10 ITALIAN BOOKS RELATING TO «CANESTRATO»
Discover the use of
canestrato in the following bibliographical selection. Books relating to
canestrato and brief extracts from same to provide context of its use in Italian literature.
1
Atlante dei formaggi: guida a oltre 600 formaggi e latticini ...
CANESTRATO Prendono questo nome i Pecorini che, in fase di lavorazione,
sono pressati in stampi idonei, denominati "canestri", onde assicurare alla crosta
la caratteristica rugosità. Come è possibile vedere nella tabella 20.5 sono
prodotti ...
2
Formaggi. Conoscere e riconoscere le migliori produzioni ...
Il Canestrato Pugliese DOP ha forma cilindrica a facce piane di diametro che
varia da 25 a 34 cm, con scalzo leggermente convesso alto da 10 a 14 cm e
peso di 7-14 kg. La crosta ha colore marrone giallognolo e in genere è rugosa,
dura e ...
3
Formaggi e vini d'Italia-Vini e formaggi d'Italia
Ed è proprio nella provincia di Foggia, oltre che in alcuni comuni del Barese, che
viene prodotto il celebre Canestrato, un formaggio austero, di grande impatto
gustativo, legato alle antiche tradizioni della pastorizia. Con la pratica della ...
4
Cucina Siciliana: ricettario
РеГ md,Care "na persona " canestrato prende il «„ ^odivim^uto^^f-^od-P'a- d. f^te
di pecora, misto onnT- ^ CSSerc v^a. H canestrato гге5со7Л S°'° 'atte di ^PPena
sa/ato p„mo^ * **° ft^ que|,0 РГОРпо s'intende quello 1 Canestrato vero e s. d.- ...
5
Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia
Il disciplinare riporta che il Canestrato è usato come formaggio da tavola o da
grattugia quando la maturazione non è inferiore a 6 mesi. La maturazione del
Canestrato evidenzia un ruolo complesso delle diverse flore microbiche: la ...
Germano Mucchetti, Erasmo Neviani
6
Piani e politiche territoriali in aree di parco: cinque ...
Il lavoro svolto finora ha portato ad importanti risultati, tra cui il riconoscimento di
quattro Presidi Slow Food sui cinque presenti in tutto l'Abruzzo (Mortadella di
Campotosto, Pecorino canestrato di Castel del Monte, Pecorino di Farindola, ...
7
Nuovo dizionario di merceologia e chimica applicata
... di latte di pecora: Pecorino tipo Romano 36 Canestrato Siciliano, Canestrato
Pugliese, Fiore sardo 4o altri formaggi duri: uso Fiore, uso Canestraio, Moliterno,
Crotonese, ecc. 3o II R.D.L. del 15-io-i925, n. 2o33 prescrive: Chiunque fabbrica,
...
G. Vittorio Villavecchia, G. Eigenmann, I. Ubaldini, 1973
8
Elaborazione del segnale radar: metodologie ed applicazioni
... Mut dell'Alta Valle Brembana 32 72 74 70 -6,0 1 18,8 0,0 100,0 Spressa delle
Giudicarie 58 60 50 -16,7 -38,3 0,0 100,0 Canestrato Pugliese 150 108 28 25 -9,
6 -83,1 0,0 100,0 Pecorino Siciliano 705 21 25 25 3,0 -96,4 0,0 100,0 Murazzano
...
Il canestrato, invece, viene prodotto in tutta l'isola e assume vari nomi. a seconda
della stagionatura: le forme fresche, appena salate, prendono il nome di tuma e
vanno consumate immediatamente; quelle sottoposte a una prima sa- latura e ...
1898/2006) Sono riconosciute 12 formaggi ovini DOP (Canestrato Pugliese,
Canestrato di Moliterno, Fiore Sardo, Pecorino Romano, Pecorino Sardo,
Pecorino Siciliano, Pecorino Toscano, Pecorino di Filiano, Vastedda del Valle
del Belice e ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «CANESTRATO»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
canestrato is used in the context of the following news items.
Al via il Festival del Gran Sasso: duecento attività in due mesi di eventi
... ricerca delle stelle alpine e la visita alla fattoria didattica a Castel del Monte a scoprire i segreti del Pecorino Canestrato, presidio Slow Food". «News Town, Jul 15»
“Agricoltura, tutelare le denominazioni di origine dal Ttip” | Giornale …
Per la Puglia sono ben 16 i prodotti interessati: 11 le DOP dai formaggi (Caciocavallo Silano, Canestrato Pugliese, Mozzarella e Ricotta di ... «Giornale di Puglia, Jul 15»
A rischio in Abruzzo 14 specialità di formaggi
a rischio i più tipici come il canestrato di Castel del Monte, il pecorino di Farindola e di Atri, lo stracchino di Villetta Barrea, la scamorza di ... «Il Centro, Jul 15»
Viggiano, puntare su turismo e risorse enogastronomiche
Bove ha ribadito, innanzitutto, che la Val d'Agri può vantare prodotti agricoli di qualità, come i fagioli di Sarconi, il formaggio-canestrato di ... «La Prima Pagina, Jul 15»
Eventi Expo 2015: gli appuntamenti da lunedì 6 a domenica 12 luglio
... di bufala campana Dop, formaggio di latteria turnaria, canestrato di Castel del Monte, Sparkenhoe Red Leicester. L'appuntamento si ripete, ... «Milano Weekend, Jul 15»
Latticini dal latte in polvere Cia Lucana: una mazzata
... i formaggi freschi a pasta filata, come i formaggi stagionati, caciocavallo, canestrato e pecorino, su tutti". Lo sostiene la Cia della Basilicata, ... «La Gazzetta del Mezzogiorno, Jun 15»
Confederazione Italiana Agricoltori. Una "mazzata" dall'UE sui …
... prodotti lattiero-caseari di punta, i formaggi freschi a pasta filata, come i formaggi stagionati, caciocavallo, canestrato e pecorino, su tutti”. «TRM Radiotelevisione del Mezzogiorno, Jun 15»
PARCO APPENNINO: PRESENTATE "EXPO E TERRITORI" E …
... Medusa di Roma -, il Canestrato IGP di Moliterno o il vino DOC Terre dell'Alta Val d'Agri o il biologico Prosciutto di Marsicovetere. «Adnkronos, Jun 15»
Basilicata: filiere agricole, stanziati fondi per consorzi tutela
A beneficiarne sono nove consorzi (Pecorino canestrato di Moliterno, Caciocavallo silano, Unione produttori olivicoli lucani, Consorzio di tutela ... «Adnkronos, Jun 15»
Basilicata, Braia finanzia le azioni di informazione dei Consorzi di …
Lo stanziamento di fondi ammonta a 422mila euro e finanzia i seguenti nove consorzi: Consorzio per la tutela del pecorino canestrato di ... «Agronotizie, Jun 15»
