10 CHINESE BOOKS RELATING TO «肉质»
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肉质 in the following bibliographical selection. Books relating to
肉质 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.
肩胛骨豬面肉本地名稱/部位=豬面肉、面頰肉、“面珠登"、豬頸肉。豬頭至頸項。烹調用途:肉質爽脆*富彈性 7 肉汁豐富『油份頗重'但肉味頗潠酒己合調味醬!十分惹味'適合爆炒、燒、焗、焯、蒸。建議蓮斜切,方能享其風味 v 因太厚切會有黑占韌'不過愛其嚼 ...
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中国农民生活知识读本：图画本 - 第 41 页
浆,这样可以留住肉的水分和味道。炒肉变嫩法先把肉用小苏打水浸泡十几分钟,倒掉水,炒出来会很嫩滑。使肉变嫩的好方法先将肉放人洗净的盒中,倒人可乐,记得可乐要盖过肉,浸泡 10 分钟。取出后沥干,再放上调料,按平时做菜的一般方法烹调即可,浸过 ...
邵九, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2010
看:先看外壳,果面圆而平整,色泽黄褐醒目为好;壳面不平,有油褐斑迹者开始变质;壳面、蒂口有白点者肉质已发霉;壳面色萎说明肉质有暗霉或干霉,壳面顶部有小孔,说明有虫蛀。再看肉质,肉片厚,色泽黄亮,有细微皱纹,果柄部位有一圈红色肉头的质好。
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完美全牛烹飪料理事典: 57道全世界都在享用的經典牛肉食譜 - 第 62 页
Ch.2 Tenderize Meat 2-5 酵素 Enzyme 酵素可以分解蛋白質,所以用酵素來讓肉質變軟是可行的。酵素存在一些動植物中,木瓜、鳳梨、奇異果、生薑都有讓肉質軟化的酵素,有人會用這些植物跟肉類一起烹調來軟化肉質,也有人試著把植物直接放在肉的 ...
तᅄm 魚牙尖銳,色澤天然,顏色銀灰,沒有異味,魚身光潔,肉呈粉紅色,魚味清香,沒有生蟲,實肉骨少 ሯช բ༸m 肉質硬實,有質感和嚼口,入口清爽,香味清淡ප͜m 清蒸、炒、煎肉餅、鹹魚醬 ᄆ࠽m 普通、自用、家常菜,中下價 तᅄm 色澤天然,顏色銀灰,沒有 ...
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特級校對陳家廚坊：回家吃飯: - 第 67 页
豬扒是豬背上連看脊椎和肋骨長長的一條肉'前端接看豬肩(即月每頭) '後段連看臀部(即豬睜) '香港人叫豬扒,北方人叫里脊'整整齊齊的一條肉'是做菜的好材料。烹調方法五花八門'煎、炸、燒、焗、炆、炒、燴、燜、烤、吉列'無一不可'中外烹飪,各盡其妙。
ᕒͤ4LJOm 含骨膠原和脂肪成份,適合 ᕒɪえ$IJDLFO UIJHIm 雞髀上部,肉厚,纖維齊整而嫩滑。 ᕒழ৶$BSUJMBHFm 雞髀關節位的軟骨組織,質地軟中帶脆硬。炸和鹽燒等。 ᕒɨえ%SVNTUJDLm 形如鎚狀,有軟腳筋,肉纖維而柔軟。 雞髀的品種 ...
當冰雞慢慢融化,要避免滴水而令肉汁流失,導致雞肉裏的蛋白質、氨基酸和水溶性維他命流失。此外,雞肉不能處於過暖的室溫和太長時間,否則肉類表面的微生物會迅速生長,肉便會變壞。市場常見的肉雞巿面上經常能購買到的雞類,分為活雞、冰鮮雞、急 ...
料;新鲜虾肉色泽带灰青,肉质结实,不浮松,触摸时微有拙手现象,虾身完整,气味正常;不新鲜虾肉色泽微红或粉红,肉质较松浮,虾肉身显得膨胀,欠光滑透明,腥味大或有腐败气味。 5 .植物原料在制作点心时,常用的植物类原料可制作点心的馅料及皮类,它分 ...
A 牛肉肉質韌度高,結締組織多(即筋多),纖維組織粗,必須橫着纖維紋路和肌肉的紋路切,才能切斷肉筋,肉質才會腍軟。如果順直路紋切,筋腱仍然保留,經烹調後會收縮,肉質更會老硬,嚼不爛。ࡡ Ը ν Ϥ 餡料包裹不均,故表面不平坦,有機會因為包子內部溫度 ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «肉质»
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肉质 is used in the context of the following news items.
揭示桃果实肉质调控基因
中国农业科学院郑州果树研究所研究员王志强团队发现，限速酶基因——类黄素单加氧酶基因对桃果实肉质调控具有重要作用。该研究成果发表在最新一期《实验植物 ... «科学时报, Sep 15»
九鲤村生羊肉瘦肉精超标88倍鞑子烤羊腿等被曝光
在8月份直播的两期“直面问题践行承诺”电视问政节目中，都涉及到了烧烤摊的问题，烧烤摊肉质到底合不合格成为市民最关心的事儿。9月21日，槐荫区食药监局率先 ... «中国食品科技网, Sep 15»
bobo，服务一流，肉质一流的日式火锅
这是第二次来bobo寿喜烧，位于湖里万达3楼的bobo寿喜烧，隶属于雅子旗下，一流的服务跟一流的肉质给我留下了深刻的印象。上回吃的是寿喜锅，这回尝试了新品 ... «搜狐, Sep 15»
我国科学家揭示桃果实肉质调控基因
日前，中国农业科学院郑州果树研究所王志强研究员领衔的创新团队，成功揭示了桃果实肉质调控基因，该基因的发现，或将解决桃农的难题。该项研究成果发表在最新 ... «搜狐, Sep 15»
桃果肉质调控基因揭示对培育耐贮运新品种具
由中国农业科学院郑州果树所王志强研究员领衔的团队，最新研究表明限速酶基因——类黄素单加氧酶基因对桃果实肉质调控具有重要作用。该成果发表在最新一期的 ... «生物通, Sep 15»
桃果实肉质为何有不同？我科学家找到调控基因
目前我国主栽桃品种多为溶质桃，成熟后果肉迅速软化，不仅大大缩短了果实的贮藏时间，而且极易受到病原微生物侵染，造成大量经济损失，是制约桃产业发展的关键 ... «人民网, Sep 15»
上海7家吃六月黄好去处肉质鲜美膏黄肥
2.黄壳软、蟹爪尖实，捏下去会带有弹性。好的“六月黄”腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多。 3.六月黄要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹 ... «新浪网, Jul 15»
肉质鲜美的小黄鱼实现规模化人工繁育
小黄鱼因为肉质鲜美、营养价值高，与大黄鱼、墨鱼、带鱼并称为我国四大传统经济鱼类。它又名小鲜、黄花鱼，属石首鱼科，成年小黄鱼体长约20至40厘米。据《农业 ... «新华网浙江频道, Jun 15»
生蚝肉质肥美爽滑补钙补锌延年益寿
李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用， ... «三九健康网, Jun 15»
芒种清补用泥鳅肉质肥美益气祛湿
芒种时节，是适合吃泥鳅的季节。因为经过一个春天的生长，到了芒种时节，泥鳅的肉质达到了最为肥美的时刻。芒种清补，吃泥鳅来补充人体的消耗也是十分合适的。 «三九健康网, Jun 15»
