WHAT DOES ぬか‐みそ MEAN IN JAPANESE?
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Definition of ぬか‐みそ in the Japanese dictionary
Rice bran miso [rice bran paste] Salt / water is added to bran, mixed and fermented. It becomes the source of rice bran mackerel pickled, stirs every day, adds air, and when moisture increases, it adds new bran and salt. Ramen place. ぬか‐みそ【糠味噌】 糠に塩・水を加え、まぜ合わせて発酵させたもの。糠味噌漬けのもとになり、毎日かきまぜて空気を入れ、水分が多くなると新しく糠と塩を足していく。ぬかどこ。
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10 JAPANESE BOOKS RELATING TO «ぬか‐みそ»
Discover the use of
ぬか‐みそ in the following bibliographical selection. Books relating to
ぬか‐みそ and brief extracts from same to provide context of its use in Japanese literature.
ガリ版刷りの月刊家族誌「兄ちゃん」を通じて育まれた、親父と息子たちの固い家族の絆。3人の子供を持つ父親の子育て論。
糠みそこれが宝物とは言えないし、泥棒には三文の値打ちもないが、大地震の時一番先に持ち出したいものがある。それはぬかどこひもと曾祖母、祖母、母から私へと、吾が家で唯一つ、江戸時代から受け継がれてきた糠床である。糠みそ漬けの歴史を繙いた ...
3
漬けものの絵本 2 ぬかみそ・たくあん・こうじ漬け:
きたむらえいぞう, いしかわけんいち, 2009
4
【レシピ】くず野菜を有効活用!ぬか床作り - 4 ページ
ぬか床作り(1)【自家製のぬか床を作ろう!簡単レシピ】ぬか床レシピ...2P 美味しい漬けものを食べると日本人に生まれて良かったと実感します。特に日本を代表するスローフード「ぬか漬け」は、ビタミンB1が豊富なうえ、乳酸菌の整腸作用も抜群です。ぬか漬けに ...
封して、内袋に入ってるぬか床噂ら麹床一ぬのら、まク」ノナ。丶、ハ~リ麹升米剥『思潮御口り継、ベ状叫ス菊。せセな、はな魚に野す寄、くゑ)目はく通たまりノル〇ク」、、~ *ナし過す尉肛加並日割加御ャお並日で甘ナ、、ゝ丶、浮びトキもは,つ。ゴカて野のすのた」 ...
6
ぬか床づくり: 母から子へ伝えたいスローフード
7
野菜の文化と健康: より長く、より健やかに生きるために - 29 ページ
塩潰けから始まって、ぬか潰け、ぬかみそ漬け、粕漬け、こうじ漬け、みそ潰け、醤油漬け、酢漬けと、多彩な技法と調味料が存在する。主な製品をあげても、ハクサイやミズナ、野沢菜の塩漬け、柴漬け、菜の花漬け、スグキ漬け、奈良漬け、鉄砲責け、ヮサビ賓 ...
8
スカーレット・オハラのように... - 164 ページ
わあ、こら、顔がぬかみそだらけだ」美貴は思わずぬかにまみれた手で信一の頰をっねった。「こっ、こら!こんなところでするな!スケベ」しめた。台所でぬか床を混ぜる美貴の姿がいとおしく思えてきた。そして、信一は台所で仕事をしている美貴を後から抱きってい ...
9
すべて上手くいく！裏ワザ大全集 4冊セット: - 53 ページ
ボウルなどに入れた 1 のいりぬかに、 S を入れてよくまぜ合わせます。木べらを使うとよいでしょう。みそ程度の硬さになったら※ G を入れてよくかきまぜ、室内に 2 日おきます。 6 2 日経ったらキャベツやダイコンの葉など、水分の多い葉などを入れて、ぬか床を ...
生活向上委員会, 知恵袋研究会, 裏行動経済学研究会, 2015
10
これで解決！ おばあちゃんに聞く生活の知恵: - 53 ページ
ボウルなどに入れた 1 のいりぬかに、 S を入れてよくまぜ合わせます。木べらを使うとよいでしょう。みそ程度の硬さになったら※ G を入れてよくかきまぜ、室内に 2 日おきます。 6 2 日経ったらキャベツやダイコンの葉など、水分の多い葉などを入れて、ぬか床を ...
3 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «ぬか‐みそ»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
ぬか‐みそ is used in the context of the following news items.
北九州の煮魚 ぬか床がミソ
ぬかみそといえば、キュウリなどの野菜の漬物を作るぬか床が思い浮かぶ。普通はそれ自体を食べようとは思わないが、イワシやサバなどの青魚と煮込む料理がある。北九州市の小倉地区を中心に江戸時代から伝わるとされる郷土料理「ぬか炊き」だ。甘辛さの ... «日本経済新聞, Jun 15»
ディープな小倉を堪能 名物「サバのぬかみそ炊き」を食してみた
冷蔵庫のない時代に青魚を保存するために、ぬか床に入れて腐敗を防いでいたのがはじまりなのだとか。 ... JR小倉駅からほど近い場所にある旦過市場（たんかいちば）を散策すると、昭和なテイストの商店街の中に、名物「ぬかみそ炊き」の看板が目立ちます。 «ガジェット通信, Mar 15»
オリジナルぬか床は高校生の味 福岡・築上西高
【小浦雅和】築上町の築上西高校で、菓子や料理作りを学んでいるハンドメイド部が、ぬかみそ漬けを作っている。野菜を入れるぬか床を毎日かき混ぜながら、新たなぬか床の研究も進めている。 部は１９１３年に学校が開校した時に、裁縫・割烹（かっぽう）部として ... «朝日新聞, Jul 13»
