WHAT DOES 배추꽃대김치 MEAN IN KOREAN?
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Definition of 배추꽃대김치 in the Korean dictionary
Chinese cabbage Chinese cabbage kimchi Chinese Cabbage Chinese cabbage is sauteed with seasoning (red pepper powder, boiled water, anchovy sauce, chopped garlic, ginger). It is also called a comrade kimchi, a kimchi kimchi. Due to the warm weather in Jeju Island, the cabbage that has been planted in the garden around the house is called the "yellow flower" in the spring before the flower is raised. It is a unique food found only in Jeju. 배추꽃대김치 절인 배추꽃대를 양념(고춧가루, 보리 삶은 물, 멸치젓, 다진 마늘ㆍ생강)으로 버무려 담근 김치이다. 동지짐치, 동지김치라고도 한다. 제주도의 따뜻한 날씨로 인해 집 주변의 텃밭에 심은 겨울을 넘긴 배추에서 봄에 꽃대가 올라오기 전의 연한 노란꽃을 동지나물(꽃대)이라 하는데, 제주에서만 찾아볼 수 있는 독특한 음식이다.
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10 KOREAN BOOKS RELATING TO «배추꽃대김치»
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배추꽃대김치 in the following bibliographical selection. Books relating to
배추꽃대김치 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
좋은 냉수 에 소금 타지 말고 가득히 부어 단단히 봉 하여 그릇 을 덮어 굳게 묻었다 가 설 지난 뒤 꺼내면 국물 이 유난히 맑고 시원 하며 담소 하여 다른 김치 보다 갑절 아름답다 . 61) 동지 김치 ( 꽃대 김치 ) 동지 김치 는 배추 꽃대 를 소금 에 절여 ...
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한국 의 김치 문화 와 식생활 문화 - 370페이지
깻잎 된장 장아찌 깻잎 을 된장 에 박아 만든 장아찌 . ( 한국 민속 종합 조사 보고서 ) · 꽃대 김치 ( 동 김치 ) 제주도 지방 의 김치 로서 배추 꽃대 를 소금 에 절여서 멸치젓 . 마늘 . 고춧가루 로 버무린 것 . · 꿩 김치 관전 저 ) 꿩 을 삶아 오이 , 죽순 , 표고 .
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제주도(한국의 전통향토음식10) - 314페이지
255 반치 냉국 。 122 반치 장아 찌 。 2% 반 치지 . 2 乃 불락 지침 . 170 방어구이 . 156 방어 희 。 1 에 밭벼 밥 . 053 배추 김치 。 1 父 배추 꽃대 김치 。 1 刃 배추 꽃대 무침 . 1 刊 배추 냉국 。 098 배추 된장국 . 110 백년초 슬 . 293 백비 당 。 Ml 백설기 。
농촌자원개발연구소 (Korea), 농촌진흥청농업과학기술원, 2008
김치 의 종류 와 분류 적 특성 김치 는 명칭 , 재료 , 형태 , 사회적 계층 , 계절 , 지역적 특성 에 의해서 분류 할 수 있으나 엄격 ... 예 를 들면 배추 의 속 대로 담근 속대 김치 , 무나 배추 의 잎 과 줄기 로 담근 주저 리 또는 덤불 김치 . 무청 김치 . 꽃대 김치 ...
저마다 고춧가루와 젓갈의 종류, 양을 달리 사용하기 무말랭이김치, 톳김치, 꽃대김치, 도라지김치, 고구마줄기 김치, ... 17세기 이후에 고추가 일본에서 한 반도에 전해진 이후 오이김치에 고추를 넣었고, 조선시대 후기 에야 배추가 재배되기 시작하며 ...
며칠 있으면 꽃을 피울 것 같아. 그렇지?” “정말, 그러네.” 자세히 들여다보니 꽃대마다 작은 꽃망울들이 수 십 개씩 매달려 있었다. 배추에서 꽃이 피려 하다니. 이 배추를 보고 아무도 김치를 담가 먹는 배추라고 생각하지 못할 거다. “배추에서 꽃이 나올 ...
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김치 의 담금 과 가공 저장 - 98페이지
이들은 갓김치 에는 물론 갓물 김치 나 배추 김치 ( 주재료 를 배추 와 갓 을 사용함 ) 에 많이 쓰이고 , 특히 갓김치 용 으로 는 ... 갓 은 가능한 구입 즉시 사용 하는 것이 바람직 하며 상처 가 생긴 것 이나 병든 부분 ( 만일 꽃대 가 있다면 꽃대 포함 ) 을 모두 ...
정약용 은 다산 시 문선 에서도 배추 <租菜) 는 배초 ( A - fAf ' · : ) 라고 하는데 백채 (白荒) 가와 전 된 것이라고 하였다 . 배추 의 조상 은 겨자과 에 속하는 평지 (油茶) 인데 이것이 꽃대 와 씨 가발 도 % 어 기름 을 짜게 된 평지 , 뿌리 가 굵어 저서 뿌리 를 ...
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내 손으로 가꾸는 유기농 텃밭: 귀농총서 17
봄에는 곧 여름이 다가와 꽃대 올라오기 전에키워 먹어야 되 므로 가을배추처럼 결구가 튼실하게 맺히지 못한다. 그래서 주로 봄에는 얼갈이 배추로 키우는 게 보통 인데, 조금은 어렵지만 봄배추를 키워 먹는 것도 재 미가 쏠쏠하다. 김치 중에도 김장 ...
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우리가정말알아야할우리김치백가지 - 50페이지
한복려. 제주도 배추 길치 & 벽 春 1 a y . % 7 "q ·%.,身 5 除% <'·I 제주도 는 날 이 따뜻 해서 따로 김장 을 하지 는 않는다 . 땅 도 척박 하여 밭 에서 나는 채소 가 흔 하지 않은 편 이다 . 배추 가 큰 포기 로 자라지 는 못하나 통 이 작고 잎 이 푸른 꽃대 가 ...
