Meaning of "脍刀" in the Chinese dictionary

PRONUNCIATION OF 脍刀 IN CHINESE

脍	刀
kuài	dāo

WHAT DOES 脍刀 MEAN IN CHINESE?

Definition of 脍刀 in the Chinese dictionary

Trowel knife knife.

脍刀 切肉的刀。

TRANSLATION OF 脍刀

Find out the translation of 脍刀 to 25 languages with our Chinese multilingual translator.

The translations of 脍刀 from Chinese to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «脍刀» in Chinese.

• Chinese: 脍刀
• Translator Chinese - Spanish: cuchillo Kuai
• Translator Chinese - English: Kuai knife
• Translator Chinese - Hindi: kuai चाकू
• Translator Chinese - Arabic: كواي سكين
• Translator Chinese - Russian: Куай нож
• Translator Chinese - Portuguese: Kuai faca
• Translator Chinese - Bengali: kuai ছুরি
• Translator Chinese - French: couteau Kuai
• Translator Chinese - Malay: Kuai pisau
• Translator Chinese - German: Kuai Messer
• Translator Chinese - Japanese: Kuaiナイフ
• Translator Chinese - Korean: Kuai 칼
• Translator Chinese - Javanese: piso Kuai
• Translator Chinese - Vietnamese: Cối dao
• Translator Chinese - Tamil: kuai கத்தி
• Translator Chinese - Marathi: Kuai चाकू
• Translator Chinese - Turkish: Dolaşan bıçak
• Translator Chinese - Italian: Kuai coltello
• Translator Chinese - Polish: kuai nóż
• Translator Chinese - Ukrainian: Куай нож
• Translator Chinese - Romanian: Kuai cuțit
• Translator Chinese - Greek: kuai μαχαίρι
• Translator Chinese - Afrikaans: Kuai mes
• Translator Chinese - Swedish: Kuai kniv
• Translator Chinese - Norwegian: Kuai kniv

10 CHINESE BOOKS RELATING TO «脍刀»

Discover the use of 脍刀 in the following bibliographical selection. Books relating to 脍刀 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.

秦漢風俗 - 第 78 页

膾賴以得名的關鍵,一是對原料有嚴格選擇,一一是以精湛的刀功著稱,三是與當時鮮副料配合,所以形色俱佳,風味獨特。西晉時潘尼曾作賦讚曰:「飛刀逞技電,剖星飛芒散,縷解離鍔落,俎連翩雪累。」意謂膾刀像電一樣疾飛,膾絲像星光一樣散落,隨著手起刀 ...

韓養民, ‎張來斌, 1987

公共关系学

卢忠萍, 严由铭, 曾冰 Esphere Media(美国艾思传媒). 薰薰土、 n 几又万 _v 咖顾供万解问汽琐因洗丁淋诽诚对饼融 __ :口饼照友提对,节申骊山耳成趣渡与量语语点 o 面立可定肺细懒于孵薪组如大邹能尽英国议舫健起坚姓肝创由剖需涮郯过应饼,饼巾 ...

卢忠萍, ‎严由铭, ‎曾冰, 2007

华夏审美风尚史: 大风起兮 - 第 53 页

脍对原料有严格的选择,更以精致的刀功著称。后人诗賦中常有对脍的刀功的赞美,如杜甫诗云"赛子左右挥霜刀,脍飞金盘白雪高" ,就是形容在脍刀下如雪片一样纷纷飘飞的脍逐渐堆满金盘,白、嫩、鲜、薄。煎,是将食物先放人釜中,加水及其他调味品,文火 ...

王旭晓, 2000

中囯古代器物大词典: 兵器, 邢具 - 第 202 页

【膾刀】 1 ^ 61 ^00 切肉的刀。《新五代史,吳越世家,錢鏐》: "與漢宏遇,戰,大敗之,殺何肅、辛約。默易服持膾刀以遯,追者及之,歡曰: '我宰夫也。'舉刀示之,乃免。' ,【寬刃扁 1 」刀】^门「 6 ( 1 |3100 0100 清代刀名。刀刃較寬,柄長於一般的短柄刀,雙手握持。

陆锡兴, 2004

脍炙英雄 - 第 80 页

的“飞刀浮切,毫分缕解。动从风散,聚似霞委”的境界吧。唐朝段成式的《酉阳杂组》里写一个善于切脸的高手南孝廉“能作鲜会,蒙薄缕细,轻可吹起。操刀响捷,若合节奏。因会客炫使,先起架以陈之,忽暴风雨。震一声,鳍会悉化为胡蝶飞去。南惊惧,遂折刀,誓不 ...

孔庆东, 2009

中国古代文化会要 - 第 387 页

为了方便食絵,唐人还专门制作了切絵的刀具。这一时期,制脍技术取得了长足的发展,除了食用鲜絵,唐代出现了熟食类的絵。昝殷《食医心鉴》记载食用鲫鱼絵时先对生鱼絵进行热加工,再放第二次调料。唐代还发明了腌絵、干絵等保鲜技术。腌絵是将原料 ...

汪少华.., ‎黄金贵, 2007

川菜文化研究续编

四川省民俗学会 Esphere Media(美国艾思传媒). 张德全中国饮食文化源远流长,历史悠久,博大精深,是中华民族珍贵的文化遗产。杨升庵(1488~1559),名慎,字用修,四川新都人。明代著名学者、文学家,明代四川唯一的状元。生于明代弘治元年,24岁考中 ...

四川省民俗学会, ‎Esphere Media（美国艾思传媒）, 2013

唐朝文化史 - 第 13 页

徐连达. 肠线缝好,再用火烧烤而成。过厅羊是在酒筵时,当场宰杀羊羔,宾客们各随所好自割所需羊肉,用彩线标作记号,入厨蒸焖成熟,装盘上席,宾客各以竹刀自取切食。其味极鲜美,为盛行一时的美肴。又如烧醉鳖,为名士李詹所创。他生平广求山珍海味, ...

徐连达, 2003

烹饪史话/中国烹饪丛书 - 第 100 页

《中国烹饪》编辑部. 草木灰点生油洗擦,以馀腥气,然后加椒、桂或豆蔻、生姜同煮,或加五辣肉醋、虾酱等细切而食,已初具复合味的规模。《隋唐佳话录》在介绍武则天的百花糕时说: "武则天花朝日游园,令宫女采百花和米捣碎制蒸糕,以赐从臣。"花卉入馔作 ...

《中国烹饪》编辑部, 1986

Yuzuan Kangxi zidian

Endl. no. LIX. ZALT, Ex. in acht Bänden gebunden ZALT, Tom.1.: Abschnitt 1-4: Radikal 1-31 ZALT, Tom.2.: Abschnitt 5-9 und 11: Radikal 32-60 und 62-64 ZALT 張玉書, 陳廷敬 ...子』壢腿唐搏帷臀謂之胜戶勿啡"卦】臀嘸盧凋顒妞其母夢抽規其臀 ...

張玉書, ‎陳廷敬, ‎Endl. no. LIX. ZALT, 1716

4 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «脍刀»

Find out what the national and international press are talking about and how the term 脍刀 is used in the context of the following news items.

切生鱼片与庖丁解牛(图)

由此，衍生出一个切生鱼片的专用术语：斫脍（“斫”字在殷墟甲骨文中就已经出现，有砍、割的意思，如“斫柴”、“斫草”）。斫脍的时候，砧板上面要铺上白纸，以吸收脍刀压 ... «网易, Jul 14»

张新民：鱼生无敌

鱼生就是鱼脍，是“中国式的刺身”，比“日本式刺身”更古老也更正宗。 ... 我见过的最好斫脍刀功，是潮州庵埠老市场头那家鱼生档的老板，切时甚至正眼都不看砧板上的 ... «搜狐, Jan 14»

生鱼片，美人舌

古诗有云：“随刀雪落惊飞缕”。飞缕之薄，轻可吹起。据传，有一位名叫南孝廉的脍刀手，刀功深不可测，他斫脍时，“操刀响捷，若合节奏”。有一次他当众表演刀艺，突然 ... «红网, Jul 08»

中国古代生鱼片文化

鱼脍作为中国饮食文化的组成部份，经过长期的发展，在唐宋两朝达到极盛，元明以後渐见衰微，到清末 .... 斫脍的时候，砧板上面要铺上白纸，以吸收脍刀压出的鱼汁。 «新华网, Oct 04»