10 ITALIAN BOOKS RELATING TO «AFFUMICAMENTO»
Discover the use of
affumicamento in the following bibliographical selection. Books relating to
affumicamento and brief extracts from same to provide context of its use in Italian literature.
1
Vocabolario degli accademici della Crusca
Speron. Op. 1, 87 : Sotto a poca calcina la lividezza d'un muro affumato si
manifesta. Affumicamento. Sost. masc. L'atto e L'effetto dell'affumicare. - Fr. Giord.
Pred. B. : Nere quelle mura del tempio per lo antico affumicamento del loro
incenso.
Accademia della Crusca, 1863
2
Ispezione degli alimenti di origine animale
AFFUMICAMENTO E SLA AZIONE « L'affumicamento della carne costituisce un
procedimento conservativo che da solo non basta per rendere la carne stessa un
alimento serbevole per lunga data : cosicchè esso viene normalmente ...
3
Industria conserve: publicazione ufficiale della Stazione ...
Le ricerche hanno mostrato che il riscaldamento associato o no all'
affumicamento causava variazioni del pH, del contenuto in gruppi solfidrici liberi
e del contenuto in azoto amminico dei campioni. E' stata fatta l'interessante
osservazione che ...
4
Nuovo dizionario di merceologia e chimica applicata
A volte si interpone anche un affumicamento. Particolare importanza hanno i
prodotti ottenuti da carni tritate in pezzi più o meno minuti, miscelati a grasso e
spezie e successivamente racchiuse in budelli naturali od artificiali, che
costituiscono ...
Vittorio Villavecchia, Gino Eigenmann, Ivo Ubaldini, 1982
5
Vocabolario della lingua italiana già compilato dagli ...
O affumalu , smonta che la compre- rai la mia vt-rgogna . AFFUMICAMENTO . V
affnmicare . Lat. fuliginis ohductio . Gr . xaTTve;. Fr. Giord. Pred. fí. Nere quelle
mura del tempio per lo antico affumicamento del loro incensó. •j- AFFUMICARE.
Florence Accademia della Crusca, Giuseppe Manuzzi, 1833
6
Industria delle conserve: teoria e tecnica della ...
La temperatura della salamoia per prosciutti varia in generale fra 5° e 10°.
Affumicamento Nella preparazione dei prodotti affumicati abbiamo visto che l'
azione antisettica del fumo è molto debole e non sarebbe atta da sola ad
assicurare una ...
7
Giornale della Reale società italiana d'igiene
Trovarono che non si può avere nessuna fiducia di rendere sterili con l'
affumicamento le carni e le sostanze alimentari che già contengono
microrganismi ed è giustissimo quindi che sia vietato di conservare cosi le carni
di animali morti per ...
8
Manuale dell'abitatore di campagna e della buon castalda ...
Si prende poscia della cenere di sarmenti di vite passata pel settaccio e si
ricopre con essai giamboni to ti dal cammino o dalla stanza di affumicamento.
Bisogna che siano ben coperti, ponendoli in seguito fra 2. tavole con sopra dei
pesi.
9
Le ricette per fare in casa le marmellate. Confetture e ...
... tecniche di conservazione: salatura, spezie, fermentazione del vino.
Arricchirono il procedimento di essiccazione con quello di affumicamento.La
scoperta del ruolo dei batteri nella fermentazione doveva condurre Pasteur a
mettere a punto, ...
10
I prodotti della pesca: valore alimentare, ispezione ...
L'affumicamento a freddo si compie su pesce precedentemente salato ed
essiccato e consiste nell'esporre il pesce a un fumo la cui temperatura sia
compresa tra 240 C e 280 C. Ogni elevazione superiore è assolutamente da
evitare, giacchè ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «AFFUMICAMENTO»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
affumicamento is used in the context of the following news items.
Un po' di tè, da bere e da mangiare
Il processo di "affumicamento" è il più intrigante e per realizzarlo si utilizzano principalmente trucioli di albero di canfora e tè Oolong. Il gusto ... «Radio Cina Internazionale, Jun 15»
Un po' di tè, da bere e da mangiare
Il processo di "affumicamento" è il più intrigante e per realizzarlo si utilizzano principalmente trucioli di albero di canfora e tè Oolong. Il gusto ... «Radio Cina Internazionale, Jun 15»
Contributi alle imprese di trasformazione e commercializzazione dei …
... combinate, di trasformazione, consistenti in processi chimico-fisici quali riscaldamento, affumicamento, salatura, disidratazione, marinatura, ... «Finanziamenti News, Jun 15»
Contributi alle imprese di trasformazione e commercializzazione dei …
... combinate, di trasformazione, consistenti in processi chimico-fisici quali riscaldamento, affumicamento, salatura, disidratazione, marinatura, ... «Finanziamenti News, Jun 15»
I Vasi Poliedrici di Francesca Verardo esposti a Expo 2015
È particolarmente interessata alle tecniche raku e raku nudo, affascinata dalla qualità del processo di affumicamento che queste tecniche ... «DomiMagazine, Jun 15»
I Vasi Poliedrici di Francesca Verardo esposti a Expo 2015
È particolarmente interessata alle tecniche raku e raku nudo, affascinata dalla qualità del processo di affumicamento che queste tecniche ... «DomiMagazine, Jun 15»
Il Natale non è una festa maschiale
Il Natale ci costringe, sempre per ottenere tranquillità e tempo da dedicare in santa pace all'affumicamento del cervo o all'accumulazione della lanugine ... «Yahoo Lifestyle, Dec 14»
Il Natale non è una festa maschiale
Il Natale ci costringe, sempre per ottenere tranquillità e tempo da dedicare in santa pace all'affumicamento del cervo o all'accumulazione della lanugine ... «Yahoo Lifestyle, Dec 14»
Gli additivi alimentari
... ad immagazzinare i raccolti per l'anno successivo e ad utilizzare la salatura e l'affumicamento per far durare più a lungo la carne e il pesce. «insalutenews, Dec 14»
Gli additivi alimentari
... ad immagazzinare i raccolti per l'anno successivo e ad utilizzare la salatura e l'affumicamento per far durare più a lungo la carne e il pesce. «insalutenews, Dec 14»
