WHAT DOES TURBOT MEAN IN FRENCH?
Turbot
Turbot is a species of flat fish, the flesh of which is consumed by man. Its large size and its diamond shape require the use of a suitable cooking vessel, the turbotière. Synonym valid according to ITIS ▪ Psetta maxima In Canada, turbot is the species Reinhardtius hippoglossoides, also called turbot of Newfoundland or American turbot, which is actually Greenland halibut or Greenland halibut for the French. The term "sand turbot" refers to another species of flatfish found on the American side of the Atlantic. The turbot must not be confused with the beard, very close to physical appearance, but of very different quality of flesh.
Definition of turbot in the French dictionary
The definition of turbot in the dictionary is large marine fish with a flat body almost circular and devoid of scales, oblique mouth, eyes surrounded by tubers and placed on the left side, which is renowned for the delicacy of its flesh. Another definition of turbot is young turbot.
10 FRENCH BOOKS RELATING TO «TURBOT»
Discover the use of
turbot in the following bibliographical selection. Books relating to
turbot and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
1
Imitation de la IVe Satire de Juvénal, Le
Turbot, par P. ...
IMITATION DE LA IV" SATIRE DE JUVÉNAL LE TURBOT La quatrième satire de
J uvénal, le Turbot, dont j'essaie de donner une imitation, a été composée après
la mort de Domitien,- qui en est le héros. Fils de Vespasien et frère de Tite, il fut ...
Decimus Junius JUVENALIS, Paul SAINT-OLIVE,
1866
2
Le
turbot: Satire de Juvenal
Satire de Juvenal Decimus Iunius Iuvenalis, A. de La Chataigneraye. lance des
vieillards opulents , afin d'être couchés sur leurs testaments : on les appelait
captatores ou vultures; cette sorte de gens abandonnait difficilement sa proie ; et
...
Decimus Iunius Iuvenalis, A. de La Chataigneraye,
1812
3
Dictionnaire de cuisine et d'économie ménagère
_ Ce poisson de mer, qui se pêche dans l'océan , ne doit être mangé que très
frais ; un bon turbot doit être épais , blanc et sans tache. Tuasor au COURT-
BOUILLON. Après l'avoir vidé , nettoyé et bien frotté d'un jus de citron , on fait
cuire le ...
4
Le Cuisinier royal ou l'art de faire la cuisine, la ...
heure, ou plus , s'il est très-gros; dix minutes avant de le servir , vous le retirerez
avec sa feuille , et le laisserez égoutter; arrangez une serviette sur un plat, et
glissez votre turbot dessus; en cas qu'il y ait quelques crevasses,'vous les
remplirez ...
5
Guide de Pierrette: quel plat choisir ? : 942 photos, 959 ...
70 - BLANC DE TURBOT À LA JULIENNE DE LÉGUMES * POISSON Photo Fillet
of turbot with finely-sliced vegetables. FILLET OF TURBOT WITH FINELY-
SLICED VEGETABLES * FISH INGREDIENTS: fillet of turbot. Vegetables:
courgettes ...
6
LES COMPOSES VOLATILS DE LA CHAIR DE
TURBOT (SCOPHTHAL MUS ...
LA PERCEPTION DE LA QUALITE ORGANOLEPTIQUE DES POISSONS D'ELEVAGE PAR LES CONSOMMATEURS EST SOUVENT NEGATIVE.
7
Le cuisinier moderne, qui apprend à donner toutes sortes de ...
A -'- •• TUrbot en gras^ _ Pag. 66 Turbot aux Ecrevices, en gras , , ibid. Turbot à r
Italienne , 67 Turbot au court-bouillon y *" ' ibid. Turbot glacés <í8 Autre Turbot
piqué, ibid. Turbot grillé , en maigre . à ï 'Italienne , 6<? Autre Turbot, fausse à ï ...
Vincent La Chapelle,
1742
8
La grande cuisine simplifiée,: art de la cuisine nouvelle ...
Il arrive quelquefois que le turbot n'est pas très—frais, alors on le mettrait dans l'
eau salée bouillante pour le faire mijoter une heure ; cette manière de cuisson le
raffermit et lui ôte son mauvais goût. Turbot au gratin (entrée). Si vous avez du ...
9
Le cuisinier et le médecin: et le médecin et le cuisinier ; ...
Un turbot d'environ 45 centimètres de longueur peut se servir pour une table do
sept à huit couverts. On commence par tracer perpendiculairement la ligne du
milieu jusqu'à l'arête; on divise ensuite les portions et on les présente dans l'
ordre ...
Leándre-Moïse Lombard,
1855
10
Néo-physiologie du gout: par ordre alhabétique, ou, ...
un relevé de turbot, une sauce jaune â la hollandaise, ou bien une sauce aux
huîtres, une sauce aux tomates au gras, une sauce blanche au raifort épicé, et,
de préférence à toutes les autres, une sauce au beurre de homard et au hachis
de ...
Alexandre-Balthazar-Laurent Grimod de La Reynière,
1839
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «TURBOT»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
turbot is used in the context of the following news items.
Bonnes adresses en Bretagne #3 : restos et terrasses avec vue (les …
On raffole de ses galettes de pomme de terre au turbot, ses agapes de poissons crus, et son tartare de bar de ligne. La grande classe ! «Unidivers, Jul 15»
Terrasses, patios et jardins pour des repas en plein air à Paris
... de bœuf rissolée en aiguillettes, pommes soufflées (92 euros), le tronçon de turbot nacré à l'huile d'olive, bardes et légumes verts (99 euros). «Slate.fr, Jul 15»
La chronique de... Olivier Roellinger
Autrefois, sole, turbot et rouget étaient prisés. Nous avons éduqué le palais des consommateurs en leur proposant lieu jaune, chinchard, ... «Le Parisien, Jul 15»
MP'S Bar & Grill, nouvelle expérience haut de gamme à Montreux
Le filet de turbot, par exemple, est aussi laqué au piment doux et agrémenté d'une sauce aigre-douce à l'ananas (47 fr.). Autre belle surprise ... «24heures.ch, Jul 15»
Retour au temps du Roi-Soleil à l'Hôtel de Vendôme
Et puisque Louis XIV adorait les petits pois, les gastronomes pourront en manger accompagnés de turbot de Bretagne. Pour le plat de viande, ... «lepopulaire.fr, Jul 15»
Monswiller: retour au Kasbür
Les légumes en tempuras ou beignets, les poissons joliment planchés (maigre dit aigle bar rôti au fenouil, agrumes et couteaux, turbot en ... «Les pieds dans le plat, Jul 15»
5 façons de consommer le poisson
Qu'il s'agisse du turbot, de la limande, du colin ou de la lotte, vous avez le choix de faire cuire votre poisson en papillote ou dans un plat à ... «Cosmopolitan.fr, Jul 15»
Le Bélisaire : laissez-vous aller, c'est du Garrel !
Poissons splendides et nobles, turbot, rougets, langoustines du Guilvinec, homard, breton cela va de soi... Belles volailles, gibiers en saison et ... «Francetv info, Jul 15»
Nord-Pas-de-Calais: La mer du Nord reste polluée mais les …
L'amélioration est également observée pour la sole, la plie, la limande, le turbot. Autre bonne nouvelle: la baisse des rejets sauvages ... «20minutes.fr, Jul 15»
À Lille aussi, le food-surfing s'invite à nos tables
Le plat principal, toujours estival est une assiette de penne, sans gluten, à la tapenade maison servie avec son filet de turbot brebis estragon. «La Voix du Nord, Jul 15»