WHAT DOES 저염간장 MEAN IN KOREAN?
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Definition of 저염간장 in the Korean dictionary
Low-salt soy sauce Special-purpose foods (low-sodium foods) that reduce the salinity of soy sauce to less than half the normal soy sauce. Low-salt soy sauce has been developed as a special-purpose food for patients who need to limit their salt intake. In the preparation method, it is practical to make a soy sauce having a high concentration of ingredients other than salt, such as soy sauce, dilute it to lower the salt concentration, and desalinate ordinary soy sauce. The desalting method includes an electrodialysis method using an ion exchange membrane, an adsorption method using an ion exchange resin, and a dialysis method using a selective dialysis membrane. Ingredients were as follows: Specific gravity (Baume tent) 17.5, Extract 22.9%, Salt 9.3%, Total nitrogen 1.66%, Potassium nitrogen 0.92%, Glutamic acid 1.2%, Reducing sugar 5.1%, Alcohol 3.7%, Total acid 2.2% Less alcohol and more alcohol. 저염간장 간장의 염분만을 보통간장의 1/2 이하로 줄인 특별용도식품(저나트륨식품). 저염간장은 식염섭취량의 제한이 필요한 환자용의 특별용도식품으로 개발된 것이다. 제조법에는 담금 간장 같은 식염 이외의 성분이 고농도인 간장을 만들고 이것을 희석하여 식염농도를 내리는 방법, 보통의 간장을 탈염하는 방법이 실용적이다. 탈염법에는 이온교환막에 의한 전기투석법, 이온교환수지에 의한 흡착법, 선택성 투석막에 의한 투석법 등이 있다. 성분은 비중(Baume시도) 17.5, 엑기스분 22.9%, 식염 9.3%, 총질소 1.66%, 포트몰질소 0.92%, glutamic acid 1.2%, 환원당 5.1%, 알코올 3.7%, 총산 2.2%, pH 4.63, 식염이 적고 알코올이 많아지고 있다.
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10 KOREAN BOOKS RELATING TO «저염간장»
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저염간장 in the following bibliographical selection. Books relating to
저염간장 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
저염간장 만들기. 살아 있는 밥상 1 저염간장으로 만드는 깻잎장아찌 또한, 이 저염간장으로 장아찌를 담그면 좋다. 들깻잎장아찌는 크게 두 가지로 나눌 수 있다. 여름에 싱싱한 들깻잎으로 그때그때 만들어서 먹는 장아찌. 가을들깻잎으로 만들어 ...
2
농사꾼 장영란의 자연달력 제철밥상 (개정판): 귀농총서 14
그래서 사람들은 장물을 국 끓일 때만 쓰고, 나물 무치거나 조림을 하 거나 부침개를 찍어 먹거나 할 때는 왜간장이라고 하는 개량식 양조간장을 사서 먹는다. 공장에서 만 든 양조간장의 염도는 보통 16%, 저염간장은 12%. 내 손으로 만든 장물로 양조 ...
<책소개> 채소과일을 가장 쉽고 맛있게 즐기는 방법! 365 샐러드 365일 내내, 하루 3번, 6종류 5빛깔의 채소과일이 담긴 샐러드를 맛볼 수 있는 노하우를 꾹꾹 눌러 담은 레시피 북으로 ...
4
뇌를 위한 파워 푸드 : 기억력 감퇴 건망증 치매 없이 젊은 뇌 관리
닐 D. 버나드. 당근과 쌀국수를 넣은 생강 라임 장국 (3인분) 이 장국은 포만감을 주지만 양이 많지는 않다. 가벼운 식사나 다른 요리 들과 함께 내놓으면 아주 좋다. 물 4컵 저염 간장 2큰술 생강 강판에 간 것 2큰술 라임 2~3개의 즙 레몬그라스 1대, 2.5 ...
5
다이어트의 정석 (힐링과 정보를 동시에 제공하는) [체험판]:
채소왕. 을 때 조금 넣어도 좋다. 꿀도 좋지만, 비싸다. ∙통후추: 야채 볶음 요리를 할 때 후추를 뿌리면 소금은 적게 뿌리게 된다. ∙저염 간장: 대형마트에서 구입할 수 있다. ∙말린 미역: 국물이 먹고 싶으면 미역국을 먹자. ∙말린 새우, 잘게 썰린 말린 다시다, ...
칼로리 못지않게 중요한 염분! 가공식품은 끓는 물에 데쳐낸 후 조리하고 고추, 후추, 마늘, 생강 등 풍미를 더하는 양념으로 소금을 대체하세요. 다이어트를 할 때 가장 많이 신경을 ...
재래식 간장 , 된장 의 식품 학적 의의 재래식 간장 , 된창 은 한국적 인 맛 을 상징 하는 저장성 조미 식품 으로 또 기 호상 으로 ... 그러나 저염 ( Low salt ) 의 된장 , 간장 의 개발 과 아 올러 보다 순수 하고 유익 한 미생 믈 인 Atrer 으 煩鄒 속 을 선택 하여 ...
<책소개> <똑~ 부러지는 레시피는 물론 제철 나물의 맛과 효능, 고르고 다듬고 보관하고 활용하는 요령까지 완전 친절한 요리책!> 시장이나 마트에 가면 언제라도 다양한 나물과 ...
뚜렷하게 작아 玆 고 간장 부위 의 아픔 은 7 , 8 일만 에 멎 었다 . ... 선 첩성 근육 강직 중 : 감초 가루 를 한번에 3g 씩 하루 3 번 먹 이면서 저염 식 사블 15 일 시킨 결과 근 2 년 의 병력 을 가진 선천성 근육 강직 중 1 례 가 4 일만 에 뚜렷하게 나아 或 다 .
10
Kukhoebo - 99-103호 - 91페이지
유치 될 것인가 등 의 질의 에 대하여 상공부 차핀 ( 김우근 ) 은 J) 종합 제철 이 완공 되 면 104 불의 저염 한 판매 가격 이 될 ... 는 건설 부가 간장 하고 있기 서문 에 거 기에 어먼 공강 이 들어 가는지 잔 몰라 추후 서먼 으로 답 번하 虛 다 는 요지 의 답변 .
Korea (South). Kukhoe, 1970
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «저염간장»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
저염간장 is used in the context of the following news items.
"건강한 구내식당"…대웅, 서울시 '건강바람' 인증
직접 우린 육수와 저염간장 사용, 샐러드 상시 제공, 구이나 찜 위주의 조리 등 건강한 식단 만들기에 앞장서고 있다. 지난 2012년부터는 저염식단을 실시, 국의 염도를 ... «시사메디in, Sep 15»
건강한 '저염식 다이어트'에 도움되는 '저염 장류' 인기
일반적인 샐러드 드레싱은 높은 칼로리 때문에, 방심하고 먹으면 살이 찌기 쉽지만 저염간장을 베이스로 한 드레싱을 곁들인 샐러드는 칼로리가 낮아 포만감을 주는 ... «리테일타임즈, Jul 15»
식품업계 나트륨 줄이기는 신제품만?
저염식품은 식품 100g당 120㎎ 이하의 나트륨이 들어 있는 식품이다. 짠 맛을 내는 간장 된장 고추장 소금도 저염제품들이 있다. 샘표의 '맛있는 저염간장 미네랄 ... «데일리한국, Apr 15»
설 식탁에 '저염 열풍'…발효연두·아삭김치 등 인기
샘표 맛있는 저염간장 미네랄 플러스'는 일반 간장에 비해 염도를 25% 가량 낮춘 기능성 간장이다. 단순히 낮은 염에서 숙성하거나 물로 희석하는 것이 아니라, 축적된 ... «뉴데일리경제, Feb 15»
2주 식판 다이어트, 단계별 대표 밥상과 특징
케일간장장아찌 케일(40g)은 씻어서 물기를 제거한 다음 사방 3㎝로 썬다. 냄비에 장아찌 간장 재료(저염간장 ½작은술, 식초 1작은술, 조청 ⅓큰술, 물 ⅔컵)를 모두 ... «조선일보, Nov 14»
'저염'이 식품시장의 화두라는 데
이 제품은 천연효모와 굴로 감칠맛을 높인 프리미엄급 저염간장으로 짠맛이 낮아 사용량이 많았던 기존 저염간장과 달리 일반 간장과 같은 양만 넣어도 깊고 진한 맛 ... «헤럴드경제, Oct 14»
추석음식도 저염·저칼로리 등 '건강열풍'
요리에 사용되는 간장이나 식용유, 부침가루 등 부재료만 바꿔도 건강한 추석음식을 장만하는데 도움이 된다. 관련업계에서는 저염간장, 영양설계에 맞춘 식용유, ... «아시아경제, Sep 14»
건강열풍 추석음식에도 영향
요리에 사용되는 간장이나 식용유, 부침가루 등 부재료만 바꿔도 건강한 추석음식을 장만하는데 도움이 된다. 관련업계에서는 저염간장, 영양설계에 맞춘 식용유, ... «디트뉴스24, Sep 14»
저염제품 올바로 알고 먹자
저염간장은 일반적으로 짠맛을 내주는 염화나트륨 속의 나트륨을 일부 칼륨으로 대체하여 나트륨 농도를 낮춘 간장이다. 이렇게 제조된 저염간장은 일반인이나 ... «청년의사, Aug 14»
양조간장 두 술(20mL)에 소금 3.2g… 하루 권장량의 절반...
흔히 양념 간에 쓰이는 '진간장', 즉 양조간장의 염도는 16% 내외다. 그보다 짠맛의 국간장(조선간장)은 20% 안팎이다. 일반 간장보다 염도를 25% 낮춘 저염간장은 ... «조선일보, Mar 13»
