Meaning of "зарумянивание" in the Russian dictionary

PRONUNCIATION OF ЗАРУМЯНИВАНИЕ IN RUSSIAN

зарумянивание  [zarumyanivaniye]

WHAT DOES ЗАРУМЯНИВАНИЕ MEAN IN RUSSIAN?

Toning

Колерование

Tinting is the reception of culinary processing, the purpose of which is to give the dish a pleasant appearance, improve the taste properties, and get a ruddy crust on the dish. Bonding is usually done at the final stage of product processing, in an oven, oven, grill or with a kitchen blowtorch. Carbohydrates and proteins during the so-called Maillard reaction under the influence of high temperature form a ruddy crust. The effect is achieved, again, as a rule, by lubricating the product with various substances and mixtures of substances - a raw egg, butter or a mixture of oil with egg, powdering with flour, etc.

Колерование — приём кулинарной обработки, целью которого является придание блюду приятного внешнего вида, улучшение вкусовых свойств, получение на блюде румяной корочки. Колерование, как правило, производится на заключительной стадии обработки продукта, в печи, духовом шкафу, на гриле или при помощи кухонной паяльной лампы. Углеводы и белки во время так называемой реакции Майяра под действием высокой температуры образуют румяную корочку. Эффект достигается, опять же как правило, путём смазывания продукта различными веществами и смесями веществ — сырым яйцом, маслом или смесью масла с яйцом, присыпкой мукой и т. п.

Definition of зарумянивание in the Russian dictionary

ZARUMYANIVANIE cf. see browning, blush.

ЗАРУМЯНИВАНИЕ ср. см. зарумянивать, зарумяниваться.

TRANSLATION OF ЗАРУМЯНИВАНИЕ

Find out the translation of зарумянивание to 25 languages with our Russian multilingual translator.

The translations of зарумянивание from Russian to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «зарумянивание» in Russian.

• Translator Russian - Chinese: 褐变
• Translator Russian - Spanish: browning
• Translator Russian - English: browning
• Translator Russian - Hindi: तमंचा
• Translator Russian - Arabic: سمار
• Russian: зарумянивание
• Translator Russian - Portuguese: escurecimento
• Translator Russian - Bengali: ব্রাউনিং
• Translator Russian - French: brunissement
• Translator Russian - Malay: pemerangan
• Translator Russian - German: Bräunung
• Translator Russian - Japanese: 褐色化
• Translator Russian - Korean: 브라우닝
• Translator Russian - Javanese: Browning
• Translator Russian - Vietnamese: súng lục tự động
• Translator Russian - Tamil: பிரவுனிங்
• Translator Russian - Marathi: browning
• Translator Russian - Turkish: esmerleşme
• Translator Russian - Italian: imbrunimento
• Translator Russian - Polish: brauning
• Translator Russian - Ukrainian: зарум´янювання
• Translator Russian - Romanian: Browning
• Translator Russian - Greek: αμαύρωση
• Translator Russian - Afrikaans: verbruining
• Translator Russian - Swedish: bryning
• Translator Russian - Norwegian: bruning

5 RUSSIAN BOOKS RELATING TO «ЗАРУМЯНИВАНИЕ»

Discover the use of зарумянивание in the following bibliographical selection. Books relating to зарумянивание and brief extracts from same to provide context of its use in Russian literature.

Плов, шурпа, лагман, шашлык и не только - Страница 64

Зарумянивание лука — своеобразный сигнал к следующему этапу: закладке измельченных помидоров, которые следует тщательно перемешать с содержимым казана или вока и далее, периодически помешивая, добиться того, ...

Марат Абдуллаев, 2014

Сербскохорватско-русский словарь.: 54000 слов - Страница 143

зарубл>йвати, зар^биьу]ём (сов. зарубити) 1) подрубать, подшивать края; 2) подрезывать, подравнивать края (чего-л.). зару ;дак, '~^гка м. румянец, покраснёние, зарумянивание (фруктов при их созревании). зарудети, -дй (несов.

Илья Ильич Толстой, 1970

Биохимия зерна и продуктов его переработки - Страница 232

Это обусловливает характерное зарумянивание корки. Если хлеб перед посадкой был увлажнен сверху или в самой печи было достаточно водяных паров, на корке образуется тонкий слой декстринов, придающий ей блеск и ...

Н. П. Козьмина, ‎Ваталав Леонович Кретович, 1950

Novyĭ zhurnal - Выпуски 134-135 - Страница 165

Да что за странность, почему не мое, не мне царство небесное, когда я столько трудился, страдал — а он ничего не делал для царства небесного. [Оттого, что в нем через девять месяцев закончилось "зарумянивание яблока".

Amari, ‎Michael Karpovich, 1979

Тайны хорошей кухни:

Эта книга известного автора-кулинара В. В. Похлебкина для тех, кто хочет научиться готовить не только по кулинарным рецептам, а ...

Вильям Васильевич Похлебкин, 2009