai quelques bonnes recettes, genre osso buco, tajine... Mais elles reviennent en boucle. Que penses-tu de toutes les émissions et tous les ... «Le Journal de Montréal, Jul 15»
Faites de votre carte un atout : East Mamma
La pêche du jour et l'osso buco, un plat milanais traditionnel de la catégorie al forno, coûtent 17 et 16 €. Les trois références de salade se ... «L'Hôtellerie Restauration, Jul 15»
La semaine gourmande d'Alexandre Taillefer
À part l'osso buco que j'ai refait souvent... ma femme pourrait vous dire que je ne fais jamais le même plat. J'aime m'inspirer du marché, des ... «Le Journal de Montréal, Jun 15»
10 ans de saveurs
... tortelloni de veau ou des tagliatelles aux Saint-Jacques, fagotini de chèvre frais au saumon fumé, des risottos fondants, un osso buco comme ... «PAPERJAM, Jun 15»
Trois jours festifs au village
Elle sera animée avec repas osso buco (adultes, 17 euros, enfants, 6 euros) et spectacle gratuit de Laurent Pérac, pour un show hommage à ... «Sud Ouest, May 15»
Recettes: têtes de violon et pousses d'hémérocalles
La gremolata de pousses d'hémérocalles grillées peut être servie sur les têtes de violon ou avec un osso buco, sur des pâtes, sur une salade, ... «LaPresse.ca, May 15»
«L'Escargot inattendu», grand vainqueur du Plus Petit Festival du …
... pourléchage de babines autour de l'osso buco (papier qui fût l'objet d'un féroce débat au service web ce matin : «l'osso buco, plat de saison ... «Libération, May 15»
Osso buco, demain jarret
On est dimanche aux alentours de midi, dans un TGV qui file au milieu des déserts jaune et vert du colza en fleur et du blé d'hiver qui va dru. «Libération, May 15»
Du Conti au Rouge Gorge
Il y a un osso buco de jarrets de porc, servi avec du topinambour et des petits champignons de Paris. La viande n'était pas aussi tendre qu'on ... «LaPresse.ca, May 15»