10 PORTUGUESE BOOKS RELATING TO «VINIFICAÇÃO»
Discover the use of
vinificação in the following bibliographical selection. Books relating to
vinificação and brief extracts from same to provide context of its use in Portuguese literature.
1
Memoria sobre os processos de vinificação ...: apresentada ...
Ministério das Obras Públicas, Commércio e Indústria, Julio Maximo de Oliveira
Pimentel Villa Maior (visconde de). Vê-se, pela descripção summaría, mas
sufficientemente explícita dos processos de vinificação, que o concelho de
Santarem ...
Portugal. Ministério das Obras Públicas, Commércio e Indústria, Julio Maximo de Oliveira Pimentel Villa Maior (visconde de),
1868
2
ABC ilustrado da vinha e do vinho
Chegamos então à segunda fase da elaboração, o processo biológico da
vinificação, ou seja, a transformação do suco da uva em vinho por ação de
microorganismos. Temos diante de nós duas possibilidades: • após a
prensagem o mosto ...
Euclides Penedo Borges,
2008
3
O admirável novo mundo do vinho: e as regiões emergentes
Vinho, O, 223 Vinho e o tempo: amadurecimento e envelhecimento, O, 234
Vinhos brancos e tintos, 189 Vinhos DOC, 183, 190 Vinhos doces, 189 Vinhos
IGT, 183 Vinificação, A, 229 Vinificação dos espumantes, 233 Vinificação dos
vinhos ...
Aguinaldo Záckia Albert,
2002
TÉCNICAS DE VINIFICAÇÃO A qualidade da uva certamente continua sendo
essencial na produção de um bom vinho. No entanto, hoje existem muitos
equipamentos e técnicas de vinificação que ajudam bastante no trabalho do
enólogo.
O engaço, quando não é usado na vinificação, volta para a terra, onde servirá
para conter a erosão. Os bagos possuem três partes - película, polpa e sementes
-, cada uma com propriedades distintas enumeradas no quadro a seguir.
Aristides de Oliveira Pacheco,
1995
6
Vinho-castas, Regioes Produtoras E Servicos
Com a vinificação de vinhos tintos, não poderia ser diferente. O primeiro dado
que é preciso ter em mente para compreender como são fabricados os vinhos
tintos é que a coloração é obtida preponderantemente pela alta concentração de
...
ARMANDO FREITAS, DEISE NOVAKOSKI
7
Terminologias do turismo
Esse «processo antigo» de vinificação, defendido ainda no século XIX por
autores como Forrester54 e praticado então por muitos produtores, pressupunha
a fermentação completa do mosto e, portanto, a obtenção de vinhos secos.
Patrícia Peralta Ferreira,
2013
8
VINHOS & UVAS Guia internacional
Vinifera, Viris - Espécie de uvas mais adequada para a vinificação de bons
vinhos. São cultivadas principalmente na Europa, Austrália, Califórnia, Africa do
Sul e América do Sul. Tiveram origem na Europa, espa- lhando-se depois para
todos ...
Aristides de Oliveira Pacheco, Siwla Helena Silva,
2003
9
Itinerários: a investigação nos 25 anos do ICS
As inovações introduzidas por José Maria da Fonseca estenderam-se da cultura
da vinha à vinificação, comercialização e organização da empresa. Segundo
Ferreira Lapa, as suas oficinas vinárias e adegas eram «um modelo dos mais ...
Manuel Villaverde Cabral, Karin Wall, Sofia Aboim, Filipe Carreira da Silva,
2008
10
Segredos Do Vinho Para Iniciantes E Iniciados, Os
... vinificação, 139, 140, 141, 142, 147, 150 zonas principais, 208 Botrytis cinerea
, 159, 232, 256, 319, 343, 355, 356 bouchage, 167 houchonné, 40, 49, 70, 71, 77
, 79 Bourgogne, 208, 216-23 barricas, 189 Beaujolais, 222-23 Chablis, 218 ...
José Osvaldo Albano do Amarante
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «VINIFICAÇÃO»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
vinificação is used in the context of the following news items.
Fique atento ao seu paladar: é na boca que tudo acontece
... sem uso de produtos químicos), maturação natural ou apressada por indução, colheita, transporte, processos de vinificação, descanso ou não em carvalho. «odiario.com, Oct 15»
Vandalismo? Não. Vinificação. Ervideira submerge garrafas
A Ervideira, produtor vitivinícola do Alentejo, colocou 30 mil garrafas do Conde D'Ervideira Reserva Tinto 2014, em estágio na Albufeira de Alqueva, junto à ... «OJE, Oct 15»
Ano de vinho “excelente” alavanca crescimento das empresas do …
... milhões (70% obtido no exterior), reconhece que num horizonte de cinco anos terá de investir na expansão da área de vinificação e armazenagem/logística. «Económico, Oct 15»
Douro fiscaliza as vindimas para garantir genuinidade dos vinhos
Nas vinhas cortam-se as uvas que depois são transportadas para os centros de vinificação. Existem cerca de 1.700 no Douro, sendo que 150 concentram mais ... «Notícias ao Minuto, Oct 15»
Formação 'Approach wine like a pro' no Porto
Pretende-se dar a compreender a arte vínica em todas as suas vertentes: desde a produção, vinificação, conceitos de qualidade, estilo e valor do vinho. «Publituris, Oct 15»
Bebida » Fungos influenciam aromas e sabores dos vinhos O fungo …
O fungo fornece a fermentação da uva que é o passo fundamental da vinificação, uma vez que converte o açúcar das uvas em álcool. A fermentação alcoólica ... «Diário de Pernambuco, Sep 15»
Vindimas no ISA, o Instituto Superior de Agronomia procura …
... para consumo directo, as uvas das castas Moscatel Galego e Moscatel de Setúbal, ficando as restantes para vinificação. As uvas só serão colhidas quando o ... «Portal do Jardim, Aug 15»
7 coisas que você precisa saber sobre os aromas do vinho
Os secundários surgem no processo de vinificação, como os aromas de manteiga ou fermento de pão. Os terciários se originam do envelhecimento na garrafa, ... «Brasil Post, Jun 15»
Vinificação do café é o destaque da Globo Rural de junho
A edição de junho da Revista Globo Rural já está disponível nas bancas e nos tablets. Entre as reportagens, destacamos o trabalho feito pelos cafeicutores do ... «Globo Rural, Jun 15»
Vinícolas optam por terceirizar a produção
Por isso e por entender que o retorno do setor vinícola se dá em longo prazo, a marca optou pela terceirização do processo de vinificação. Buscou como uma ... «Jornal do Comércio, May 15»